五行五色五味.doc

五行五色五味.doc 五行 五行是指木、火、土、金、水。它本指5种物质属性的概念。五行学说认为，自然界各种物质和现象、发展和变化，都是由这5种属性的物质不断运行和变化组成的，故称五行。祖国医学借用五行学说来人体内部以及人体与外界环境之间相互联系，从而指导临床的诊断和治疗。 “木火土金水”依据五行相生相克的理论。 相生是:木生火、火生土、土生金、金生水、水生木; 相克是:木克土、土克水、水克火、火克金、金克木。 人体五行归类，简列如下: 人体 五行 五脏 六俯 五窍 五体 五志 五色 五味 木 肝 胆 目 筋 怒 青 酸 火 心 小肠 舌 脉 喜 红 苦 土 脾 胃 口 肉 思 黄 甘 金 肺 大肠 鼻 皮毛 悲 白 辛 水 肾 膀胱 耳 骨 恐 黑 咸 ? 木 属木的时令是春季。春天和风煦日，万物复苏，正是草木生发的时机。 属木的器官是肝、胆、眼睛。 属木的情志是怒。 属木的味道是酸味。 属木的食物是青色食品。 工作过于辛苦时第一要维护的就是肝脏。因为肝是身体里集中藏血的器官，你玩命工作它就得玩命储血。五行本来是按肝?心?脾?肺?肾这个方向相生的，肝过劳虚弱，心、脾、肺、肾都进入波及范围，而且过劳积累的怒气也会伤肝。所以加班时的零食不妨准备一些酸味的，比如话梅。 如果木系某个器官感觉不舒服，可以多吃一些属木的青色食物。它们对应人体的肝脏及胆，含有大量的叶绿素、维生素及纤维素，能协助器官加速排出体内的毒素。 推荐食物:白菜、包心菜和菠菜等各式叶菜 ? 火 属火的时令是夏季。夏季万物茂盛，气候炎热，如同播火。 属火的器官是心、小肠、舌。 属火的情志是喜。 属火的味道是苦味。 属火的食物是赤色食品。 夏天是一年中最热的季节，心属火，火性很热而且向上蔓延。这时候容易上火，心绪不宁，心跳加快，给心脏增加负担，所以夏季最重要的是养心。除了多吃养心食物之外，根据五行相克原理，肾克制心火，冬季好好补养肾气是个有远见的方法。 养心最好吃些赤色食物，通常这种颜色给人的感觉就是温、热，它们对应的是同为红色的血液及负责血液循环的心脏，气色不佳、四肢冰冷的虚寒体质人更可以多吃一些。 推荐食物:红豆、红枣、胡萝卜、红辣椒、西红柿 ? 土 属土的时令是长夏。这是指在夏天中干热过去，开始下雨的一段时间，此时暑热多湿，正是万物蔬果生长的时期，与土性相应。 属土的器官是脾、胃、口。 属土的情志是思。 属土的味道是甘味。 属土的食物是黄色食品。 长夏多雨，是一年中最湿的时期。湿气过多会伤害脾胃，脾胃受伤影响食欲，所以盛夏季节我们总是没有胃口。这时候在饮食上就要“多甘多苦”，多吃甜的食物能补充脾气;按五行来讲，属火的心滋养属土的脾，多吃苦味强心的结果也是健脾。 土系器官出现问题，对应的是黄色食物。脾、胃在人体中扮演着养分供给者的角色，它们调理好了，气血才会旺盛。 推荐食物:橙、南瓜、玉米、黄豆、甘薯 ? 金 属金的时令是秋季。秋天西风萧瑟，万物凋敝，符合金性。 属金的器官是肺、大肠、鼻。 属金的情志是悲。 属金的味道是辛味。 属金的食物是白色食品。 秋天最应该保养的是肺，最容易出现的病痛是咳嗽，这是五行中的精神影响。秋天帽落西风，草木开始枯萎，很容易让人感时伤月，心情抑郁。悲属金，跟肺同源，过度悲伤就会 造成肺损伤。 金系食物对应的主要是肺脏，大多是白色食物。它们性情偏平、凉，能健肺爽声，还能促进肠胃蠕动，强化新陈代谢，让肌肤充满弹性与光泽。 推荐食物:洋葱、大蒜、梨、白萝卜、山药、杏仁、百合、银耳 ? 水 属水的时令是冬季。冬季万物蜇藏，冷气袭人，冰封大地，与水性相合。 属水的器官是肾、膀胱、耳。 属水的情志是恐。 属水的味道是咸味。 属水的食物是黑色食物。 外餐过多会伤肾，这可是我们最在意的器官。大厨做饭共同的特点就是油大盐大，这样更下饭更香。可是咸味属水，和肾一族，适量是有益的，过度是糟糕的，如果同时面色发黑，确实肾脏不妙。 此时最应该多吃黑色食物。这些食物对应的是肾脏及骨骼，经常吃能帮助和肾、膀胱、骨骼关系密切的新陈代谢正常，使多余水分不至于积存在体内造成体表水肿，有强壮骨骼的作用。 