制作铁板烧烤牛肉的腌汁

制作铁板烧烤牛肉的腌汁 如何制作铁板烧(盛和道) 一、 盛和道简介 盛和道日式铁板烧是一家全国连锁的大型餐饮企业，总部位于美丽的海滨大连，是东北地区最正宗，也是规模最大的日式铁板烧专营酒店。目前，盛和道日式铁板烧已在辽宁省，吉林省，黑龙江省拥有12家直营店，未来我们还将在全国范围内持续开分店。 日式铁板烧起源于上个世纪中叶的日本，后传遍世界并被各国贵族和上流人士所追捧，因为其是以高营养，高蛋白，低脂肪的高档食材为主，追求原汁原味，故备受推崇。日本料理一向以其高档，精细的选材，玲珑的器血，独特的烹调方式而享誉世界，铁板烧作为日本料理的重要组成部分，很好的传统并发扬了这一点。 二、盛和道文化 盛和道日式铁板烧是一家全国连锁的大型餐饮企业，总部位于美丽的海滨大连，是东北地区最正宗，也是规模最大的日式铁板烧专营酒店。目前，盛和道日式铁板烧已在辽宁省，吉林省，黑龙江省拥有12家直营店，未来我们还将在全国范围内持续开分店。 日式铁板烧起源于上个世纪中叶的日本，后传遍世界并被各国贵族和上流人士所追捧，因为其是以高营养，高蛋白，低脂肪的高档食材为主，追求原汁原味，故备受推崇。日本料理一向以其高档，精细的选材，玲珑的器血，独特的烹调方式而享誉世界，铁板烧作为日本料理的重要组成部分，很好的传统并发扬了这一点。 二、 如何制作铁板烧 1.制作铁板烧烤牛肉的腌汁 原料:韩式汤酱油1000克 清酒200克 味 〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克。 做做: 1.将汤酱油、清酒、味 、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。 2.生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。 注意:掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好， 若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。