风箱远去的记忆

风箱远去的记忆 风箱 远去的记忆 记得80年代建造时很“风光”的四楼四底楼房在新农村建设的光环下已显得不合时宜，也许是新农村建设的缘故，老屋几乎没有拆迁的可能，尤其是那间“五路头”的灶屋间，里面还保留着老灶头和风箱。风箱也叫风匣，是一个长约1米、宽约30厘米、高约60厘米的箱子。由木箱、活塞、活门构成的用来鼓风、使灶火旺盛的装置。 农家灶头在上世纪大多是用砻糠当燃料的，砻糠是稻谷的外壳，轧米后的弃物，作为旧时农家常用的一种燃料，一定要鼓风助燃，由于当时那个年代没有鼓风机，所以只好用“风箱”代替。风箱鼓风的原理是这样的:风箱的活塞是一块立在箱内可以来回活动的长方形夹板，周围扎满了鸡毛，用来抽风。在风箱的前方有一个或两个圆孔，把一根或两根又光又滑质地坚硬的木棍固定在夹板上以便推拉活塞，这根木柜叫做风箱杆。还有一个活门，活门的门是用小薄板制成，挂在风箱口，吸风时张开，推风时合紧，把产生的气流推向一隅，灶头边打个直径10厘米左右的风洞，接上风箱，将风送进灶膛。一手拉风箱，一手将把把砻糠撒入灶堂，两手要有节奏地配合，才能达到火旺料省。撒砻糠的手要撒得开，撒得均匀，不能厚一片，薄一片，厚了容易压火，薄了不得火。随着风箱发出有节奏的“呱哒，呱哒”声，砻糠入灶，火星飞溅，这时拉风箱的手的力度要根据灶内的火焰大小及时调整，用力拉重易使膛内底火吹散，过轻则会导致火力不猛，延误煮饭菜时间，唯有轻重适度，砻糠在化为灰烬的瞬间，发出了一闪一闪火花，释放了热量。 记得每次回老家过年时，看着父母在灶屋间忙忙碌碌，自己只 1 好搭个下手，坐在灶前,边上的燃料换成了一些废旧的木材，因为已过花甲的父母成了享受“土保”政策的失地农民，没有了砻糠，风箱已成了摆设，要把火烧得旺，烧火人只需往灶膛里送木材，并用一根木棍当火棍用来拨灰就行了，看着火苗欢快地在灶膛下跳舞，舔着锅底，身上暖暖的，感觉灶边这个家务活是很有家的意境。 斗转星移，沧桑巨变。现在的农村烧柴草的大灶越来越少，也很少有拉风箱烧火做饭的了，厨房间的灶头在发生着天翻地覆的变化，取而代之的是液化气灶和电磁炉，由烧砻糠变为使用液化气和电能，彰显了时代的进步，走在乡间的小路上，现代化的厨房设施处处可见，炊烟袅袅的村野景色是看不到了，个别农家保留的老灶台在逢年过节和红白喜事时还是大派用场的，但更多的风箱则被转移走了，有的放在厨房灶台边空放着，想来也是主人的一种回忆吧～不过在一些“农家乐”饭店仍然在烧大灶，但是旁边不见了风箱的踪影，改用电动鼓风机了。 时代发展的脚步把农民从拉风箱里解放了出来，告别了靠风箱作鼓风的年代，虽然风箱逐渐远离了我们，但水乡暖暖的炊烟和“呱哒、呱哒”亲切的风箱声并没有走远，儿时那种拉风箱的乐趣，在记忆中永远是那样的温馨。想起那老式的风箱、那散发着阳光气息的砻糠和带有沁人心脾的香味的稻草，忍不住要陶醉一阵子。 2