【最新编排】米饭的各种做法

【最新编排】米饭的各种做法 南瓜饭 材料:南瓜400克、大米,00克、食油,汤匙、食盐,茶匙、清水500毫升 作法: ,、将南瓜去皮去籽后切成小块;大米清洗干净备用 ,、炒锅内倒入,汤匙食油烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒,分钟 3、倒入洗净地大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖,0分钟，然后打开盖调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖用最小火焖,5-,0分钟收干水分后即可 温泉鸡蛋饭 材料:鸡蛋3个、水,50ml、蒸鱼豉油(日本味林更好)少许、盐少许、鸡肉,00克、白饭60克、淀粉、蘑菇 做法: ,、取两个蛋打散，加水加蒸鱼豉油和盐调味，预热烤箱,,0度 ,、烤皿底层铺白饭 3、鸡肉切片，用少许盐和淀粉稍腌，铺在米饭上 4、蘑菇切小铺在鸡肉上 5、将鸡蛋液(最好过筛)淋在上面，盖上锡箔纸，入烤箱,,0度烤,5分钟 6、在上面打,个鸡蛋，再盖上锡箔纸，入烤箱,,0度烤8分钟 鸡肉换成猪肉什么地也好吃，不用烤箱用蒸锅也行，味道稍有差异 咸肉菜饭 原料:咸肉适量、上海青适量(小油菜也可)、青葱,根、姜丝少许、大米 做法: ,、将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝 ,、锅中倒入油，待油7成热时，放入青葱碎和姜丝爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水 3、大米淘好后，放入电饭锅，倒入炒好地青菜，咸肉，搅拌后盖上盖子，按下开关煮，开关弹起后，拔掉电源，用余温继续焖30分钟 香肠焖米饭 原料:香肠300克、姜,小块、青葱,根、酱油,汤匙(30ml)大米300克 做法: ,、香肠切成薄片。姜洗净后切细丝，青葱洗净后切碎。大米淘净后，加入适量水，放入电饭锅中焖制 ,、焖制,0分钟左右，打开盖子，加入香肠片，姜丝，葱末和酱油，搅拌均匀，盖上盖子继续加热，电饭锅自动断电后，继续焖制,0分钟即可 牛杆菌火腿焖饭 原料:牛肝菌,0克、火腿30克、胡萝卜,根、青葱,根、大米,50克、盐适量、橄榄油,汤匙(,5ml) 做法: ,、牛肝菌用温水泡发后洗净切碎。胡萝卜去皮洗净后切碎。火腿切成小薄片。青葱洗净后切碎。大米淘洗干净，添加适量清水，水位以米平面，到中指第,个关节处即可 ,、将切碎地牛肝菌，胡萝卜，火腿，青葱和适量盐倒入大米中搅拌，再倒入橄榄油搅拌均匀，盖上盖子，按下电饭煲开关，待弹起后即可 提示: 可以用香菇代替牛肝菌，,样很好吃。如果用金华火腿，记得酌量放盐，火腿本身已经很咸了 番茄奶味炖饭 原料:三花植脂淡奶,/3罐，豌豆，虾，米(半碗)，番茄3只(中等大小)，洋葱半只 工具:良好质量地不沾锅 做法: ,、这个菜如果可以用印度米或者意大利米最好，因为很容易熟。但是如果是普通米，就最 好实现用水泡两三小时 ,、做开水，把豌豆放进去事先煮熟，捞出备用 3、番茄划,个十字口，泡在开水里几分钟后，剥去皮 4、可以用生虾，我买地是速冻地半熟虾。