大蒜信息

太仓大蒜   江苏省太仓县地方品种，出口东南亚国家。株高92厘米，株幅40厘米。假茎高约40厘米，粗1．3厘米。全株叶片数12片，最大叶宽2.8厘米。蒜头近圆形，横径4厘米，形状整齐，外皮白色，单头重25克左右。每个蒜头有蒜瓣6～9瓣，分两层排列，内、外层蒜瓣数相近，但外层蒜瓣比内层蒜瓣大，平均单瓣重3克左右，瓣形整齐，蒜衣2层，淡黄色。抽薹性好，蒜薹粗而紧实，薹长54厘米，粗0．63厘米，单薹重12克。当地于9月下旬播种，每667平方米3万株，翌年4月下旬采收蒜薹，5月下旬采收蒜头。每667平方米产蒜薹300千克左右，蒜头700千克左右。 温江大蒜 一、温江概况     温江，宛如一块绿色的翡翠，镶嵌在成都平原腹心、成都西郊，区府所在地——柳城镇距成都市中心城区18公里。辖11镇4乡182村，面积277平方公里，总人口32.67万。     温江，平畴沃野，四河穿流，是国家级生态示范区，都市的天然屏障，其深厚的文化底蕴、怡人的亚热带气候、碧波迭荡的河流、翠绿葱浓的8万亩花木、四通八达的交通，构建出最佳的人居环境，享有“金温江”的美誉。在改革开放大潮中，温江现代化建设日新月异。坚定不移地推进工业强区战略，初步形成了精密仪器、机械电子、轻工纺织、医药、化工、建材等六大行业。境内的海峡两岸科技产业开发园是现代产业的集聚基地，被海内外誉为“挺进西部的桥头堡”。     温江是四川省“农业产业化试点县”和“优质稻优质优价试点县”，形成了花卉苗木、大蒜蔬菜、家禽养殖三大特色农业产业。温江是“全国乡村城市化试点县”、“成都市第一个卫星城”、“蜀中第一小康县”、“四川省综合经济实力十强县”，人均产值进入全国150强。      二、温江大蒜简介     全区2002年大蒜种植面积6万亩，主要种植的大蒜品种是我区有近300年种植历史的地方品种“红七星”，栽种期为每年的9月中下旬。收获期为来年3月中旬至4月上旬收获蒜苔，5月上旬收获蒜头。年产蒜苔在2万吨左右，蒜头在3万吨左右，其中独头蒜在1500吨左右。     温江区地处川西平原腹心，自然条件优越，岷江干流金马河及其支流江安河、杨柳河、清水河流经区境。全区属典型的平原地，地势平坦，无山无丘，海拔高度最低511.3米，最高647.4米，年均气温15.7℃，年降水量942.5毫米，无霜期28l天。     目前，我区大蒜头主要作为蒜种销往云南、湖南、江西、江苏等省。温江蒜苔由于具有汁浓味香，细嫩化渣，清脆可口的特点，主要鲜销到省内各地和省外的重庆、长沙、新疆、青海、广东、深圳、香港等省市，保鲜贮藏量少，全区启用保鲜贮藏库贮量只有2000吨。 射阳大蒜简介 1. 通过10多年的调整和发展，大蒜已成为射阳县的主导产业之一。去年秋播面积达到20万亩，种植区域以临海镇为主，达5.5万亩，现已扩大到六垛、鲍墩、千秋、耦耕等乡镇，基本形成区域化规模种植。去年夏季收获面积为15万亩，实现产值2.16亿元，亩平收入1440元。在夏粮因价格等因素减收的情况下，全县大蒜比上年增收8670万元。该县发展大蒜产业优势明显，一是区位优势。大蒜产区属黄淮冲击海相沉积平原，其土质为微碱性黄沙壤土，适宜大蒜生长。紧靠黄海，形成气温晚秋下降和早春回升“两慢”的独特气候，对大蒜冬前壮苗越冬和春季蒜薹充分生长极为有利。二是品牌优势。