藏酷牛二年育成出栏产业化模式

藏酷牛二年育成出栏产业化模式 1726藏酷牛二年育成出栏产业化模式 青藏高原地区的农业，种植业所占比例极小，畜牧业是该区域农业的主体，藏牦牛是青藏高原畜牧业的支柱。草原兴发创新的藏牦牛二年育成出栏产业化模式，采取草原实行冬春季节性禁牧，牲畜实行季节性减员的技术措施。能够消除牲畜超载过牧现象，缓解草畜矛盾，制止草原的退化沙化，保护极度脆弱的青藏高原生态环境。同时能够大幅度提高牦牛的肉用生产性能，提高出栏率商品率，并提升肉产品价值。从而有效地增加牧民的收入。收到生态效益和经济效益的双赢效果。能够使青藏高原地区畜牧业迅速改变落后面貌，走向资源节约环境友好可持续的科学发展之路。 一、让牦牛肉唱主角坐正席，成为主导产品。 藏牦牛的产品种类齐全，包括了肉、乳、皮、毛、绒，但这些产品平分秋色，都是一字并肩王，没有突出重点。藏牦牛二年育成出栏，则突出了牦牛的肉用价值，把肉当作主攻方向，作为主导支柱产品。 随着中国现代化进程的加快，国家西部大开发战略的实施，高寒牧区交通条件不断改善，牧区小城镇雨后春笋般地建成，牧民生活条件不断提高，牧区也在逐渐现代化。牦牛在传统社会里，那些自给自足自产自用的产品功能，如用牛毛编织帐棚，用驮牛使役运输等，将会逐步弱化消失。 牦牛的大宗产品就是肉和奶，但牦牛产奶量小，又有季节性，仅夏季产奶。产奶期短，仅半年时间，不能全年均衡产奶。加之饲养分散，难以收集加工，制约了牦牛奶的商品化，所以只能将其安排在配角位置。 牦牛肉包括血骨，占整个牦牛生物量的比重大，特色显著，商业价值高，市场前景好。屠宰加工、储藏运输诸环节，都能够采取工业化方式，进行规模化商品化生产。因此，藏牦牛的产业化，要根据有所为有所不为的原则，让牦牛肉坐正席唱主角，成为主导产品，逐步将其培育成为顶级高档牛肉产品。 二、将牦牛犊在二年内育成出栏 现在藏牦牛饲养周期太长，七八年才育成出栏。饲养日龄过长的老牦牛，肉质粗硬，在品质上是无法支撑高档牛肉品牌的。需要缩短饲养日龄，在二年内出栏，才能保证肉质的鲜嫩度。 青藏高原的冬季是漫长的，大约占全年的三分之二;青藏高原冬季的寒冷是严酷的，整个冬天是冰天雪地;青藏高原冬季缺草是突出的，当地人工种草数量有限，外地调草路途遥远运费太高，远水不解近渴。在天寒地冻缺草少料的青藏高原，牦牛每度过一个冬季，就要大量损失活量，度过的冬季次数越多，损失的活重数量越大。 在寒冷缺草的冬季，实行牦牛季节性减员，采取措施让牦牛犊在二年内出栏。这样，仅经历一个冷季，利用了二个暖季生长，减少了冬季消耗，降低了活重损失。这实际上节约的是饲草资源，但等于节约了青藏高原宝贵的生态资源。青藏高原的饲草资源是光照、水分、热能、土壤营养元素的结晶，是十分宝贵稀缺的。通过牦牛缩短饲养周期，减少活重消耗损失，来节约青藏高原生态资源，走的是资源节约环境友好型之路，具有可持续发展的重要意义。 藏牦牛二年育成出栏，提高了牦牛的出栏率商品率，也提高了经济效益，是藏牦牛产业化的突破口。这样商品畜就不必再年复一年地度过缺草少料、天寒地冻的冬季，就省略了消耗掉膘减重的冬季。减少了越冬牛群数量，就减少了对饲草料的需求，需要越冬的只有数量较少的母畜及育成过程中的商品畜。减少了对棚圈草料的需求，可以将宝贵的数量极少的饲草饲料和棚圈资源，留给基础母畜使用。同时也减轻了冬春草原放牧的压力，保护了冬春脆弱期 的草原生态。 三、藏牦牛产业化技术路线 藏牦牛产业化采用西门塔尔、野血牦牛作双父本，进行交叉轮交，生产商品杂种牛。首先用西门塔尔做父本，与母家牦牛种间杂交，将其后代公牛在二年内育成，作商品牛出栏。母杂牛做繁殖用，再与野血牦牛杂交，之后利用双父本交叉轮交生产杂种牛，示意图如下: 家牦牛? × 西门塔尔? ? 西杂牛(西门塔尔做父 本的杂交后代) 西杂牛? × 野血牦牛? ? 