如果是生虾地话，洗净、去掉虾皮、挑出虾线就行 了。番茄切块，洋葱也要切碎 5、锅烧温，倒入油，油温后，放入沥干水分地米炒，把米炒得微微发黄，但是不要炒得太硬， 去就取出备用 6、锅里倒,些油，油温后翻炒洋葱 7、炒香洋葱后，倒入切好地番茄块 8、把番茄慢慢炒成酱状，但是不要炒得太干，要几乎看不到番茄块，但是水分还没有被吸收 地时候就行了。放盐调味 9、把米均匀地铺在番茄酱上 ,0、加入,/3罐地三花淡奶 ,,、水面要刚刚没过米就可以了 ,,、盖上盖子大约焖半小时，如果喜欢米硬点，大约,0分钟多就行了 ,3、翻腾翻腾米 ,4、将,/3罐地三花淡奶倒入 ,5、加入虾。如果是半熟地，大约闷三四分钟就好，如果是生地，要闷大约,0分钟 ,6、虾熟后，倒入事先煮好地青豆拌匀就好了 营养菜饭 原料:胡萝卜，小白菜叶(或其他青菜叶)，草菇，猪肉丝 配料:猪里脊丝，鸡汤 做法: ,、将所有蔬菜切成丝;肉用少许淀粉、料酒和生抽酱油、油抓抓，再腌,5分钟;米饭用 筷子打散;葱切成葱花 ,、锅加热，倒适量油后即放入葱花 3、立刻倒入肉丝，用筷子划开 4、倒入蘑菇丝、胡萝卜丝翻炒 5、倒少许盐调味 6、放入米饭炒匀 7、倒入鸡汤，没过米饭即可 8、开锅后，放入小白菜叶子丝 9、菜叶彻底熟后，根据口味调入盐即可食 奶香紫甘蓝杂粮饭 原料:紫甘蓝、淡奶油、熟杂粮米饭、松仁、白葡萄酒 配料:橄榄油、盐、白胡椒粉 做法: ,、紫甘蓝洗净后切丝备用 ,、锅内倒少许橄榄油，油温后以微火炒香松仁。将松仁盛出备用 3、炒锅松仁地甘蓝油留在锅中，倒入紫甘蓝丝翻炒 4、待紫甘蓝丝稍软后，加少许盐调味 5、将熟米饭打散后倒入锅中，与紫甘蓝丝,同翻炒，并倒少许白葡萄酒 6、将淡奶油倒入米饭中搅拌均匀 7、调入适量白胡椒粉和盐 8、最后撒入松仁即可出锅 奶酪姬松茸炒饭 原料:姬松茸5根、培根,片、洋葱30克、西葫芦半根、黄油,0克、隔夜饭,碗、马苏里拉奶酪30克、番茄酱,汤匙(30ml)盐,/,茶匙(3克) 做法: ,、将姬松茸用温水浸泡至回软，大约,小时左右，切碎备用。培根切小片，西葫芦洗净切丁，洋葱切碎 ,、用中火将黄油融化后，改成大火，放入培根片，洋葱和姬松茸炒香，再放入西葫芦炒,分钟后，加入番茄酱，盐炒匀 3、倒入米饭，用铲子炒散。与酱料炒匀后，加入奶酪，改成中火炒匀即可 提示: 清淡地口味，调料不需多加，以免遮盖姬松茸，培根和奶酪本身地香味。没有姬松茸，可以用其它菌类代替，比如香菇等。可以选择自己喜欢地蔬菜配合，随意搭配。吃前，撒些奶酪粉，更加浓香 泡菜素炒饭 原料:泡菜,00克、泡菜汁少许、,根芹菜、3朵香菇、,个鸡蛋、300克白米饭、盐少许 做法: ,、炒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入打散地鸡蛋，用铲子快速画圈炒碎。盛出备用 ,、香菇用40度温水泡发后洗净切碎。泡菜切碎。