客家黄酒质量与酒品鉴别

客家黄酒质量与酒品鉴别 客家黄酒是客家人的特有传统饮用酒，因其色泽黄亮而得名。客家黄酒的原料主要是糯米等，通过酒曲的糖化发酵制成的，属于低度的发酵原酒。客家黄酒酒性醇和，适于长期贮存，具有“越陈越香”的特点。客家黄酒还具有一定的营养价值，是广大消费者十分喜好的饮料酒。 客家黄酒感官鉴别的基本 1.从色泽鉴别:客家黄酒应是琥珀色或淡黄色的液体，清撤透明，光泽明亮，无沉淀物和悬浮物。 2.从香气鉴别:客家黄酒以香味馥郁者为佳，即具有客家黄酒特有的酯香。 3.从滋味鉴别:客家黄酒应是醇而甜，酒味柔和，无刺激性，不能有辛辣酸涩等异味。 4.从酒度鉴别;客家黄酒酒精含量一般为15,,20,。中国黄酒交易网 客家黄酒也叫客家娘酒,客家糯米酒,客家月子酒,客家老酒.只是名字不一样,实在产品是同一产品. 客家黄酒---因为颜色是黄色; 客家娘酒---因为客家地方一般是家庭妇女制作; 客家糯米酒---因为原料是糯米; 客家月子酒---因为客家人做月子要用这个酒; 客家老酒---相比湖南湖北四川的乳白色的米酒(子酒)来说,客家黄酒是火灸过的,颜色更深,能减少非常多广东人说的“湿”性,同时更容易长时间保存. 一些不法商家通过混淆概念来