(图示)如何用酸奶机做酸奶

(图示)如何用酸奶机做酸奶 自制酸奶详细步骤: 1( 把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出; 2( 用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒; 3( 在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀; 4( 把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀; 5( 把容器盖盖好，放入酸奶机本体内; 6( 冬天制作的时候，可以在本体内加入温水; 7( 把酸奶机的上盖盖好; 8( 插好插头，酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间 9( 用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时) 10(发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40?左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳; 11(酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用; 12(没有喝完的酸奶需要在4?下冷藏。 牛奶，基本上市面上的牌子我都试过了，最赞的就是伊利原味牛奶，其次是三元牛奶，再来„„就是卫岗了～还可以用奶粉作，还可以用豆浆牛奶掺在一起做，方法是多变滴～豆浆牛奶掺在一起的话，比例是1:1。 酸奶引子，最赞的是味全家的蓝色小杯，原味优酪乳，真得很赞哦～就是没有果粒的那个蓝罐～我也试过用芦荟口味的，也不错哦～这个要选择日期很近的，越近越好～ 大家买酸奶引子的时候，一定要看成分，要看看菌种多不多，是否含增稠剂和稳定剂，稳定剂多得不好，酸奶不容易发酵～我可是在冷藏柜前面，看了许久，才选择了味全原味哦～ 这种制作方法叫做反复接菌发酵法，所以最好做一次酸奶就用一个酸奶引子，最好不要留下一点作下次的引子～因为活菌数量少，活性低，品质难以保证～一般家庭的话，用这个方法比较好噢，新鲜，鲜做现吃～ 比例问„„我试了n多次，出来的经验是一般500ml牛奶配125ml酸奶 注意事项，诀窍„„ 做酸奶的容器一定要用热水烫过，消毒啊~你总不想吃其他菌类吧,～ 加热牛奶的时候最好是40度左右，太烫会杀死菌薄薄滴，太冷也不容易发酵～ 基本上，用大家买得酸奶机，时间控制在10小时左右效果最好～凝结出来的是白嫩嫩滴～就像一块豆腐一样漂亮～ 酸奶倒入牛奶之后，在放入酸奶机之前，要用烫过的勺子不断搅拌，充分搅拌～不然的话，做出来的酸奶中间会出现空洞～会出酸酸的水～ 有没有发现做出来的酸奶上面都有一层水呢,～可我做出来的就没有哦～这是为什么呢,～因为酸奶不断恒温的时候会产生水蒸气，所以你可以在酸奶内盒的盖子和盒子之间蒙上一层干净的纸巾，就是说杯子上盖了纸，然后再盖盖子。这样的话，水蒸气会滴在纸巾上，而不是酸奶上了～这么做出来的酸奶，表面是没有一滴水滴，很漂亮滴～ 拿出来之后要立马放冰箱哦～不然会容易坏掉～等要吃的时候，再打开来，去掉纸巾，这时候看看你的酸奶„„会很有成就感哦～ 在制作过程中，酸奶机是不可以移动或者摇晃的～应该说最好不要～ 没有酸奶机学做酸奶 1，准备个泡沫盒子，如果实在找不到，找到一块块的泡沫板也好(泡沫板的话，就再多找个盒子吧，质地好点的纸盒子就行)。泡沫的保温效果很好。做酸奶最重要的就是要控制温度。如果是泡沫板，就把这块板子垫到盒子的下面。 2，牛奶。袋装的就可以了。还有酸奶。超市里买的伊利蒙牛的都可以。吃到剩下一勺的样子留下。加点凉开水，搅拌到没有块状物即可。 3，将牛奶烧开，放入糖。喜欢吃甜的多放点糖，喜欢吃酸的就少放咯。 4，将烧开的牛奶趁热倒入准本好的小碗或者容器中。我自己是用宜家7.9元一组四个的小瓶子，很好用，也好看。 5，体验牛奶的温度，这点很难。用手背体验装热牛奶的容器，比体感要热一些才行，这点说的比较模糊，实在是要自己多多实验才可以。趁热加入刚才搅拌好的酸奶引子，一小勺就可以，加多了会酸。说到这里，就会觉得，如果牛奶放入的是有盖子的容器里，最好不过了，直接把盖子盖上。如果是碗，那还要另找盖子盖住。 6，将这些放了引子的牛奶放入准备好的盒子中。盒子外面套上一个厚一点的塑料袋。还得找个小毛毯之类的东西盖在上面。放在一个不是很通风的地方。 7，时间。大概过个4-5个小时候就可以打开看看了。一般这个时候就会成型。如果还没有成型，那就是因为温度低，再放回，多保温2，3个小时就可以了。等待成型后，拿出放入冰箱的冷藏箱中。稍晚一点就可以了。 板栗鸡 1，生板栗剥皮(生板栗破壳后用热水泡一下，然后一撮皮就下来了。我剥了一半才想起来这个办法，快抓狂了0) 2，生鸡肉下锅焯水后控干备用 3，生姜切片，家里正好没有洋葱了，不然加些洋葱味道更棒 热锅爆姜片，然后加入板栗和鸡肉翻炒，炒到出香味后加入少许蚝油，生抽，鸡精调味，加水没过鸡肉，然后大火炖开后转中火，闷到汤浓稠就好了。