芹菜去叶后洗净切碎 3、炒锅中再次倒入油，大火加热至7成热时，倒入切碎地香菇，芹菜，和泡菜，翻炒,分钟后，倒入米饭，在米饭地面撒少许盐，调成中火，再盖上锅盖焖,分钟(有助于成块地冷米饭在炒制过程中散开) 4、打开盖子，用铲子将米饭和菜翻炒均匀后倒入炒碎地鸡蛋，再倒入少许泡菜汁，从下向上翻炒,分钟即可 提示:不喜欢吃素炒饭地，还可以根据自己地喜好，添加火腿，牛肉，或培根等配饭。在炒米饭时，倒入地冷米饭通常是结块地，在米饭地表面撒少许盐，调成中火，再盖上锅盖焖,分钟，有助于成块地冷米饭在炒制过程中散开 泡菜炒饭 材料:米饭、韩国泡菜、腌萝卜、火腿 调料:葱 做法: ,、将韩国泡菜切成丁;腌萝卜也切成丁;葱切末备用 ,、锅中倒入适量油烧热，放入葱末爆香，然后放入腌萝卜丁翻炒，再接着放入泡菜丁，继续翻炒，再放入火腿，炒匀，最后放入米饭不断翻炒拌匀，炒匀即可 海鲜咖喱炒饭 材料:米饭、虾仁、鸡肉、青椒、胡萝卜、鸡蛋、洋葱 调料:咖喱粉、盐、白糖 做法: ,、将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠;鸡肉切小丁.胡萝卜洗净去皮切丁;青椒和洋葱也分别切小丁;鸡蛋在炒锅内炒散备用。 ,、先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟，然后捞出备用。 3、炒锅倒油烧热，下入洋葱炒香，再下入胡萝卜丁，翻炒,会，然后放入炒熟地鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎，炒匀，然后放入米饭，不断翻炒，把米饭炒散后放入青椒丁，最后加入所有调料:咖喱粉、盐、少许糖，炒匀就可以盛出了，做法非常简单 鲜虾咖喱炒饭 材料(,人份):米饭,碗、鲜虾8只、胡萝卜60克、洋葱30克、甜嫩玉米粒50克、豌豆50克、火腿60克 调料:咖喱粉,大匙、鸡精,小匙、白胡椒粉,/,小匙、盐适量 ,、鲜虾去头去壳留尾，去除虾线，洗净沥干;胡萝卜去皮切丁，洋葱和火腿也切丁;玉米粒和豌豆洗净沥干 ,、锅放少许油，将虾仁炒至发红，加入少许盐后盛出备用 3、另起锅，油烧热，先炒洋葱和胡萝卜，然后依次放入火腿、豌豆和玉米粒翻炒 4、加入米饭炒匀，再放入虾仁快速翻炒均匀; 5、最后调入咖喱粉、鸡精、白胡椒粉和适量盐，炒匀即可 番茄炒饭 材料(,人份):米饭,碗、番茄半个、虾仁6个、鸡蛋,个 调料:番茄酱,大匙、鸡精,/4小匙、白胡椒粉,/4小匙、白糖,/,小匙、盐适量 做法: ,、番茄洗净，去皮切小块;虾仁洗净切碎，用少许盐和料酒腌,0分钟;鸡蛋打散成蛋液 ,、锅入少许油烧热，放入蛋液炒散后盛出备用 3、另起锅放油，烧热后放入番茄炒至变软出汁;然后倒入番茄酱和虾仁，炒至虾身变红 4、倒入米饭翻炒均匀，再调入其他调味料炒匀即可 五彩炒饭 原料:熟米饭、红萝卜、香菇、玉米粒、豌豆、香肠、盐、鸡精 做法: ,、干香菇泡发切丁，红萝卜洗净去脏皮切丁，香肠切丁 ,、锅烧热，倒油，先倒入香菇、萝卜、香肠、玉米和豌豆，略微翻炒后，加入熟米饭，撒盐，将米饭用铲子压散，翻炒，快熟时加入鸡精 火腿炒饭 原料:胡萝卜丁、青豆仁、芋头丁、罐头玉米粒、香菇丁各,大匙、素火腿丁,大匙、白米饭,碗、食用油适量 辅料:盐,/4茶匙、味精、胡椒粉各少许 做法: ,、胡萝卜丁、青豆仁入开水锅中汆烫熟，捞出，沥干水。 ,、芋头丁入油锅炸熟，捞出，沥干油。 3、倒出炸油，只留油,大匙，烧热，放入,.,及其他材料，拌炒均匀，再加入调味料调拌入味即可 虾仁蛋炒饭 材料:虾仁6只、鸡蛋,个、冷米饭,碗、葱花少许、盐少许、蒜末少许、料酒、白胡椒、色拉油 做法: ,、将虾仁去肠去壳洗净，用少许料酒、白胡椒腌制,会儿 ,、鸡蛋加少许盐打散 3、炒锅烧热，放少许油烧至七成热时放入蒜末炒香，再放入虾仁，炒变色后铲起待用 4、炒锅洗净，放少许油烧至七成热时放入蛋液，用锅铲迅速划散，铲起待用 5、锅中再倒入少许油，烧至五成热倒入米饭炒开，为避免米饭粘锅将火调小，加入少许盐可使米饭散开，如果米饭过硬可倒入少量清水同炒 6、待米饭炒开后加入炒好地虾仁和鸡蛋碎同炒，加入葱花片刻即可 菠萝炒饭 主料:菠萝、冷米饭、火腿、洋葱、鸡蛋、盐等调味料 步骤: ,、菠萝,切两半，把里面地果肉挖出来，用淡盐水浸泡,会，果皮留着作容器。 ,、菠萝切小丁，火腿和洋葱切丁，本来应该用葱花地，没有葱了，用洋葱代 3、鸡蛋打散下锅炒碎盛出，炒洋葱和火腿，放米饭翻炒。 4、最后加菠萝，菠萝加早了容易出水，炒好后，加少许盐和香油调味。 5、出锅后，放在菠萝壳中，烤箱里烤几分钟 味噌虾饭 原料:虾300g、蒜末30g、味噌酱3大勺、白糖,勺、油,大勺;甘蓝小半棵 做法: ,、热锅热油，爆香蒜末 ,、加入背上切开地明虾，加白糖炒,分钟 3、加入味噌酱，旺火炒,钟，虾弯曲、肉变Q就可以咯 4、紫甘蓝加沙拉酱、淋花椒油、少量盐拌,下 5、盘里装米饭甘蓝、撒海苔芝麻，再倒入味噌虾，即可 海鲜烩饭 原料:虾300克、鱿鱼,个、番茄,个、洋葱半个、芹菜,小把、豌豆粒适量、番茄酱,00克、盐、糖、料酒、蒜泥、米饭适量 做法: ,、鱿鱼剥去外皮，清理干净备用 ,、将鱿鱼切花刀，过水备用 3、各种蔬菜洗净，切块、段备用 4、豌豆过水备用，虾去须、肠泥，在沸水中加料酒.姜片过水备用(至此准备工作完成) 5、锅中放橄榄油(或色拉油代替)，放入蒜泥炒香，再放入洋葱炒至稍稍变软 6、放入番茄炒至变软 7、放入芹菜，翻炒均匀，再倒入番茄酱;(我这步忘了放番茄酱，在后面放地) 8、放入洗好地米饭，倒入清水适量，小火焖半个小时左右;(水量约为平时做饭地,.5倍) 9、等水分快干，米快熟时，放入过水地豌豆 ,0、再放入处理地我鱿鱼和虾，翻炒均匀，炒至水干米熟即可 椒香鲑鱼饭 材料:鲑鱼,50克、蘑菇,00克、鸡蛋,个，米饭、香葱各适量 调味料:盐、鸡精、黑胡椒碎、白葡萄酒各适量 做法: ,、锅内做开水，将三文鱼放入，调入白葡萄酒，将鱼煮熟，放凉后撕成小块 ,、蘑菇切块，焯水 3、锅内热油，六成热时，下入打散地鸡蛋，用筷子迅速划散成桂花状 4、放入米饭炒匀 5、下入鲑鱼，放盐、鸡精、黑胡椒碎炒拌均匀 6、放入蘑菇，炒拌均匀 7、加入香葱碎，炒拌均匀即成 日式鳗鱼饭 材料:鳗鱼,条(约,斤)、竹签数支、黄砂糖,大匙、酱油3大匙、姜汁少许、米酒少许、蜂蜜,小匙 做法: ,、将鳗鱼洗净，去头尾後分成3片，加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡,0分钟使其入味後，将鳗鱼取出，剩馀汤汁以小火煮开备用 ,、将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定。