该县“青龙”牌蒜薹1997年获得绿色食品标志，1998年、1999年在北京分别获得“中国蒜薹之乡”和“优质产品”称号，取得了蒜薹行业的最高荣誉。蒜薹上市时间承前启后，而且量大质好，对全国市场起着一定的调控作用。三是经济优势。既提高了农民收入，又增加集体积累。推动了乡镇工业的发展，带动了第三产业的发展。四是市场优势。大蒜产品营养丰富，风味独特，用途广泛，具有杀菌、抑菌、抗毒等医疗、保健功能，具有广阔的市场前景。  该县大蒜产业的发展目标是：在今年20万亩的基础上，逐步发展稳定在25万亩的规模。进一步优化茬口布局：一是调整区域布局。蒜产区的大蒜生产逐渐向大蒜生产薄弱地区发展；二是实行轮作换茬。计划每三年进行水旱轮作一遍。在坚持区域化种植的基础上，重点搞好加工增值，进一步推进大蒜产业化。   主要配套措施：一是按化组织生产。目前该县大蒜生产基本达到无公害的要求，今后将向有机化方向发展。减少环境污染，在大蒜主产区，注重环境保护，保证土壤、灌溉水等的纯净。减少化肥和农药的施用，使大蒜中的有害物质量限制在国标规定的指标以下，生产“绿色大蒜”。提高出口蒜头的比重，在主攻射阳白蒜蒜头规格的同时，适当引进金乡白蒜、徐州白蒜等大规格杂交大蒜品种，以开发保鲜蒜头直接出口。二是进一步发展大蒜的加工出口。目前已经形成1.5万吨保鲜、1万吨腌制、1万吨脱水、1万吨制油、6000吨速冻、5000吨冷藏的年生产加工能力。另外，蒜产品出口具备基础，绿禾、星海、祥胜、飞宏等企业都获得产品直接出口权，其中保鲜蒜薹、蒜头、脱水蒜片、速冻蒜米、蒜油等都已经批量出口。同时该县蒜薹保鲜、蒜头加工被出口厂家及外贸部门公认为最佳产品。今后将充分利用现有基础条件，进一步发展加工企业，提高加工企业的水平和产品档次，扩大出口规模，提高产业化水平。三是开发大蒜深加工产品。千方百计扩大蒜薹的保鲜量，利用供销社、粮站等单位的空闲仓库、粮库进行改造，鼓励有经济实力的农村经纪人进行合股办库，坚持大、中、小库一起上，使全县蒜薹保鲜能力不断提高。进一步优化大蒜加工企业的产品结构、技术结构、组织结构、区域结构以及所有制结构，改变大蒜加工企业“小、散、粗”的状况，通过兼并、联合或重组，增强现有大蒜龙头企业的竞争力。突破深加工，坚持蒜薹、蒜头一起开发，保鲜、速冻、脱水、腌制一条龙，蒜米、蒜片、蒜粉、蒜油一起开发。同时增强名牌意识，将产品优势转化为品牌优势，将名牌优势转化为出口创汇优势。 商河大蒜简介   商河大蒜产区位于县东南部白桥乡、岳桥乡、杨庄铺乡、玉皇庙镇、钱铺乡、孙集乡、郑路镇等七个乡镇，目前已初步形成了区域化布局、规模化生产、标准化种植、产业化经营的良好格局。其中白桥乡和岳桥乡已成为整建制大蒜生产专业乡，白桥乡被国家农业部命名为“中国大蒜第一乡”商河大蒜产区集中连片，省道248线纵贯南北，蒜区公路网络化建设已全部完成，交通十分方便。整个蒜区内无排放污水和废气的工厂，无城市垃圾和生活污水染源，空气新鲜，土地肥沃，路、林、沟、渠、井五位一体，生态环境优良，成为我县环境优美的特色观光农业风景区。   商河大蒜产品肉质脆嫩、香辣味浓、品质优良、营养丰富，含有大量保健和抗病的维生素、氨基酸，具有预防心血管疾病、糖尿病、防癌、抗癌和广谱抗菌作用，作为防病治病的必备食品和药品，深受国内外消费者欢迎，产品远销潍坊、寿光、德州、江苏、河北、京津及东北地区，并出口到日本、俄罗斯、韩国、马来西亚和中东等国家和地区。   