野杂牛(野血牦牛做父本的杂交 后代。) 野杂牛? × 西门塔尔? ? 西杂牛? × 野血牦牛? 以后各代次的杂种公牛，都在二年内育成出栏。并交替使用西门塔尔和野血牦牛作父本，与杂种母牛进行杂交，连续生产杂种牛。 将藏牦牛通过产业化的形式培育成藏酷牛，(在二年内育成出栏的藏牦牛，叫藏酷牛)在技术方面要组合相关成熟技术，围绕提高牦牛的肉乳生产性能，进行集成创新。 集成创新也是自主创新的形式之一，也有重要价值。引入普通牛种对牦牛进行种间杂交，是能大幅度提高牦牛生产性能的成熟技术;利用野牦牛对家牦牛改良复壮，能阻止家牦牛退化，也已是成熟技术;冷冻精液生产是成熟技术，人工授精也是大面积应用的成熟技术;放牧加补充配合饲料是成熟技术，暖棚越冬也是成熟技术;牦牛犊吃全奶，在二年内育成出栏等，都是成熟技术。 藏牦牛产业化，是对这些成熟技术的组合集成，是按照科学的发展观，将理论与实践进行结合，将过去的经验与当前的现状进行结合，将产业发展战略与未来的市场需求进行结合。还对社会资源进行系统整合，以战略联盟形式构建的功能配套的产业体系。 1、藏酷牛产业化，借鉴了种间杂交生产犏牛的经验，我国利用良种黄牛生产犏牛，已有多年悠久历史。实践证明:西门塔尔等良种肉牛与家母牦牛杂交效果好，其后代(F1代)生长发育快，各期活重都比家牦牛显著提高，产肉量提高50%左右，产乳量提高2倍左右，对高寒环境也有很强的适应性。 对藏牦牛的杂交改良，只有经济效益明显地大幅度地提高，才能调动牧民参与的积极性。在市场经济条件下，唯有利益杠杆刺激力度最大。种间杂交生产犏牛，产肉量提高50%左右，产奶量提高2倍左右。这是生产能力的大幅度提高。目前，没有任何技术手段能获得如此高的回报 有了高回报，牧民才肯投入活劳动和各项付出。低回报得不偿失，牧民就没有动力兴趣进行牦牛的杂交改良。犏牛不但大幅度提高了生产性能，还改善牦牛肉的品质，增加鲜嫩度，提升了产品价值。加之世界屋脊藏酷牛品牌的溢价作用，使藏酷牛肉成为高附加值的产品。 藏酷牛产业化也继承了与野血牦牛的种内杂交成果，经我国牦牛科学家的多年努力，野血牦牛改良复壮家牦牛已获得成功。导入野血后牦牛的各期活重，产肉产奶生产性能明显提高，生活力与抗逆性也明显提高，有效地阻止了家牦牛的退化。 由于种间杂交生产犏牛到第二代之后，生产性能与生活力都急剧下降，藏酷牛杂交改良，采取双父本轮交，将种内杂交与种间杂交二者组合在一起。在引入西门塔尔提高肉乳生产性能的同时，也安排野血牦牛交叉轮交，及时提升牦牛血液比例，使之不降低到30%以下，能保持其后代在高寒草原的适应能力。 单一的种间杂交生产犏牛，优点是肉乳生产性能提高显著，经济效益高。缺点是在第二代之后，生产性能与生活力下降，还有雄性不育的制约。单一利用野血牦牛进行种内杂交，优点是提升了家牦牛的生活力抗逆性，有效地阻止了家牦牛的退化。肉奶生产性能也有提高，但与种间杂交的犏牛相比，增产幅度却小的多。 种间杂交生产犏牛，是获得高效益的不可缺少的技术手段，仅靠单一的种间杂交手段，没有野血牦牛种内杂交的参与，杂交后代在青藏高原的适应能力与抗逆性也无法保证，仍不能解决家牦牛的退化问。因此，把种间杂交与种内杂交组合在一起，使二者互相取长补短，并且缺一不可，实行集成创新，是牦牛杂交改良唯一正确的技术路线。 2、藏酷牛是二年内育成出栏的藏牦牛，将牦牛[page_break]由七八年育成出栏，转变为二年内育成出栏，重要的措施是让犊牛吃上母乳。由于当前人从牛的口中夺奶，致使犊牛难以吃到全奶，这需要采取增量办法来解决。由于西门塔尔是乳肉兼用牛种，有较好产乳性能，其杂交后代产乳量显著提高，除满足牧民食用外，还能剩余大量乳汁供犊牛食用，吃到母乳的犊牛营养得到保证，可以在二年内育成出栏。 藏酷牛产业化是系统工程，对各项相关技术进行了集成组合，其中也包括建设越冬暖棚，补饲精料(至少补充微量元素维生素，特别是在母牛妊娠期哺乳期进行补饲)，尽量让犊牛吃上全奶。