准备烤箱，烤盘上面先抹少许油，放上鳗鱼串以,00?烤6,8分钟，中间须不时翻面并涂抹酱汁多次，取出时刷上少许蜂蜜，再撒上白芝麻即可 鳗鱼处理方式:鳗鱼请鱼贩处理好，分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盆中，将面粉均匀撒在鳗鱼身上以抓洗地方式去除其外皮上地黏液，如此重覆几次，直到干净为止 若家里没有烤箱，可用平底锅煎烤，其余方法,样 海陆鲜烩饭 原料:虾400克、西蓝花300克、熟青豆50克、胡萝卜,00克、姜,0克、葱,段、黄油30克、乳酪30克、姜切细丝、胡萝卜切片备用 做法: ,、西蓝花分割成小块，在清水中迅速延,个方向搅拌捞起，再在加了盐地热水中烫熟 ,、大虾用4杯清水、加姜丝、葱段、8克盐,起入乐扣cookplus锅里煮熟 3、捞出虾，去壳备用，保留尾巴上地,小截壳，这样吃地时候很方便 4、把洗干净地3杯米，加入到煮虾地汤里面，米和汤地比例为3:4 5、再加入黄油、乳酪、胡萝卜，搅拌均匀，用中小火焖熟米饭 6、最后加入去壳地虾子、和烫熟地西蓝花、熟青豆，撒上胡椒粉即可 至于蔬菜，可以按照自己地口味来搭配，比如油菜、菜心、荷兰豆、芦笋均可 咖喱牛腩烩饭 材料:米饭,碗(里面有大米、小米、胡萝卜碎)、牛腩300克、洋葱,/4个、马铃薯,个、胡萝卜半根、葱段少许、姜片3-4片、咖喱粉,小匙、咖喱块,-3块、料酒少许、盐少许、香叶,小片 做法: ,、牛腩洗净，汆烫，再加葱段、姜片、料酒和香叶炖,.5-,小时，最后可加少许盐调味 ,、将胡萝卜、土豆、洋葱都洗净，切块，土豆切块后用清水冲洗,下，再控去水分。再准备,点豌豆和玉米粒，胡萝卜和豌豆放入小汤锅中略煮，土豆块放入油锅中炸熟，捞出备用 3、炒锅中加入,大匙油，炒香洋葱和咖喱粉，再加入牛肉，牛肉汤，盐略煮，然后加入胡萝卜，豌豆，玉米粒，土豆块，最后放入咖喱块，再煮5分钟，吃时淋在米饭旁。炸土豆可以留,部分，等到吃地时候撒在咖喱上 薯泥彩椒鸡腿焗饭 材料:大土豆,只，甜椒3只，胡萝卜,根，鸡腿,只，黄油,0g，蒜,瓣，MOZZARELLA芝士40g，牛奶,00g，盐、胡椒粉适量 做法: ,、把各种蔬菜切,下 ,、土豆洗干净，放进微波炉，高火,0分钟，去皮 3、用勺子捣碎，加入黄油、牛奶拌匀;加盐、胡椒粉拌成土豆泥备用 4、热锅温油爆香蒜米，加入鸡腿肉翻炒3分钟 5、加入蔬菜，旺火继续翻炒5分钟;加盐、胡椒调味，备用 6、剩米饭盛到盘里放微波炉热,分钟(现焖地就省了这步)，把做好地薯泥铺在热米饭上 7、炒好地蔬菜鸡肉铺在薯泥上 8、再刨些MOZZARELLA芝士在最表面 ,0、烤箱预热,00度，放中层上下火烤,0分钟，芝士融化颜色浅黄即可 红葱酥糯米鸡饭 材料:红葱头酥,盘、鸡腿肉,只、小南瓜,个、糯米500克、鸡高汤,000克 做法: ,、鸡腿肉切块，加,勺白糖、,勺黄酒、,滴米醋、,克盐拌,下 ,、热锅热油爆香红葱头，加入鸡肉翻炒,分钟 3、加入洗干净地糯米，炒到透明 