推荐食物:黑豆、黑芝麻、蓝莓、香菇、黑枣、桂圆、乌梅 五色 黑色食物 – 常见:紫米、黑芝麻、黑豆、紫菜、黑木耳、茄子等食物。 – 功效:预防心脑血管疾病，延缓衰老。 – 绿色食物 – 常见:绿叶蔬菜和水果。 – 功效:绿色食物为维生素的主要来源，具有清理肠胃、促进生长、排除体内 毒素的作用 红色食物 – 植物性:红椒、红苹果、红枣、番茄、山楂、草莓等。 – 动物性:红肉——猪肉、牛肉、羊肉。 – 功效:减轻疲劳、抗衰老、补血、祛寒。 黄色食物 – 常见:蛋黄、粟米、玉米、木瓜、柑桔、香蕉、胡萝卜、黄豆等。 – 功效:提供维生素A、维生素D、抗氧化、促进排毒、延缓衰老。 白色食物 – 常见:牛奶、米、面、豆腐、冬瓜、菜花、竹笋、山药等; – 白肉——鱼、禽类食物。 – 功效:，预防心脑血管疾病、安定情绪、润肺、促进肠蠕动。 • 养生四大支柱中均衡的营养的要点就是不偏食，均衡广泛的分时节对五脏进行保养 五味 五味是古人对食物与药物从“味”的角度进行概括与分类，以说明其功用及对人体生理病理的影响，并藉此指导人们养生与防病。 五味包括酸、苦、甘、辛、咸五类，实际上还有淡味。《黄帝内经》在叙述五味的功用的同时，常按五行学说将五味分属五脏，进一步说明五味对人体生理病理的影响。 《黄帝内经》中关于五味的论述十分丰富，涉及面也十分广泛，今对其相关论述，尤其是在养生防病方面的论述，作如下探析。 《黄帝内经》中关于五味的论述，最先见于《素问?生气通天论》中，其云:“阴之所生，本在五味;阴之五宫，伤在五味。”是说味相对于气(性)，主要作用是化生阴精，是滋养人体生理活动的物质基础，但要是摄人过分，或是偏嗜某味，则会使脏气失去平衡或出现功能障碍，则能伤害五脏(五宫)。 按五味所生及归属，《黄帝内经》认为酸生(人)肝，苦生(人)心，甘生(人)脾，辛生(人)肺，咸生(人)肾。这里的“生”是滋养的意思。 正如《素问?宣明五气》中所说:“酸人肝，辛人肺，苦人心，咸入肾，甘人脾。”《灵枢?五味》也说:“五味各走其所喜，谷味酸先走肝，谷味苦先走心，谷味甘先走脾，谷味辛先走肺，谷味咸先走肾。”这里的走与人是相同的，指归属、滋养之义。 五味过盛则伤及五脏，《黄帝内经》认为是有规律可循的，多按五行生克之理。正如《素问?生气通天论》中说的:“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝;味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑;味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡;味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚;味过于辛，筋脉沮拖，精神乃央。”因此，要求五味养生防病，五味就不能偏盛或过盛，对人体健康来说，要特别注意五味调和。 虽然这主要针对饮食的，但从大的方面讲，也是治病、防病、纠偏的原则。故《素问?生气通天论》接着说:“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精。谨道如法，长有天命。”可见，调和五味，饮食平衡，是养生的一个方法，与现在强调均衡营养是一致的。五味调和，内则五脏气盛，骨正筋柔，气血流畅，百病不生;外则营卫调和，腠理固密，皮肤的抗病能力得以加强，外邪不得入侵，则自然长有天命，健康长寿了。 疾病的发生常是脏腑功能失调所致，而脏腑功能失调的一个表现就在于内在的五味功用失去平衡，故养生防病治病在找出失去平衡的内在原因后，可按脏腑的内在属性，运用五味的平衡规律，选择相应的食物与药物，进行适当的调节，使之归于平衡，如此则疾病也随之康复，身体也恢复健康。 《素问?阴阳应象大论》中对五味的功用作了进一步阐述:“阴味出下窍，阳气出上窍。味厚者为阴，薄为阴之阳;气厚者为阳，薄为阳之阴。味厚则泄，薄则通;气薄则发泄，厚则发热。”又说:“气味辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴。”