开宾馆计划书

开宾馆计划书 精品文档 开宾馆计划书 做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的 意义;对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手 法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。 一、酒店开业筹备的任务与要求 酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运 营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括: 确定酒店各部门的管辖区域及责任范围 各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后 根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式 将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨 论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要 有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这 1 / 33 精品文档 有利于的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员 的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。 设计酒店各部门组织机构 要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素， 如:饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目 标等。 制定物品采购清单 饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠 采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购 部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题: 1.本酒店的建筑特点。 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需 配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用;再 2 / 33 精品文档 者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18 —20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还 是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业 务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进 按摩间的门口，等等 2.行业标准。 国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客 房部经理们制定采购清单的主要依据。 3.本饭店的设计标准及目标市场定位。 酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标 准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对 客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。 4.行业发展趋势。 酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配 3 / 33 精品文档 备方面应有一定的超前 意识，不能过于传统和保守。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不 必要的客用物品就是一种有益的尝试。餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布 置，增加一些淡雅的安排等等。 5.其它情况。 在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如:出租率、 饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目:部门、 编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在 制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。 协助采购 酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开 业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购 工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物 品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检 4 / 33 精品文档 查各项物品的到位情况， 而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。 参与或负责制服的设计与制作 酒店各部门参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，同时，特别指出 因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面 料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。 编写酒店各部工作手册 工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来 说，工作手册应包括、工作程序、规章及运转表格等部分。 参与员工的招聘与培训 酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。 