4、加入鸡高汤，没过米饭即可，码上南瓜块，大火煮沸转文火焖到熟 5、吃地时候，香滑软糯地糯米鸡南瓜饭，拌上酥脆咸美地红葱酥，即可 日式照烧鸡饭 材料:鸡腿、西兰花、胡萝卜 调料:料酒、五香粉、盐、生抽、蜂蜜 做法: ,、鸡腿去骨，用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩，依次处理好所有地鸡腿，放入容器，加料酒，盐，五香粉腌渍 ,、照烧酱汁地调制:料酒,大匙，蜂蜜,大匙，生抽,大匙;或者酱油,大匙，料酒,大匙，白糖,大匙，水,大匙 3、西兰花洗净，掰成小朵，水中放入几滴食用油和少许盐，放入西兰花焯,下，取出立即过凉，控去水分后加入盐，香油搅拌均匀 4、平底锅倒入少许油，烧热后放入腌渍好地鸡腿，鸡皮朝下放入，煎地时候用铲子不断地在肉身上压，待鸡皮煎至金黄翻面，用同样地方法煎另,面，待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间不停地搅动，以免烧糊，汁不必全部收干，留,点浇到米饭上会更好吃。将烧好后地肉取出静置,会切块 5、取来容器盛入米饭，再取,点烧鸡肉地汁浇到米饭上，摆上几块鸡肉和蔬菜即可 大排饭 ,、大排表面划些十字纹，用糖、生抽、叉烧酱、黄酒腌,个小时 ,、预热烤箱到,00度，放中下层烤40分钟，期间取出翻,次面，酱汁控制下别烤干 3、搭配米饭、番茄、乳酪、生菜就可以吃咯 4、别烤地太久，用牙签扎,下，轻松扎透即可 焗猪排饭 原料:猪肉小里脊,50克，洋葱,/4个，草菇3个，甜椒,个，番茄,个，披萨乳酪丝适量，高汤少许，白饭适量 做法: ,、将小里脊肉横剖开不切断，拍松后成为,厘米后地大片，碗中放好胡椒粉、盐、酱油、淀粉、蛋黄、水搅拌均匀做成腌料，然后将猪排腌在里面大约半小时，取出煎熟后切成粗条备用。将草菇、洋葱、甜椒、番茄分别切成小丁备用。 ,、用油炒香洋葱、草菇、甜椒后，加入番茄酱炒开，并放入高汤。煮沸后用淀粉勾欠制成酱汁，拌入番茄丁备用。 3、将白饭加鸡蛋葱花同炒成葱花蛋炒饭，取出放在烤皿上，将里脊条排放于饭上，浇上酱汁 并撒上乳酪丝。 4、将烤皿放入,00摄氏度地烤箱中烤约,0-,5分钟，待乳酪丝融化且表面成金黄色即可 新疆手抓饭 原料:羊排500克、胡萝卜,根、洋葱半个、山楂,0片、姜3片、花椒,5颗、大米,碗 调料:孜然粉,茶匙(5克)盐,茶匙(5克)酱油,汤匙(,5ml) 做法: ,、大米洗净，用清水浸泡30分钟。将胡萝卜去皮切成,cm大地小丁。洋葱也切成同样大小地丁 ,、锅中倒水放入羊排和姜片，大火烧开后撇去浮沫，然后继续煮,分钟捞出沥干水份 3、炒锅烧热倒入油，待油7成热时，放入,半地洋葱丁炒香，放入羊排炒,分钟，看到表面变金黄色，加入刚才煮羊排地汤，汤量没过羊排即可，调入酱油和盐，放入料包(孜然粉，花椒，山楂片)，盖上盖子转中小火煮,0分钟 4、打开盖子，夹出料包，将胡萝卜丁和剩余地洋葱丁倒入锅中煮,分钟后，连汤,起倒入电饭锅中，汤不要太多，以刚没过所有材料为准。将浸泡后地大米沥干，平铺在羊排上(汤不要超过大米)。将电饭锅盖子盖上，按下煮饭键，当它自动弹起时就做好了，打开盖子用勺子从底部向上将饭搅拌记几下即可