商河大蒜品种主要有两下：一是苍山大蒜，二是金乡大蒜（改良红皮蒜）。苍山大蒜以收蒜苔主为，一般亩产蒜苔1200斤，亩产蒜头2500斤。其所产蒜苔粗长质优，长度一般在60厘米以上，且品质优良，质脆味美，深受广大消费者青睐。这个品种在蒜区占70%以上，是主导品种。金乡大蒜以收获蒜头为主，一般亩产蒜苔500斤，亩产蒜头3500斤。目前这个品种主要分布在白桥、岳桥，在整个蒜区占30%左右，其所产蒜头个大味美，直径一般在6—7厘米，且香辣味浓，可生食、腌制，并可加工成蒜片、蒜汁，市场发展潜力巨大。 杞县大蒜简介 一、杞县概况     杞县位于河南省东部，隶属开封市，辖14个乡，17个镇，546个行政村，总人口102万，总面积1243平方公里。     杞县地理位置优越，交通便利，基础设施齐全，资源丰富，民情淳朴。106国道纵贯县境南北，310高速公路豫04省道横跨东西，北依陇海铁路，东距京九铁路50公里，西至京广铁路和郑州国际机场60公里，古城开封47公里。有110千伏变电站两座，220千伏变电站一座，年供电量可达3亿多度。     杞县历史悠久，历代名人辈出，古代名人有商朝开国名相伊尹，西汉高祖刘邦的著名谋士郦食其、东汉洛阳令董宣，东汉著名文学家、法家蔡邕；女诗人蔡文姬等，现代名人有原河南省委书记吴芝圃，原新华社社长穆青等。杞县工业基础较好，门类齐全，现有粮食机械、食品、酿造、化工、制革、纺织、板材，线材、铸造、造纸等十大支持产业，并形成了具有一定规棋的工业体系，主要产品达500多种，其中酱菜、豆腐干、味精、酒精、白酒、高效平筛、棉纱、皮革、钢纹线、磁性等30多种产品荣获部优、国优和国际金奖，远销德国、意大利、俄罗斯及东南亚20多个国家和地区。     杞县位于河南省的东部，地处北纬34.13＂—46＂，东经114.36＂—56＂之间。属大陆型季风气候区，其气候特点是冬长寒冷雨雪少，春短干旱多风沙，夏季炎热雨充沛，秋季睛和日照长，形成了这种寒热、干湿交替和四季分明的季风气候特征。年平均降雨量为700毫米，由于气候的影响，降雨量的分布不均匀，降雨多集中在夏季，占年降雨量的58％，春季占19％，秋季占18.6%、冬季占4.4%。 年平均气温为14.1度，气温年际间变化不大，但各月气温悬殊较大，最冷的1月份，平均气温为-0.6度，最热的7月份平均27.3度。      全年日平均气温10度的积温4703度，持续时间218天，年平均日照时数为2529小时，日照率为57%，无霜期为214天。全县季风气候明显，冬春盛行偏南风，年平均风速3.5米/秒。 杞县地处中原腹地，土壤肥沃，物产丰富，素有“中原粮仓”之美称，是国家黄淮海农业综合开发区，国家粮棉生产出口基地县，瘦肉猪、板山羊生产出口基地县，棉花、油料全国“百强县”。近两年来，杞县加大农业结构调整力度，全县经济作物面积发展到165万亩，粮经比例调整到4：6，先后建成了45万亩大蒜生产基地、20万亩辣椒生产基地、18万亩蔬菜生产基地、35万亩花生生产基地、5万亩芦笋生产基地、500万袋香菇生产基地和40万亩优质专用小麦生产基地。 二、大蒜简介     大蒜在杞县种植已有2000多年的历史，80年代后期面积逐年增加，2001年，种植面积达40万亩，平均单产1200千克，总产达48万吨，直接经济效益达5亿元。