在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选， 而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒 店各部门经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和 5 / 33 精品文档 培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保 培训丁作达到预期的效果。 建立酒店各部门财产档案 开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具 有特别重要的意义。很多饭店酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而 失去了掌握第一手资料的机会。 跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收 酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。 酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到饭店所要求的标准。 酒店各部门在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份酒店各部门验收检查 表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表， 以便日后的跟踪检查。 负责全店的基建清洁工作 在全店的基建清洁工作中。酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建 6 / 33 精品文档 清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功 与否，直接影响着对饭店成品的保护。很多饭店就因对此项工作的忽视，而留 下永久的遗憾。酒店各部门应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共 同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的PA组，对各部门员工进行清洁 知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检 查和指导。 部门的模拟运转 酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是 对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。 二、酒店开业准备计划 制定酒店开业筹备计划，是保证酒店各部门开业前工作正常进行的关键。 开业筹备计划有多种形式，饭店通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正 常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形 7 / 33 精品文档 式表述。以下是一份用 表格表达的开业前工作计划，仅供参考。 例:《某酒店开业前准备工作计划》 进度 内 容 完成时间 责 任 人 备 注 8月 1. 人力资源与营销， 2. 洗浴部， 3. 房务部经理进场工作 4. 制定会馆招员计划。 5. 制订酒店组织结构图， 6. 岗位设计 7. 人员配备， 8. 薪资计划。 8.1---8.30 1.跟进装修工程进度 1( 土建完成，2( 精装修开工。 3( 宿舍 (后勤工程动工, 5( 消防,空调,水.电.气管道完成, 6( 安装窗 7( 客房大堂装修 8( 通信系统布线.1---8.30 8 / 33 精品文档 1.重点是员工宿舍 9月 1. 员工报到,办入店手续, 2. 新员工会馆入职培训, 3. 开始市场调研,并制定营销, 4. 印制各种报表.单据 5. 订做员工工服 6. 定制餐饮用具,客房物品,康乐设施 总办 各部门经理 1.本地和外地招员结合, 2.财务由董事会派 9月中旬 1. 完成宿舍2. 工程.并订购架床.被子 3. 弱电系统安装,水电安装 4. 室外场地清理,做绿化计划. 5. 定制厨房设备设施, 1. 安排员工模拟训练 2. 制订宴请名单与计划 3. 定制营销用品,开始前期介入性营销 4. 制订开业典礼方案 5. 制订店内店外装饰采购方案 9 / 33 精品文档 6( 餐厅,会议的家具进场 7. 检查酒店各部工程与设备安装完成情况.10—9.20 各部门,人事 酒店开业筹备计划书 内容: 1、 东城快捷酒店开业筹备的任务与要求;、 东城快捷酒店开业准备计划;、 东城快捷酒店人员编制图;、 东城快捷酒店招聘要求。 一、东城快捷酒店开业筹备的任务与要求: 开业前的准备工作，主要是建立快捷运转系统，为以后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。 酒店管理人员熟悉酒店区域并为其确定责任范围 酒店管理人员到岗后，首先要熟悉整个酒店的平面布局，并实查看。然后根据实际情况，确定其自己的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报给上级有关人员。上级公司召集有关人员进行讨论并做出决定。 设计这个酒店的组织结构 酒店管理人员要综合考虑各种相关因素，如:饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 制定物品采购清单 酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费 10 / 33 精品文档 精力的工作，仅仅依靠指定的采购人员，去完成此项工作，难度很大，宾馆管理人员应协助其共同完成。 制作采购清单时，应考虑到以下一些问题: 1、 本酒店的建筑特点。根据每层楼的房间数量，管理人员就要考虑某些清洁 设备是一套还是两套。还要考虑到楼层服务人员的相关业务量。、 本酒店的装修标准以及目标定位。管理人员应从本宾馆的实际出发，考虑 国家的行业标准，参照市场同等级别的宾馆酒店，根据本宾馆目标市场定位情况，对客房用品进行配备。 3、 行业的发展趋势。管理人员应关注本行业的发展趋势，在物品的配备上应 有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如:目前可增加非卖品，象避孕套等。在运行一段时期后，可根据客人需要，适当减少不必要的客用物品。 4、 其他情况。管理人员还要考虑其他相关因素，如:客房出租率、酒店的资 金状况等。采购清单设计要规范，通常要包下列栏目:物品名称、规格、 单位、数量、供货单位、备注等。此外，考虑到实际情况，确定有关物品的配备标准。 