青草期实行昼夜放牧，延长采食青草的时间等技术措施。 3、利用种间杂交生产犏牛，其后代出现雄性不育，由于冷冻精液和人工授精都已成为成熟技术，西门塔尔和野血牦牛都有商品冻精，都能满足生产需要。在生产实践中，牧民利用冻精采用人工授精技术进行生产繁育，完全可以放弃取消本交公牛。放弃了本交自然交配这一传统繁殖方式，公牛雄性不育的制约自然解除。 为牧民提供野血牦牛和西门塔尔冻精，是完全能够做到的，由牧民实施人工授精，这是一项成熟技术，在技术层面上也不存在障碍。这一意义价值仅次于青藏铁路的浩大工程，关键点就是在牧民中推广普及人工授精技术，只要各级政府重视，大力度地推进，就一定能成功。 由于杂种牛雄性不育，杂种公牛无种用价值，因势利导地将其作为肉用商品牛，在二年内育成出栏。放弃本交配种，采用人工受精形式，不再饲养多余的公牛，这样牧民就优化了畜群结构，杂种公犊就成为青藏高原肉牛生产的主体。牧民饲养的都是基础母畜和育成过程中的 商品畜，提高了出栏率和商品率，也使草原载畜量下降，减轻了高寒草原的压力，保护了脆弱的青藏高原生态环境。 草畜承包到牧户后，牧民的种公牛多在本群中选留，近亲繁殖严重。良种公牛少，公牛利用不合理等，导致了家牦牛体格变小、生长增重缓慢等退化现象。如果继续采取本交自然交配，则上述弊端难以有效扭转。若放弃本交自然交配，采用现代成熟的冷冻精液人工授精技术，则良种公牛来源问题，通过外部配套顺利解决了，近亲繁殖问题也釜底抽薪地有效避免了。家牦牛退化问题，从而得到根本解决。 4、藏酷牛模式，由于各代次杂种牛，都具有较好的杂种优势，对母系的性能也进行了提升，积累储备了较好的改良效果。西门塔尔不仅是良好的父系品种，也具有良好的保姆性和哺乳能力，它的杂交后代也是非常好的母系。杂种牛继续留作基础母牛，供繁殖使用(杂种牦牛仅雄性不育，母牛仍有正常的繁殖力)，不会造成母牦牛数量的减少，能保持牦牛种群数量的稳定。 藏酷牛模式，会逐步地把家牦牛种群转型为杂种牛群，也可以说是改良牛群。经过若干代次之后，青藏高原牦牛种群，将成为既适应高寒草地特殊的生态环境，又具有较高生产性能，同时商品率也较高的改良牛群。届时，犏牛的性成熟早、繁殖力高等优点，也会显现出来，受胎率、成活率会提高，而难产率会自然下降，逐渐成为一个优良又成熟的种群。 四、在牧民中推广普及人工授精技术 藏酷牛产业化的技术关键是人工授精，由于杂种公牛雄性不育，牧民放弃饲养本交公牛，必须采取人工授精技术，不论西门塔尔，还是野血牦牛，都需要使用商品冻精进行冷配。因此，成功地在牧民中推广普及人工授精技术是关键点，在各级政府的强力支持下，在基层建设人工授精站是突破口。 冷冻精液人工授精，在肉牛行业已是成熟技术，在全世界得到广泛的应用，使得全球的优秀肉牛种子，得到高强度大范围的利用。内蒙古草原牧区对土种牛的杂交改良，普遍实行冻精冷配，放弃了本交自然交配。这项技术在蒙族牧民中能推广普及，在藏族牧民中也一定能够推广成功开花结果。 藏酷牛产业体系建设，离不开杂交改良方式，利用商品冷冻精液人工授精，放弃本交自然交配，各地就不必建设数量众多的种牛场，用来繁育父本公牛。因为，即使繁育出数量众多的父本公牛，牧民缺钱买不起，也会制约推广普及。所以应痛下决心，果断地淘汰本交自然交配，克服各种困难，将人工授精推广成功。 使用冷冻精液，推广普及人工授精技术，充分地利用了国内外先进种公牛资源，实行拿来主义，实现资源共享。西门塔尔冻精国内外供应充足，青藏高原二万头野牦牛，是家牦牛复壮的遗传资源，野血牦牛冻精有青海大通种牛场来保证，基础母牛则直接利用杂交牛的后代，无论处于哪个代次，双父本的西门塔尔与野血牦牛，都能与之对应衔接。通过这样的组合配套，就形成了藏酷牛的杂交繁育体系。 