2002年种植面积突破45万亩。杞县优越的气候，加上先进的栽培技术所生产出的杞县大蒜，以其独特的辛辣风味，个大、色白、皮厚、不散头、耐贮藏、香味纯正、辣味适中、营养丰富，享誉海内外，受到各地客商及消费者的青睐：①2001年获中华人民共和国进出境检验检疫局“原产地地理标记认证”证书；②获大蒜外贸直接出口配额经营权证书； ③获“全国园艺产品出口示范区”证书；④“金杞”牌大蒜获国家工商局条码认证；⑤大蒜无公害生产基地县； ⑥“金杞”牌大蒜获无公害农产品认证。 1、栽培技术措施：   （1）杞县大蒜栽培方式全部采用地膜覆盖栽培模式。   （2）品种采用杞县大白蒜（原河南省地方品种），雍白大蒜（科技人员从杞县大白蒜中多年选育出来的优良品种），宋城大白蒜（从苏联红皮蒜中挑选优株，经多年选育而成），杞早一号大蒜（杞县农业科技人员通过多年定向选育出来的早熟品种），近两年少量引进试种鲁农大蒜、脱毒大蒜等品种。 2、收获时间： （1）早熟蒜，蒜薹采收在4月5日—4月18日，蒜头采收在5月5日—5月10日。 （2）秋播蒜，蒜薹采收在4月20日—5月3日，蒜头采收在5月18日—5月23日。 3、储藏及出口：       杞县大蒜以出售蒜头为主，全县已有辐照厂一座，年辐照能力4.5万吨，大小恒温库260座，年贮量10万吨，蒜头出口到日本、韩国、美国、加拿大、东南亚、俄罗斯、荷兰等10多个国家地区，出口5万吨，创汇2500万美元。 4、生产、加工：      全县有各类农副产品加工企业700多家，其中，大蒜蒜片，蒜粉、蒜油加工企业40家。1000吨蒜茸加工项目已获国家批准，正在积极建设之中。“金杞”大蒜冷库一条街，占地458亩，投资5000万元，在2003年年底前再完成100座以大蒜包装、储藏、保鲜、深加工等为一体的冷库建设。 邳州大蒜简介   大蒜原产于欧洲南部和中亚地区，西汉时期张骞出使西域时带入我国，致今已有2000多年的栽培历史。邳州市自古就是著名的“四辣”种植之乡，大蒜为“四辣”之首，栽培历史悠久。邳州白蒜是蒜头专用型，以其蒜头大（直径在5——7厘米）、蒜皮白、不散瓣、味辛香、耐贮藏、品质优、商品性佳、营养丰富而享誉市场。 邳州白蒜为百合科二年生草本植物，每100克鲜鳞茎中含水分69.8克左右,蛋白质4.4克,碳水化合物23.6克,磷195亳克,铁2.1亳克,镁28毫克,大量的大蒜素。 据医学研究证明，大蒜素是蒜氨基酸经蒜氨基酸酶的作用而形成的一种挥发性硫化物，有特殊辛辣味，有抑菌和钉菌作用，并可增进食欲，促进人的胃肠对食物中营养成分的吸收。同时，大蒜对治疗高血压，降低血脂及胆固醇，抗癌防癌有一定的疗效。由于邳州白蒜具有良好的保健作用，愈来愈引起人们的重视，更由于邳州白蒜是严格按照“邳州白蒜无公害生产规程”标准生产，蒜头是无污染、无农药残留的“绿色保健食品”，在国内外市场上享有较高信誉。 金乡大蒜简介     在山东省鲁西南平原腹地，有一片881平方公里美丽富饶的土地，这就是驰名中外的大蒜之乡金乡县。重礼仪、崇勤劳的金乡人民培育了堪称中华之冠的金乡大蒜，金乡大蒜也给金乡人民带来了富裕。 金乡县位于东经116度、北纬34度。金乡县历史悠久，人杰地灵，是中华民族文化发祥地之一。远在氏族社会，金乡是有仍氏（缗姓）聚居的地方。夏商时代为有缗国。春秋战国时代为宋国之缗邑。