协助采购 酒店管理人员不直接担任采购任务，但此项工作对今后 11 / 33 精品文档 的运营工作影响较大，因此，管理人员应关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻指定采购人员的负担，而且还能在很大程度上确保所采购的物品符合要求。 酒店管理人员，要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率应随开业的临近而逐渐增高。 参与制服的设计与制作 酒店管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。 编写快捷酒店运转手册 运转手册，是本酒店的工作指南，也是员工培训和考核依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等资料。 参与员工的招聘与培训 酒店管理人员和有关的招聘人事部门共同负责。在员工的招聘过程中，人事部门根据饭店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而宾馆管理人员则负责把好录取关。 培训是酒店开业前的一项主要任务。酒店管理人员从本店的实际出发，制定切实可行的培训计划，选择和培训培训员，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。 建立客户档案 开业前，即开始建立客户档案，对日后的管理具有特别重要的意义，收集大量的第一手资料。 参与快捷酒店验收 12 / 33 精品文档 酒店的管理人员要参与验收，根据本店实际情况，设计一份验收检查表。并对参与人员进行相关的培训。验收后，保留一份检查表，以便日后的跟踪检查。 负责本店的基建清洁工作 酒店管理人员在基建清洁中，扮演着极其重要的角色。组织服务人员参加基建清洁工作。开业前的基建清洁工作成功与否，直接影响着对酒店成品的保护。 酒店管理人员与所有相关人员以及负责人，在开业前，共同确定基建清洁计划，然后由客房服务人员，对各参加清洁的人员进行清洁知识和技能培训，为其配备所需器皿和清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。 快捷酒店的模拟运转 在各项准备工作基本到位后，即可进行模拟运行。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。 二、东城快捷酒店开业准备计划 采用倒计时法制订，要考虑现在小宾馆的工程进度、倒推。初步设定周期为,个月。 三、东城快捷酒店人员编制图 店长1 客房前台餐厅保卫万能工1 总计:17人 说明: 1、 客房负责:房间清扫、公共区域清洁、棋牌室服务。 班次安排: 8:30——17:00人 13:30——22:00人2:00——8: 13 / 33 精品文档 30 1人 替班1人 无替时8:30——17:00、 前台负责:接待、收款、服务中心。 班次安排: 6:00——14:30 1人 14:00——22:30 1人2:00——6:30 1人 替班1人 无替时8:30——17:00、 餐厅包括:2名厨师、1名临时工服务人员。 班次安排: 由厨师依据需要安排、 店长1人 8:30——17:00、 万能工负责:所有工程小修 班次安排::30——17:00、 保卫负责:全店安全工作 班次安排: 8:00——20:00 1人0:00——8:00 1人 四、东城快捷酒店招聘要求 店长职位要求: 1、 熟悉经济型酒店的运作模式和规范的;、 掌握经济型酒店的专业知识和具备丰富的管理理论;、 普通话流利和熟练的使用电脑;、 能建立良好的工作制度，并对其负责;、 能掌控全店的营运情况; 6、年以上的高星级酒店或经济型酒店管理经验，熟悉各方面业务，能够协 14 / 33 精品文档 调各部门工作。 7、0岁以上，能够观察下属动态，关系员工思想工作情况。 前台职位要求: 1、 中专以上学历，30岁以下; 2、 品貌端正，普通话标准，声音甜美，女性身高1.60m以上，男性身高1.70m 以上; 3、 熟悉前台操作系统和收银软件; 4、 有一年以上工作经验，能适应倒班工作;、 本地户口优先。 客房职位要求: 1、 初中以上学历，40岁以下;、 五官端正，身体健康，吃苦耐劳;、 有酒店客房和公共区域保洁工作经验者。 安保职位要求: 1、 身体素质佳，身高1.75m以上优先;、 具有,年工作经验者优先;、 退伍军人优先; 4、 有监控证或消防上岗证者优先。 综合维修工职位要求: 1、 高中以上学历，45岁以下; 2、 有,年以上电、气、设备维护维修工作经验;、 具备电工上岗证、设备维修操作证;、 身体健康，责任心强。 酒店开业计划书 做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工 15 / 33 精品文档 作具有非常重要的意义;对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。 一、酒店开业筹备的任务与要求 酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括: 确定酒店各部门的管辖区域及责任范围 各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。 设计酒店各部门组织机构 要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如:饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 制定物品采购清单 16 / 33 精品文档 饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题: 1.本酒店的建筑特点。 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用;再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18—20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，等等 2.行业标准。 国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。 3.本饭店的设计标准及目标市场定位。 酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求， 17 / 33 精品文档 对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。 4.行业发展趋势。 酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。 5.其它情况。 在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如:出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目:部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。 协助采购 酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。 参与或负责制服的设计与制作 18 / 33 精品文档 酒店各部门参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，同时，特别指出因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。 编写酒店各部工作手册 工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。 参与员工的招聘与培训 酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。 建立酒店各部门财产档案 开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多饭店酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。 跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收 19 / 33 精品文档 酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到饭店所要求的标准。酒店各部门在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份酒店各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。 负责全店的基建清洁工作 在全店的基建清洁工作中。酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。很多饭店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。酒店各部门应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的PA组，对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。 部门的模拟运转 酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。 二、酒店开业准备计划 制定酒店开业筹备计划，是保证酒店各部门开业前工作 20 / 33 精品文档 正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，饭店通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表达的开业前工作计划。 例 进度 内 容 完成时间 责 任 人 备 注 12月 1. 人力资源与营销，2. 餐饮部，3. 房务部经理进场工作 4. 制定宾馆招员计划。 5. 制订酒店组织结构图，6. 岗位设计 酒店开业筹备计划书 一，筹备管理 a，前期规划 1，酒店前期运作计划书 2，酒店前期运营管理 3，前期工作备忘录 b，物品筹备 1，各部门、区域的物品筹备 2，采购物品规格价格明细单 3，各物品的供应商的敲定 酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、 21 / 33 精品文档 原材料 4，采购概况明细上报 5，部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常 耗物品、一次性物品、清洁用品、 固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、 装饰品 c，开业筹备 1，试营业时各项筹备 2，开张时各项筹备 3，各部门开业筹备 4，酒店产品价格的前期议定 d，设备设施 1，设备设施的安装管理 2，设备设施的前期调试 3，设备设施责任制到位 e，装饰装修 1，酒店外围装修装潢工程 2，酒店内部装修装潢工程 3，各区域的效果图 f，部门配备 1，前期酒店大部门的配制 22 / 33 精品文档 2，人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、 餐饮部、房务部、后勤部，部门前期协调工作计划 4，前期部门体制监督运行 二，人力资源 a，员工手册 1，酒店的员工手册 2，各部门规章制度 3，员工的岗位职责 4，岗位工作流程制定 b，员工培训 1，部门经理前期培训计划 2，餐饮部培训 3，房务部培训 4，后勤部门培训 c，员工招聘 1，按部门要求招聘 2，后勤员工招聘 d，绩效考核 1，初级员工的考核 2，培训后的员工考核 3，酒店试营业时的考核 4，阶段员工品行考核 23 / 33 精品文档 5，前期人工成本预算与控制 6，员工岗位工资的拟定 7，酒店各部门奖惩制度 三，工程管理 a，弱电管理 1，各区域的弱电管理 2，部门电源开关节能管理 3，消防区域管理 4，水、电、气的相关管理 b，工程改造 1，前期、二期的改造工程 2，具体项目的落实、跟踪 c，设备管理 1，酒店各部门大型设备管理 2，设备设施的维护保养 四，餐饮管理 a，餐厅管理 1，部门配制 2，部门协调配合工作 3，餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定 4，岗位时间表的制定 5，接待方面管理，电话预定、上门散客、宴会、婚宴、 24 / 33 精品文档 生日宴、乔迁宴，服务质量的控制与提升 7，服务技巧的实施与推广 8，与其他部门协调合作 9，物耗的成本控制 10，人力资源成本控制 11，其他服务的制定 12，反馈系统的建立 b，厨房管理 1，菜单的制定 2，产品的定价 3，厨房出品质量、样式、菜式 4，菜品培训、资源共享 5，厨房部门制度、岗位工作流程 6，物耗、原材料、物品环节成本控制 c，部门协调 1，与酒店其他部门所有协调配合工作 2，部门协调备忘录 3，部门协调原则 d，员工岗位培训 1，餐厅部员工培训工作 包括:领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水 员、营业员 25 / 33 精品文档 2，针对岗位性质进行岗位培训，熟悉本岗位的工作流 程，酒店环境、文化、人事结构 3，先由酒店统一培训，再进行区域培训 4，培训后进行前期考核 5，建立考核制度 五，房务管理 a，接待 b，客房 c，洗衣房 d，商务中心 e，总机 f，大堂 六，财务管理 a， 收银 1， 收银员的岗位职责和工作流程 一、活动主题 xx大酒店开业庆典仪式 二、活动时间 2011年6月 日 三、活动地点 南阳理工学院、文法学院、10#117室 四、活动背景 26 / 33 精品文档 如何将“xx大酒店”的认知影响最大化，把品牌所营造的“势能”，转化成其南阳市同行业中的推动力，并利用这次开业大典的契机，扩大本酒店的知名度，增加本酒店的美誉度，从而给自己一个好的开端，是新店开业要解决的核心问题。 