1999年宁波市区食品做从业人员健康证情况调查

1999年宁波市区食品做从业人员健康证情况调查 1999年宁波市区食品做从业人员健康证情 况调查 浙江预防医学2001年第l3卷第3期ZhejiangPreyNed,March2001,Vol13.No.3 1999年宁波市区食品从业人员健康证情况调查 扬芝厦陈文浩蒋经伟王幸波 中盈分类号:{t15565文献标惧码:B文章螭号:1007-0931f2(DI)-03.0035"02 为了加强食品卫生监督管理,根据1999年业务工作计 划.结台日常的食品卫生监督,对宁波市老三区(海曙, 江东,江北)卫生防疫站(以下简称区站)及宁波市卫生 防疫站(以下简称市站)管辖的食品生产经营单位的食品 从业人员健康证的情况进行调查.现报告如下. 对象与内容 1调查时间从1999年1一1999年【2月.调查范围和对 象为老三区在岗的食品从业人员. 2参加调查人员为市卫生局卫生监督太趴的食品卫生监督 员首先设计好调查然后结台日常的食品卫生监 督,随机抽查随时登记.调查的内容有食品从业人员持健 康证上崩率和食品从业人员无健康证上岗的原因. 结果 35 1食品从韭人员健康证持证情况全年共抽查食品生产竖 营单位107户.其中市站直管单位35户.海曙区站管辖单 位户.江东区站管辖单位20户,江北区站管辖单位l9 户,分别占总抽查单位的327】%,3084%,I8.69%和 17.76%抽查食品从业人员3146人,其中有健康证上岗的 有2879人,持证上岗率为9I51%t见表1). 2食品从韭^员无健康证上崩原因1999年食品卫生监督 检查中发现有267例食品从业人员无健康证上岗,其中新 上岗未体检的有144倒,占无证总数53.93%:健康证超过 有效期未体检的有80例,占无证总数29.96%;已体检但 尚未签发健康证的有41例,占无证总数1536%(见表2) 表1食品从业人员健康证抽查情况 音计 未体检已体柱 新上岗已预奎勺其他未签证其他 竺兰!兰竺其他 已预尘勺未检来预约体检 讨论 《中华人民共和国食品卫生法》第二十六条第 定:"食品生产经营人员每年必须进行健康检查…- 作者单位:宁渡市卫生防疫站,新江宁波315010 健康证明后方可参加工作.每年的卫生报表统计.食品生 产经营者的健康检查率也几乎是100%.但在实际操作中. 款规食品从业人员未取得健康证上岗的情况时有发生市站与 取得各区站管辖的食品从业人员持健康证的上岗率有显着差异 【P<0.001).市站管辖的单位相对较大,食品从业人员较稳 定持证率较高,而区站管辖的单位相对较小.食品从业 36浙江预防医学2001年第J3卷第3期ZhejmngPreyM.,!型J.. 』,员流动较频繁,持证率相对较低.特别是江东区站管辖 单位.饮食业发展快,从业人员流动也快,持证上岗率较 低. 一 年中四十季度时食品从业人员持健康证上岗率有显 着差异(P<0001).第二季度食品从业人员持健康证上岗 宰明显低于其他三个季度.这可能与多数食品从业人员的 健康证于第二季度到期失效,第二季度食品从业人员流动 相对鞍多.卫生部门体检不及时.签证不及时等因素有关. 根据以上情况.建议各地应加强对食品从业人员健康体检 和签发健康证的监督管理,调整体检时间,做到有地 安排体检,叉要针对新上岗人员及时进行体检和签证. 4.从267倒食品从业人员无健康证上岗的原因看.已 预约体检而未能体检签发健康证的占无证上岗的食品从业 人员34.83%;其次为来体检新上岗的人员和已体检未能及 时办理健康证的人员.占无证上岗的3J46%和l46f%. 从上述情况看,食品从业人员无健康证上岗与有些食品生 产经营单位对食品从业^员必须持建康证才可上岗的管理 不严有关新上岗未体检的人员中有相当一部份系实习生 或临时借用,试用人员,食品生产经营单位认为先世一段 时候.可留用的再体检办理健康证.这与卫生监督部门为 了防病执法,食品从业人员必须先体捡合格,取得健康证 才能上岗的概念不一样解决这一问的是统一到 《食品卫生法》的规定上另外.食品卫生监督机构组织好 从业人员体检并及时签证和督促从业人员厦时体检和签证 也是减少食品从业人员无健康证上岗的重要措施之一 (收稿El期:2OOO-O【_I6) 出厂水f 1 细菌总数 总太腑苗群 辞离余瓤 <l一76o <3>230 <0.?一030 3水消毒成本通常水消毒成本要包括药耗,人工,电 耗维修及设备折旧等方面因素,但根据化学法c1o2消毒 器实际主要应计算药耗和设备折旧两项,因化学法ClO:消 毒器通常不用电.它可以从水厂原有水泵后引人水压大于 025MPa的水源接人发生器作为动力故无需设动力泵.7 十水厂的吨水药耗费用平均为0.0192元.其范围在00092 一 O0317元之间;按5年寿命计算的设备吨水投资加权平 均为O.0092元.综合药耗和设备折旧费用,每吨水消毒缘 台成本平均为00284元. 讨论 二氧化氯消毒器所用的舍氯无机盐水溶液与酸性活化 剂是在负压条件下经供料系统定量输送到反应系统,整个 cl铽备过程是个负压曝气反应不会泄漏,较为安垒消 毒器的操作运行技术要求简便,较适合农村水厂现有条件. 在评价或选择饮水消毒剂时通常应从杀病原体的 效果;控铽和的难易;剩采消毒剂的有无;水质感官 性状影响消毒剂及其副产物对人体健康的影响以及预踌 或消除疾病的可能性{经济和技术的可行性等6个方面来 衡量.据文献报道,CIO是氧化荆,不是氯化剂它具有 极强的杀灭病原体效果它与许多有机化舍物反应,只生 429 35.7 143 <l一4 <3 03—06 l4 I4 l4 l00 l00 100 戚氧化产物,采用CJO饮水消毒产生的三卤甲烷要比氯消 毒低得多,由于它的氧化能力为氯的2—3倍,因而对铁 锰,臭昧和色度的去除效果均优于氯,并不产生氯酚臭. 因此clo2被美国科学院饮水专业委员会评定为优先取代氯 的消毒剂.clo2目前仍措用碘置法检测,它在消毒水中可 维持一定浓度水平井可用现行的采氯比色计检测.从7 座乡镇水厂观察的结果看化学法clo2消毒器的应用在技 术上具有操作简单易于被掌握.适台乡镇水厂条件.消 毒费用.即使将设备折旧费算^7个水厂的平均也不到 003元/吨.因此从研究结果已能看出采用化学法c消 毒器进行乡镇水厂水消毒,基本符合上述选择水消毒剂的6 个方面要求.可以认为,耐大多数水厂采用{壶瓤消毒有困 难的.而经济条件较好的地区,cl消毒器的问世为这类 地区乡镇水厂水消毒的实施提供了一种新型和适宜的消毒 设备}在水源有机物污染严重地区采用cJ0:消毒能减少 饮水氯化有机物的产生和危害,更体现出使用c消毒的 优越性. (参加人员尚有鄙国兴,金伟军等同志.并得到省防疫站嚣样 宽主任医师指导) (收稿El期:2000~c/.06)