秦朝设郡县，金乡县境内为东缗、昌邑、爰三县，属砀郡。西汉更名为金乡县至今。     金乡，金子之乡。不过，在当代的金乡县，最著名的物产已不是黄金，而是比黄金更贵重、更受人喜爱的金乡大蒜。 大蒜，是人类越来越喜爱的食品，世界上许多国家都种植大蒜，中国是世界大蒜种植的第一大国，总产量占全世界的六分之一以上。大蒜的类型很多，如按蒜瓣大小分，可分大瓣类型和小瓣类型；按蒜苔的发达程度，可分为有苔类型和无苔类型；按叶的质地，可分为软叶类型和硬叶类型；按生长期，可分为早、中、晚熟品种；按皮色，可分为白皮种和紫皮种。以大蒜皮色划分，全国有名的品种就相当多。在白皮类型，紫皮类型中，那一种大蒜可以称的上“中华之冠”呢？这就是金乡白皮蒜。     其一，在大蒜的品质方面，金乡白皮大蒜位居全国第一。1992年12月在北京举行的首届中国农业博览会上，金乡大蒜荣获银质奖，是全国白皮大蒜类展品中获得唯一最高奖。著名大蒜专家孙慧生教授是这样评价的：“金乡大蒜素以头大质优著称，富含维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物。具有较高的药用价值和营养价值。”“金乡大蒜名冠全国，当之无愧。”金乡大蒜的主要特点是营养丰富、肉粘味香、辣味适中，它蒜头大，瓣均匀、不破碎、耐储藏，因而深受群众喜爱、专家好评。     其二，在大蒜种植面积方面，金乡大蒜居全国县级第一。金乡县种植大蒜30万亩。 其三，在大蒜的年总产量方面，金乡居全国县级第一。其四，在大蒜的平均单产方面，金乡县居全国县级第一。 其五，在大蒜的出口分方面，金乡大蒜居全国县级第一。约占全国大蒜出口的四分之一。 其六，金乡大蒜个体最大，（最大的一个大蒜重700克，直径为18厘米）。 嘉定大蒜简介   上海市嘉定县名优大蒜品种。嘉定县是我国大蒜出口历史长、出口量大的大蒜生产基地。嘉定蒜包括两个品种。    嘉定1号大蒜，又称嘉定白蒜。株高80厘米，株幅30厘米。假茎高30厘米，粗1．3厘米。全株叶片数13～15片，叶片绿色，较直立，最大叶长50厘米，最大叶宽2．5厘米；蒜头扁圆形，横径4厘米；形状很整齐，外皮白色，单头重22克。每个蒜头有蒜瓣6～8瓣，分两层排列，内、外层蒜瓣数及重量差异很小。蒜瓣形状、大小整齐，平均单瓣重3克左右。蒜衣2层，色洁白。抽薹性好，蒜薹绿色，长43厘米，粗0．5厘米，单薹重14克。每667平方米产蒜薹250～300千克，产蒜头 600～700千克。生育期240～245天。    嘉定2号大蒜，又名嘉定黑蒜。其特点是叶色探绿，叶身较宽，假茎较粗，蒜薹租而长，蒜头大，味稍淡，是目前该产地的主栽品种。生育期240天，成熟期较嘉定l号蒜稍早。株高86厘米，株幅33厘米，株形较嘉定1号蒜略开张。假茎高41厘米，粗1．4厘米。全株叶片数12～14片，叶片较肥大，最大叶长55厘米，最大叶宽2．6厘米。蒜头扁圆形，横径4厘米，形状很整齐，外皮白色，单头重24克。每个蒜头有蒜瓣6～8瓣，分两层排列，蒜瓣形状、大小整齐，内、外层蒜瓣数及重量的差异很小；平均单瓣重3．3克。蒜衣2层，白色，基部略带紫色，蒜衣紧包瓣肉。抽薹性好，抽薹率接近100％。蒜薹深绿色，长51厘米，粗0．7厘米，单薹重１５克左右。每667平方米产蒜薹350千克左右，产蒜头650～750千克。 