五、主持人: 六、参与人员: 1、大酒店董事会人员以及全体工作人员。 2、南阳市各大媒体相关人员。 3、南阳市相关领导嘉宾、宛城区相关领导嘉宾。 4、其他相关生意合作伙伴。 七、策划思路: 1、 精心营造开业庆典现场的活动气氛，对目标受众形成强烈的视觉冲击力，提高受众对该银行的认知和记忆。 2、 加大广告整合宣传力度，提升传播效应和社会影响力。 3、 开业庆典现场力求大气、时尚、活跃，极力渲染开业的喜庆气氛。 八、活动目的及意义 正式宣布酒店开业，引起南阳市场同行、目标消费者以及媒体朋友的关注; 让南阳市场的目标客户以及竞争对手的潜在用户进一 27 / 33 精品文档 步充分了解提供的独特服务，创 造出对体验的强烈欲望 进一步加强与南阳媒体的互动和交流，为在区域市场的销售和推广营造一个良好的舆 论环境; 借助开业机会，建立起与南阳市场的相关政府部门和合作伙伴的良性关系，为后续的 市场经营及推广做好铺垫。 让人们对xx大酒店有一个初步的了解、认识。 参与人员:市、县级相关领导、公司领导、外界友人、相关媒体。 九、现场布置:包括场外布置和场内布置: 1、在酒店大门两侧设立迎宾两名，用气球等用品适当布置。 2、酒店大门上沿挂横幅一条，内容:xx大酒店开业庆典; 3、在酒店大厅里设置迎宾台，设迎宾一名，旁边有身着喜庆旗袍的 名礼仪小姐，在活动现场引导来宾签到、佩带贵宾花、典礼开始引导来宾入场、配合仪式; 4、现场礼仪服务人员 名，负责现场秩序的维护、给嘉宾倒茶等事项。 5、主席台两侧放置户外远程音响一对，活动开始活动 28 / 33 精品文档 期间播放喜庆音乐和活动开始主持人及相关领导嘉宾发言讲话扩音。 十、相关庆典布置人员安排: 十一、开业典礼实施流程 2011年 月 日， :00酒店工作人员到达现场做准备工作，保 安人员正式对现场进行安全保卫。 十二、庆典活动流程: 00:00 活动各项准备工作就绪，播放喜庆音乐; 00:00 礼仪小姐迎宾; 00:00 主持人介绍相关活动情况， 邀请相关领导和来宾至主席台前就位; 00:00 主持人宣布xx大酒店仪式正式开始，介绍到场领导及嘉宾。 00:00 第一项: 鸣炮 00:00 第二项: 邀请省南阳市相关领导讲话; 00:00 第三项:邀请宛城区领导致恭贺词: 00:00 第四项:酒店董事长或总经理表态发言,企业介绍; 00:00 第五项:主持人邀请相关领导为xx大酒店剪彩; 00:00 第六项:主持人宣布开业大典胜利闭幕，由酒 29 / 33 精品文档 店董事长或者总经理送别相关领导 以及嘉宾。 十三、预期效果 1、使xx大酒店开业的消息得到广泛的传播，吸引更多的目标消费群体来参加此来 次活动。 2、加深xx大酒店在消费者心目中的印象。 3、不管是从前期策划还是从后期执行上，都要力争做到使这一开业庆典达到空前轰动的效果。 4、增强内部员工对公司的信心。 5、在同行业中做到后来者居上，成为行业内一匹黑马 十四、活动预算经费 1、现场布置:条幅、气球、礼炮、礼花等共×××元。 2、请相关领导赴会的车费以及其他花费共×××元。 3、活动结束给相关嘉宾以及记者赠送的礼品等共×××元。 十五、所需物品清单: 酒店开业庆典策划方案 一 酒店概述 1、项目:x大酒店 x大酒店，原为领地大酒店，因经营不善于XX年年6月终止经营,现定位为乐山本土中餐大酒店。 30 / 33 精品文档 2、开业主题:味道嘉州乐食凯源 本主题给凯源大酒店注入乐山的特色味道，赋予大酒店自身独有的特色和风格，用与众不同的特点吸引顾客;使顾客在开业时，就能够转换消费者对凯源大酒店前身的原有印象，提高顾客对凯源大酒店的菜品品尝兴趣。 3、目的: 开业之初就给酒店付诸强烈的乐山本土特色菜品文化，为以后宣传作铺垫; 1)、告知乐山市民凯源大酒店正式开业迎宾。 2)、以开业活动为载体，体现凯源大酒店独特的经营模式。让消费者了解经营品位、理念和文化等，树立其独特的品牌形象，为日后在服务业赢得有利竞争建造好基石。 3)、扩大知名度和影响力。 4、开业时间:预订为9月15日 5、定位:乐山本土特色菜品文化纯乐山人川味 6、宣传形式:媒体与现场活动互动结合。 二 酒店swot分析 随着经济的不断发展和进步，市区逐渐从老城区往外移。以乐山新世纪广场和为中心向四周辐射，逐渐形成一个以餐饮、娱乐和休闲为重点的新商圈，目前在这个商业圈已经形成了几个大型且成熟的大酒店:三苏大酒店、红高粱海鲜大酒店、鸿瑞大酒店、飘香大酒店等，以及其他中小型的 31 / 33 精品文档 饭店。 优势: 1、规模:占地总1180平方米，为一层,共有包间11间,其中7个小包间,4个大 包间，大厅可容纳8人桌的桌子10张，可同时容纳260余人进餐。 2、乐山独有的以纯本土文化为经营的中餐大酒店，周边一公里范围内，存在有不少中高档住宅小区，小区住户有一定的消费能力。 3、乐山地区第一家纯乐山人口味川菜。 劣势: 1、门店不够突出 2、特色文化不能够突出酒店特点，不够吸引力 3、前领地大酒店的运作失败会对现凯源大酒店的经营造成一定的负面影响。 机会: 1、乐山市XX年餐饮行业占gdp的22%,乐山旅游局和乐山经贸委决定加大对乐山本土饮食企业的扶持，力争将乐山地区的餐饮业做大做强。 2、地理位置处于乐山未来高档经济发展中心圈附近。 3、乐山经济发展速度迅猛，企业数字呈高速增长。 4、在乐山特色中餐业还有没标准的领头羊。 32 / 33 精品文档 威胁: 1、商业圈周边的其他成熟中餐馆对凯源酒店的威胁 2、随着大酒店自身的发展 其它的大酒店也在发展 3、未来开张的大酒店对自身的威胁 4、附近各大大酒店，已经运作成熟，客源基本稳定，造成客源分流难 三 前期运作 广告宣传 1、小区广告:选择新城区区域的高档小区门口投放3个月的广告，高档小区是较高收入人集中的地方。高档小区投放广告针对性极强。告别传统促销和开业广告的形式，告别无效而花费高的广告形式。利用人们好奇的心里，在短期之内，聚集人气，吸引潜在消费者对凯源的关注，使其开业初期就来凯源消费。这样可 33 / 33