虫草老鸭汤虫草老鸭汤
菜名】:冬虫夏草老鸭汤,又名虫草老鸭汤
【主料】:老鸭、冬虫夏草
【配料】:鸡精、盐、胡椒粉
【虫草老鸭汤做法】:
1、选一只上好的1000克到1500克的老鸭,在鸭胸尾部横着开刀,去内脏、肛门,洗净沸水锅中汆半分钟捞出,斩去鸭嘴,将鸭翅扭翻在背上盘好;
2、接下来的巧妙之处是用牙签在鸭的胸腹上斜戳若干深约一寸的小孔,每戳一孔,插入1根冬虫夏草,虫草的用料在5克左右。
3、细活做完,再放入葱段、姜片、料酒可入锅了,大火烧开后,用文火加以烹饪。在煲汤时请掌握好,一是煲汤时鸭腹部向上,二是采用了黑木耳,这...
虫草老鸭汤
菜名】:冬虫夏草老鸭汤,又名虫草老鸭汤
【主料】:老鸭、冬虫夏草
【配料】:鸡精、盐、胡椒粉
【虫草老鸭汤做法】:
1、选一只上好的1000克到1500克的老鸭,在鸭胸尾部横着开刀,去内脏、肛门,洗净沸水锅中汆半分钟捞出,斩去鸭嘴,将鸭翅扭翻在背上盘好;
2、接下来的巧妙之处是用牙签在鸭的胸腹上斜戳若干深约一寸的小孔,每戳一孔,插入1根冬虫夏草,虫草的用料在5克左右。
3、细活做完,再放入葱段、姜片、料酒可入锅了,大火烧开后,用文火加以烹饪。在煲汤时请掌握好,一是煲汤时鸭腹部向上,二是采用了黑木耳,这黑木耳一定要与老鸭一同入锅;
4、汤沸之后,至少煲三个小时以上,待鸭肉熟烂,加鸡精、盐、胡椒粉调味,即可食用。
【虫草老鸭汤的功效】:
滋阴润肺、润燥止咳,适合老年慢性支气管炎患者食用。
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