苍山大蒜简介   山东省苍山县地方品种，为山东省传统名特蔬菜之一。其特点是，蒜头大，色洁白，瓣少而大，味香浓，蒜汁粘稠，蒜薹粗而长，蒜头和蒜薹产量高，适应性强，在国内外颇负盛名。据报道，苍山大蒜包括3个品种：   蒲棵蒜，是目前苍山县蒜区种植面积最大的秋播品种，约占苍山县种植面积的90％以上。植株高80～90厘米，株幅 36厘米。假茎高35厘米左右，粗1．4～1．5厘米。叶色浓绿，全株叶片数12片，最大叶长63厘米，最大叶宽2．9厘米；蒜头近圆形，横径4～4. 5厘米，形状整齐，外皮薄，白色，单头重35克左右，重者达40克以上。每个蒜头有6～7个蒜瓣，分两层排列，瓣形整齐。蒜衣2层，稍呈红色，平均单瓣重3．5克左右，抽薹性好，蒜薹长35～50厘米，粗0．46～0．65厘米，单薹重25～35克，质嫩，味佳。一般每667平方米产蒜薹500千克左右，蒜头800～900千克，为蒜头和蒜薹兼用良种。生育期 240天左右，属中晚熟品种。耐寒性较强。   糙蒜，植株高80～90厘米。假茎高35～40厘米，粗 1.3～1.5厘米。全株叶片数11～12片，叶色淡绿，叶片较蒲棵蒜稍窄，最大叶宽１.5～2厘米。蒜头近圆形，白皮，单头重35克，重者达40克，每个蒜头有4～5个蒜瓣，瓣大而整齐。比蒲棵蒜早熟，生育期230～235天。耐寒性较蒲棵蒜差，后期有早衰现象。适宜作地膜覆盖栽培。   高脚子蒜，其主要特征是长势强，植株高大，株高85～90厘米，高者达1米以上，假茎高35～40厘米，粗1. 4～1. 6厘米。全株叶片数11～12片，叶片肥大，浓绿色。蒜头近圆形，皮白色，单头重一般在35克以上。每个蒜头一般有6个蒜瓣，瓣大而高，瓣形整齐，蒜衣白色。抽薹性好，蒜薹粗而长，长35～55厘米，粗0.7厘米左右。一般每667平方米产蒜薹500多千克，产蒜头900多千克，蒜薹和蒜头产量在3个品种中是最高的，适宜作丰产栽培。本品种为晚熟品种，生育期240多天，与适应性强，较耐寒。 毫州大蒜简介 一、亳州基本概况     亳州市位于安徽省的西北部，南襟江淮，北望黄河，是大京九进入安徽的第一站，是苏、鲁、豫、皖交汇地，素有“东进西出的桥头堡，南来北往的集散地”之美誉，历来是商家“中原逐鹿”的战略要地，土地面积8353平方公里，人口520万，其中城市建成区面积60平方公里，城市人口26万，辖涡阳、蒙城、利辛三县和谯城区。亳州历史悠久，源远流长，是中华民族古老文化的发祥地之一。是魏武帝曹操、神医华佗、道家至尊老子和庄子的故里，以商汤故都著称于世，是国家级历史文化名城和中国优秀旅游城市。 亳州地处黄淮冲积平原，地势平缓，气候温和，四季分明，雨量适中，光照充足，属暖温带半湿润季风气候，由于地处我国南北气候过渡带，呈明显的过渡性，兼南北之所长，适宜多种作物生长。河流属淮河水系，主要有涡河、西淝河等，水资源供需平衡。 亳州是中医药文化的发祥地，是国内著名的“四大药都”之一。现为国家中药材生产基地，拥有国内规模最大的中药村专业市场——中国中药材交易中心。江泽民总书记亲笔为亳州词：“华佗故里，药材之乡”。亳州有着悠久的酿酒历史，孕育了“酒中牡丹”——古井贡酒、双轮池、庄子家酒等，以亳酒为代表的皖酒已与川酒、贵酒并驾齐驱。亳州是全国养牛大市之一，蒙城、利辛、涡阳三县被称为中国黄牛“金三角”。