[香辣蟹的做法]香辣蟹的做法

[香辣蟹的做法]香辣蟹的做法 [香辣蟹的做法]香辣蟹的做法 篇一 : 香辣蟹的做法 香辣蟹的做法 香辣蟹是很有特色的重庆特色小吃,香辣蟹以螃蟹为主要材料,烹饪的做法炒为主,口味属于辣味。[)介绍几种香辣蟹的作法: 香辣蟹的做法一: 主料:螃蟹250克 调料:辣椒20克,花椒10克,姜6克,大蒜5克,大葱10克,盐5克,胡椒粉5克,料酒12克,淀粉70克, 鸡精8克,香油5克,辣椒油20克,植物油50克 教您麻辣炒蟹怎么做，如何做麻辣炒蟹才好吃 1. 活肉蟹从腹脐外取壳，去净内脏及鳃叶，去除腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量盐、料酒拌匀; 2. 锅置旺火上，下植物油烧至五成热油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干淀粉，入油锅内浸炸至熟; 3. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用; 4. 锅内另加植物油，烧至四成油温，投入辣椒段、花椒炒香，掺入高汤，略烧片刻，再下姜片、葱段、蒜片、蟹，后放入盐、料酒、鸡精烧2分钟后，用水淀粉勾薄芡，最后加入香油、花椒油、红油、胡椒粉翻匀即可装盘。 香辣蟹的做法二: 主料:肉蟹 辅料:葱、姜、花椒 调料/腌料:盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油 做法: 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块; 2将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片; 3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 鲜肉蟹500克一只 ，花椒碎末10克 ，辣椒油15克 ，芫茜5克 ，小红辣椒三四只， 盐10克 ，姜5克， 白糖5克 ，料酒10克 ，熟芝麻5克 ，茨粉5克 做法: 1、先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。,]掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。 2、把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。 3、另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃 蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，色香形味俱全，呵呵。 ? 篇二 : 香辣蟹的做法 比宋记香辣蟹还美味的正宗川菜 (, 香辣蟹是一道经典的川菜，可能很多人对宋记香辣蟹、秦记香辣蟹等品牌招牌香辣蟹都记忆犹新，常常去拍档吃夜宵的时候总是少不了香辣蟹，但常听人说外面的油是用地沟油，因此建议大家可以在家烹制香辣蟹，现在我们就一起了解一下香辣蟹的做法吧。 香辣蟹的做法所需要准备的食材和调味料:肉蟹 洋葱青红椒干辣椒姜蒜葱 豆瓣酱花椒盐生抽鸡精料酒淀粉油黄瓜白酒。 1.螃蟹放入白酒中浸泡10分钟，然后去壳后对半起开 2.放入盐和淀粉，搅拌均匀，将油倒入锅里烧热之后放入螃蟹 3.炸2分钟左右，捞出，用底油爆香姜蒜洋葱，放入干辣椒 4.放入花椒翻炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒出香味 5.放入螃蟹翻炒均匀后放入黄瓜、尖椒，翻炒均匀 6.然后倒入生抽和料酒，倒入清水闷烧片刻 7.放入红尖椒和葱白，翻炒均匀后放入盐和味精 8.美味开胃的香辣蟹就做好了。 1.将螃蟹放入白酒中浸泡是为了让螃蟹泡晕，这样不用担心螃蟹会伤害你的手指哦。 2.调味料要按顺序放入。 篇三 : ThecrabPot的香辣蟹 美国人做的螃蟹因为作料不地道，往往浪费了大好的螃蟹。像 我们以前在加州时去SantaBarbara海边吃螃蟹，那么肥大生猛的邓杰内斯蟹给他们蒸熟后，配上黄油柠檬汁或蕃茄酱，真是可惜了～ 西雅图靠海，多湖泊，海鲜也极有名。朋友说带我去1个地方吃螃蟹，一定会满意，因为他们是用辣椒粉、盐什么的炝炒出来的，算是美国的香辣蟹吧。这个吃蟹的餐馆叫TheCrabPot----蟹锅，最经典的蟹锅就是“Crab，Crab，Crab”，选用的邓杰内斯蟹和阿拉斯加蟹都超大，斩成几大块后用辣椒、盐、香料炝炒熟，放在大钢精盆里，餐桌上事先铺好了纸，每人面前摆上一套砸蟹的工具，服务员端上热腾腾的蟹，哗拉倒在桌上，装蟹的盆就顺手架在旁边当盛蟹壳的容器。蘸料依然是黄油柠檬汁和一瓶辣椒酱，因为蟹已经炒得够味，蘸料其实是多余的。 戴上店里发的一次性纸围兜，然后即可敲敲打打、大快朵颐了。美国的海蟹个儿大，肉多，1个蟹都比盆儿还大，所以吃着还是挺过瘾的，不像吃中国的淡水湖蟹那么精细费劲儿，像阳澄湖的大闸蟹个儿小而金贵，吃蟹的工具也就精致得很，小锤、小钳、小挖勺...小蟹爪里一丝儿肉都要掏干净。美国的蟹爪比指头还粗，吃蟹的工具也豪放得多，一块木砧板和1个大木锤，咣咣砸两下掰开来尽是大条的肉。只是吃相不雅，也不发双一次性手套，吃得满手、满嘴的红辣椒面儿和蟹油。朋友的女儿Danni说，第一次约会的男女可不能来吃这个，忒不雅了，万一吃相难看，怕是没吃完就决定账单AA，然后便拜拜了～ The CrabPot餐馆一进门有个这样的与真人同大的雕像。 餐前送的酸面包，皮很硬 砸蟹工具和纸围裙 香辣蟹配有烤土豆和烤玉米 华盛顿大学留学生租住的宿舍区。朋友的工作是帮CityUniversity OfSeattle去中国合作办学或招生，也帮朋友熟人的孩子联系美国大学，所以这些孩子要转校、要搬家，朋友也要负责到底。今天就是要帮1个叫山佐的孩子从华大转到1个社区学院，同时也要搬到1个美国寄宿家庭去，和一对白人老夫妇共同生活。 像这种房子以前都是华大教授的House，如今被改造成学生宿舍 留学生的宿舍还是很拥挤的(]，房间也小，西雅图较湿润，一开门有股潮湿的霉味。 山佐要寄宿的这户人家，主人是对七、八十岁的老夫妇，小房、小院收拾得很干净、漂亮。寄宿家庭一般离College很近，想成为留学生寄宿家庭的人家可去中介公司登记，中介公司审核后将联系有需要的外国留学生。一般租金650美金左右，主人包早、晚餐，与美国家庭共同生活的好处就是有利于语言的进步。 房间很小，这就是山佐的房间，斗室一间，主人提供的小电视机如今很难一见，简直是个小古董。 与另一日本留学生共用1个卫生间 主人家养了一只可爱的小狗 跟寄宿家庭的主人合个影，寄给国内家长看一看。我这个摄影师还不错，连小狗都配合得很好。