这是从阴阳学说的角度，对五味的阴阳属性作了一个基本的论述。 《素问?至真要大论》也指出:“辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴，咸味涌泄为阴，淡味渗泄为阳。六者，或收或散，或缓或急，或燥或润，或耍或坚，以所利而行之，调其气，使其平。”不仅细分了五味的作用，而且也提示针对不同的生理病理情况，选用五味进行调养，“以所利而行之”，有针对性，则身体自能康泰平安。这里也说明，用五味不同功用来治病，归根到底是在于根据五味的属性，针对病情，进行相应的调节，发挥五味的功用，使之归于平衡，疾病获得康复。 《黄帝内经》不仅认为五味能养生防病，而且也认为五味用之不当还能致病，这从上述内容中已能见到一斑，《黄帝内经》中还有更为具体的论述。《灵枢(五味论》指出:“五味入于口也，各有所走，各有所病。酸走筋，多食之，令人癃。咸走血，多食之，令人渴。辛走气，多食之，令人洞心。苦走骨，多食之，令人变呕。甘走肉，多食之，令人愧心。”对五味致病的论述，较为具体，这从另一角度提示人们，五味要平衡，不能偏嗜。 《素问(五藏生成论》也对五味致病作了论述:“是故，多食咸则脉凝泣而变色，多食苦则皮槁而毛拔，多食辛则筋急而爪枯，多食酸则肉胝胺而唇揭，多食甘则骨痛而发落，此五味之所伤也。”由于五味过(偏)食，能引起许多疾病，对人体健康造成损害，同时食之不当也会加重现有的病情，进一步伤害身体健康，于养生十分不利。 故《素问(宣明五气》中相关论述，就告诫人们为了避免五味加重病情，对五味也应有所禁忌: “五味所禁:辛走气，气病无多食辛;咸走血，血病无多食咸;苦走骨，骨病无多食苦;甘走肉，肉病无多食甘;酸走筋，筋病无多食酸”。这里的气、血、骨、肉、筋病，应多为有余之实证，本属有余之疾，多食五味，则使病实中更盛，加重病情。若属不足之虚证，则又当别论。 《黄帝内经》中对五味在疾病治疗中的应用还有很丰富的内容，以此可作为临床用药的指导，这些是医生应该钻研的内容，也过于繁复，在此就不多述了。总之，五味相和，则五 脏气和，气血、津液、精神自旺，身体健康，阴平阳秘，生生不息，养生防病，健康长寿。正如《素问(六节藏象论》中所说:“五味人口，藏于肠胃，味有所藏，以养五气，气和而生，津液相成，神乃自生”。 五味详细 《素问?至真要大论》云:“夫五味入胃，各归所喜。故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾。”并且提出有“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软”的作用。从现代营养学的角度说，五味各有功效。 酸 由有机酸产生，如醋酸、乳酸、柠檬酸等。适当吃酸食可促进食欲，有健脾开胃之功，并可增强肝脏功能，提高钙、磷元素的吸收。但要注意，过量服食可引起胃肠道痉挛及消化功能紊乱，故胃肠功能紊乱和有反酸等表现的患者不宜多食，以免加重病情。 甜 糖是人体热量的主要来源，吃甜食有补养气血、补充热量、解除肌肉疲劳、调和脾胃、止痛、解毒等作用。但是食用过多，则不利于健康，如儿童食糖过多，易引起肥胖和龋齿;中老年人过多吃甜食，则影响食欲，导致血糖、胆固醇升高，易使人发胖，诱发心血管疾病。 苦 苦入心，具有解除燥湿、清热解毒、泻火通便、利尿以及健胃等作用。但多食会引起腹泻、消化不良等症。 辣 由辣味素构成。辣味入肺，可发散、行气、活血，还能刺激胃肠蠕动，增加消化液的分泌，以及促进血液循环和肌体代谢，祛风散寒、解表止痛。但食之过量会刺激胃黏膜，并可使肺气过盛。故患有痔疮、肛裂、消化道溃疡、便秘以及神经衰弱的患者不食为好。 咸 中医认为，咸味入肾，能软坚润下，具有调节人体细胞和血液的渗透压平衡及正常的水钠钾代谢作用。尤其在呕吐、腹泻及大汗后，适量喝点淡盐水，可防止体内微量元素的缺乏。但食咸过多，会加重肾脏负担，诱发或加重高血压等疾病。此外，各种含盐较多的腌制食品，如腌肉、咸鱼、咸菜等往往含有大量亚硝酸盐，是诱发癌症的重要原因。所以，人们应少吃盐和腌制食品，特别是患有高血压、冠心病等心脑血管疾病的患者。建议成人每天的盐摄入量最好限制在5克