亳州耕地面积300多万亩，农产品资源十分丰富，是全国商品粮基地、优质烟基地、全国菜篮子产品生产先进市、全国平原绿化先进市，土特产品众多，其中著名的有蔬菜、瓜果、药材、牛羊肉、木材等，并已形成各具特色的经济支柱产业。 二、亳州大蒜产销概况     亳州大蒜基地面积8万亩，其中淮城区6万亩。主要分布在观音堂、沙土、张店等乡镇；涡阳县2万亩，主要分布在耿皇、牌坊两乡镇。亳州大蒜周围辐射面积3万亩，蒜苔总产量6万吨，蒜头总产量4万吨，年产值近1.5亿元。亳州蒜苔茎粗苔长，具有色鲜、质嫩、辣味纯正、耐贮运等特点。上市时间集中在每年的5月5日至5月20日期间，亳州蒜苔贮藏能力小，全市贮量仅在300吨左右，其余全部销往外地。亳州蒜苔内含丰富的大蒜素和十多种人体所必需的微量元素，具有防癌功能，其质量特色令人赞不绝口，在政府部门的正确引导下，亳州蒜苔从生产、加工到销售的各个环节都按照国家绿色食品的生产标准严格把关，经国家农业部食品检测中心检测，其中不含有汞、砷、六六六、DDT、杀螟硫磷、倍硫磷等对人体有害的物质，是一种无公害蔬菜产品。在第二届全国农业博览会上获蒜苔类最高奖——铜奖，成为名符其实的“中国第一苔”。亳州大蒜生产历史悠久，相传古时候亳州市谯城区刘集有一眼毒泉，泉水清洌，入口香甜，然而喝过之后，片刻即会昏迷倒地。有几个心术不正的汉子一商议，便在毒泉边儿干起剪径的勾当。他们事先埋伏好，见有往来客商饮水昏倒后，不费吹灰之力就掠走了财物，每每得手，百无一失。忽一日，来了一位推车老人，蹲在泉边掏出一把食物，边吃边喝，而后安然离去，几个人大吃一惊，前往一看，只见泉边贵下一物，其大如杏，是推车老人刚才吃的东西。有人要去追赶，领头者说：“既然留下了东西，让他走算啦！”他们不知老人遗留之物是啥，便取名为“算”，后来加草头而成为“蒜”字，视为解毒之宝。经过多代栽种繁殖，当地竟成了大蒜之乡。亳州大蒜有着独特的内在质量，一般蒜种只能“吃”一水，它却能“吃”三水。所谓“吃”三水，指的是将大蒜捣碎，凉水调成蒜汁，馒头蘸而食之。汁干再兑水调之，味道不变。第三次兑水，仍能调成一定的浓度，味道如前。亳州大蒜深受广大客商和消费者喜爱，亳州蒜苔销往河北、河南、山东、北京、江苏等十多个省市，并通过沿海出口企业销往日本、韩国、香港等国家和地区。 三、亳州在大蒜产销中的主要做法 1、加强宏观调控，拓宽产销环境市委市政府对大蒜产销工作一直比较重视，每年都成立大蒜产销领导小组，要求各主产区镇乡在蒜苔上市期间，明确专人，全力以赴，抓好蒜苔销售服务工作。为搞好蒜苔销售，市政府制定优惠政府，市工商、公安、植物检疫、蔬菜办等单位抽调人员，吃住在基地，调集运输车辆，疏通交通阻塞，严厉打击欺行霸市，缺斤少两、坑蒙拐骗等不法行为，并积极为各路客商牵线搭桥，做到一切手续从简，质量把关最严，资金筹集最快，货源收集最足，服务质量最好。并实行“四个一”的优惠政策，凡运销蒜苔车辆，在亳州境内做到“一卡不设、一车不查、一分不罚、一路绿灯”。尽力减化手续、净化市场环境，保证客商满意而来，高兴而归。 2、加强生产管理，提高蒜苔质量 一是注重品种更新，对地方品种“观堂大白蒜”进行了认真的选育。 二是实施了合理密植、增施有机肥、大面积化学除草等科学管理措施。 三是引进早熟蒜，延长鲜蒜苔上市时间。 3、加强宣传，维护蒜市声誉。大蒜生产区加强宣传，从长远出发，从维护蒜市声誉出发，提高蒜苔质量，坚决杜绝长白苔。