[西葫芦营养价值及功效]西葫芦的营养价值与食用功效

[西葫芦营养价值及功效]西葫芦的营养价值与食用功效 [西葫芦营养价值及功效]西葫芦的营养价值 与食用功效 篇一 : 西葫芦的营养价值与食用功效 原名:西葫芦 西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含 量极高。不同品种每100g可食部分营养物质含量如下: 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 73 水分 94.6 能量 18 能量 75 蛋白质 0.8 脂肪 0.2 碳水化合物 3.8 膳食纤维 0.6 胆固醇 0 灰份 0.3 维生素A 5 胡萝卜 30 视黄醇 0 硫胺素 0.01 核黄素 0.03 尼克酸 0.2 维生素C 6 维生素E 0.34 a-E 0.34 -E 0 δ-E 0 钙 15 磷 17 钾 92 钠 5 镁 9 铁 0.3 锌 0.12 硒 0.28 铜 0.03 锰 0.04 碘 0 西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。 1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用; 2、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效; 3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。 相关人群: 1、一般人群均可食用。 2、脾胃虚寒的人应少吃。 食疗作用: 1、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效; 2、可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。 3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。 制作指导: 1、不宜生吃; 2、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。 一、 醋溜西葫芦 四、烫面西葫芦煎饺 别名:长瓠、扁蒲、瓠子、蒲瓜、大黄瓜、葫芦瓜、夜开花[)、长瓜 热量:15;蛋白质:0.7;脂肪:0.1;碳水化合物:3.5;膳食纤维:0.8;维生素A:7;胡萝卜素:40;维生素B1:0.02;维生素 B2:0.01;烟酸:0.4;维生素C:11;钙:16;磷:15;钾:87;钠:0.6;镁:7;铁:0.4;锌:0.14;硒:0.49;铜:0.04;锰:0.08 葫芦是属于葫芦科葫芦属的一种植物，它是爬藤植物，其果实也被称为葫芦。葫芦的果实可以在未成熟的时候收割作为蔬菜食用，也可以在成熟后收割加工为容器或者烟斗。新鲜的葫芦皮嫩绿，果肉白色。 葫芦科蔓生或攀缘藤本植物，原产旧大陆热带，在温暖地区已栽培数百年。葫芦各栽培类型藤蔓的长短，叶片、花朵的大小，果实的大小形状各不相同。果有棒状、瓢状、海豚状、壶状等，类型的名称亦视果形而定。 葫芦除了能盛药，本身也可为药。葫芦味甘，性平滑无毒，其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药，医治多种疾病。据古代医书记载，葫芦花味甘，性平，无毒，可做解毒之药，对各种瘘疮尤为有效。蔓、须药性与花相同，可治麻疮。葫芦瓤及子，味苦，性寒，有毒，可治牙病，牙龈或肿或露，牙齿松动。又可治面目、四肢肿，小便不通，鼻塞，及一切痈疽恶疮。尤以葫芦壳的药用价值最高，其味甘，性平，无毒，用于消热解毒，润肺利便。愈是陈年的葫芦壳，疗效愈高。 瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的 发病率，从而起到防癌抗癌的作用。 葫芦的吃法很多。元代王祯《农书》说:“匏之为用甚广，大者可煮作素羹，可和肉煮作荤羹，可蜜前煎作果，可削条作干……”又说:“瓠之为物也，累然而生，食之无穷，烹饪咸宜，最为佳蔬。”可见古人是把葫芦作为瓜果菜蔬食用的，而且吃法多种多样，既可烧汤，又可做菜，既能腌制，也能干晒。烧汤清香四飘，其味鲜美。与其他瓜果不同的是，不论葫芦还是它的叶子，都要在嫩时食用，否则成熟后便失去了食用价值。 篇三 : 西葫芦的功效与作用及食用方法，西葫芦的营养价值 别名:茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、云南小瓜、菜瓜、荨瓜、三月瓜 热量:18;蛋白质:0.8;脂肪:0.2;碳水化合物:3.8;膳食纤维:0.6;维生素A:5;胡萝卜素:30;维生素B1:0.01;维生素B2:0.03;烟酸:0.2;维生素C:6;维生素E:0.34;钙:15;磷:17;钾:92;钠:5;镁:9;铁:0.3;锌:0.12;碘:0.4;硒:0.28;铜:0.03;锰:0.04 西葫芦是南瓜的变种，葫芦科南瓜属的一种，原产北美洲南部，今广泛栽培。西葫芦在河南很多地方有栽培，例如平顶山，周口，濮阳，安阳，可以叫做松瓜;在东北，常被称为角瓜。 果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，过去西 葫芦一般要在5、6月份才能上市，近年来不少地方采用地膜加天膜栽培，因而目前四季都有上,)市。 1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。 2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。 3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。 4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。 1.西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。 2.钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。 3.西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。 西葫芦果实的形状、颜色和花纹可以因品种不同而有较大的差异，但面应光亮、挺阔、坚实，无物理伤害。 瓜的大小、老嫩对品质影响很大，最好不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。 不要选十分深绿色的，要选择翠绿中带白的，口感嫩。 要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的，不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。 把西葫芦放在屋内阴凉通风处，不要沾水，也不要随意移动和 磕碰，这样可以保存多一些时间。 1.烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。 2.把西葫芦放入炒锅后，立即淋几滴醋，再加一点番茄酱，可使西葫芦片脆嫩爽口。 篇四 : 吃西葫芦的营养价值和养生功效都很高 吃西葫芦的营养价值和养生功效都很高 营养价值 西葫芦含有蛋白质、矿物质和维生素等物质是很丰富的，它没有脂肪等物质，并且所含的钠盐很低，是大家都认为的健康食品之一。 功效作用 西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用;能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。 宜食 糖尿病、肝病、肾病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫芦。 忌食 西葫芦虽好，但是他不可以生吃的，而且脾胃虚寒的人也不可多吃的。烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。 吃西葫芦的营养价值和养生功效都很高 保健功效 西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。 1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。 2、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。 3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。 4、西葫芦可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。 吃西葫芦的营养价值和养生功效都很高 西葫芦面筋汤 原料:西葫芦、苋菜、味精、盐、老抽、香醋、麻油、胡椒粉。 制法:鲜嫩西葫芦去皮，削薄片，空锅烧水，待水翻滚，面筋、葫芦片与苋菜同时下锅，烧开，加味精、盐、老抽、香醋、麻油、胡椒粉调和;面筋柔软多汁、西葫芦片清香味美，汤味鲜辣。 功效:消夏祛暑、清热散火。 吃西葫芦的营养价值和养生功效都很高 醋溜西葫芦 原料: 西葫芦一个、黑木耳、醋、盐、糖、蒜、。 做法 1、西葫芦洗净切片，黑木耳洗净。 2、蒜炝锅后加入切好的西葫芦片、黑木耳稍炒，加入醋，放入一点糖。 3、快熟时加入盐，放入一点味精出锅即可。