怎么去除猪腰子臭味怎么去除猪腰子臭味
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。然而猪腰处理不好,腥味太重,做出来的口干欠佳。如何处理好猪腰的腥味变得更为重要~
食材食谱热量:956.1(大卡)
主料
猪腰800克
辅料
杜仲15克
核桃30克
处理猪腰腥味的方法
第一种处理方法
先将猪腰切为腰花,再用清水洗一下,捞出沥干,然后再加入适量白酒揉搓,再用清水洗3~5次,待烹制时用开水烫一下。猪腰宜用些原味调料,腥味即除。
第二种处理方法
猪腰在烹制时有很强的臊味,如果用花椒水浸泡处...
怎么去除猪腰子臭味
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。然而猪腰处理不好,腥味太重,做出来的口干欠佳。如何处理好猪腰的腥味变得更为重要~
食材食谱热量:956.1(大卡)
主料
猪腰800克
辅料
杜仲15克
核桃30克
处理猪腰腥味的方法
第一种处理方法
先将猪腰切为腰花,再用清水洗一下,捞出沥干,然后再加入适量白酒揉搓,再用清水洗3~5次,待烹制时用开水烫一下。猪腰宜用些原味调料,腥味即除。
第二种处理方法
猪腰在烹制时有很强的臊味,如果用花椒水浸泡处理后,则
能使腰子无臊味。方法是:把少量花椒用沸水泡1O分钟后,捞出花椒,等水凉后放入改好的腰花浸泡,再洗净,烹制就无异味,也不会溢出血水,还可以保持鲜嫩特色。
猪腰的烹饪方法
2炖猪腰
主料:猪腰子800克,辅料:杜仲15克,核桃30克。做法先将猪肾切开,去肾盏,洗净,与杜仲、核桃肉一起炖熟后,去杜仲、核桃肉。
食物相克:核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患
者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
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