五、将藏酷牛培育成中国高档牛肉品牌 经中国政府认可，世界上可以向中国出口牛肉的企业已达到94家，其中美国13家、加拿大8家、巴西3家、阿根廷5家、乌拉圭13家、澳大利亚35家、新西兰37家。这些来自北美南美澳洲的肉牛企业，其所在国家土地资源异常丰富，价格十分低廉，可以大量用来建设人工草地与种植饲料，利用廉价的饲草料资源优势，低成本的进行肉牛生产，在产品结构上高中低一应俱全。因此它们来者不善，会给我国肉牛业带来巨大的压力和强烈的冲击。 中国肉牛企业同世界肉牛列强竞争，需要培育品牌，从高端市场入手，培育能主导国内牛肉市场的领导品牌，抢占制高点。现在国内市场已是国际市场的一部分，守住国门就等于提升了产品的国际竞争力。 当今世界上最高档的牛肉，是日本带有大理石花纹的松坂牛和神户牛，享有世界顶级牛肉的 声誉，也成了中国人跟随模仿的榜样偶像。但现在照搬照抄地生产大理石花纹牛肉，也是误区。因为照搬照抄不是战略，大理石花纹牛肉是日本牛肉的垄断特征，在国内外消费者心目中已扎下根，跟随模仿是往枪口上撞。正确的做法是自主创新，进行差异化竞争，走出自己的路子来。 青藏高原是个特殊的生态区域，是世界屋脊和三江源头，气候严酷高寒缺氧，地域特色显著。青藏高原在地球上独一无二，与南极、撒哈拉沙漠并列为世界三大净土。藏牦牛是唯一能适应青藏高原环境的牛种，与企鹅、北极熊并列为全球三大绿色动物，也拥有不可替代的地位，这些都是生产高档牛肉的独特资源。 藏牦牛是生产性能低的原始畜种，又生活在青藏高原这样的严酷环境中，无论怎样改良，也无论采取什么饲养措施，它也无法达到发达国家育肥牛的生产性能。所以不能以量取胜，也无法以量取胜，只能走以质取胜，以特色取胜，以品牌取胜的路子。 中国科学院的一位著名科学家，2003年考察草原兴发时说:“现在美洲大草原野牛回来了，二百年以前美洲大草原有六千万头野牛，在100年里全被杀光了，现在才意识到这一点。所以，用最后的几头野牛，努力恢复到25万头，变成一个很大的产业。美洲的大草原野牛在称霸，野牛产业要比家牛产业大的多，牛排价格高，营养丰富，脂肪含量少，只有3%，比家牛的8%少的多。”藏牦牛近似野牛，具有同美洲野牛同样的价值，是树立牛肉高端领导品牌的绝好素材。 世界屋脊?“藏酷牛”具备培育成中国高档牛肉领导品牌的资质，从消费潮流看，国际市场瘦肉多脂肪少的牛肉档次价格高。英法德意等欧洲国家都要求牛肉少含或不含脂肪，这代着全球高端消费群体的趋势与时尚。 藏酷牛肉具有高蛋白低脂肪的产品特色，蛋白质含量为22%，高于黄牛和水牛，脂肪含量极低仅为3.6—5%，远低于其他牛肉。是有利于心脑血管健康的低脂肪高蛋白牛肉。由于高寒缺氧的生存环境，藏酷牛体内富含运氧能力极强的肌红蛋白，血红素铁含量高，是妇女儿童补铁的肉食佳品。 藏酷牛生活在世界屋脊青藏高原上，这里是无工业污染的天然净土。取食青藏高原上的天然牧草，青藏高原紫外线照射极强，就是说藏酷牛取食的牧草，都经过紫外线[page_break]严格消毒。所以藏酷牛肉是天然食品、绿色食品、生态食品、有机食品，并且是绿色天然生态有机食品中的金牌冠军。 世界屋脊是青藏高原的同义语，地球上仅有一个，具有独一无二的地域性;全世界藏牦牛仅有1300余万头， 90%又在中国的青藏高原，具有稀缺性;青藏高原文化底蕴深厚，是三江源头，是宗教圣地。世界屋脊?“藏酷牛”是最具民族特色的品牌。藏酷牛又酷又牛，还能满足现代人追求“酷”，追求“牛”的个性化需求。 草原兴发的世界屋脊事业部正在建设示范场，在示范场成功的基础上，也在发展样板户，由样板户来带动广大牧户，走这条“藏酷牛”产业化之路。欢迎有意向人士联络合作。 参考文献: 1、 陆仲磷:《牦牛育种及高原肉牛业》，甘肃民族出版社，1994年8月出版。 2、 张容昶:《中国的牦牛》，甘肃科学技术出版社，1989年7月出版。