[考试]牛蒡茶的功效作用及其原理

[考试]牛蒡茶的功效作用及其原理 牛蒡茶的功效与作用 牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品。《本草纲目》中详载:牛蒡性温、味甘无毒～通十二经脉、除五脏恶气～久服轻身耐老。牛蒡茶具有一面排除人体毒素～一面以营养成分进行滋补和调理的特点～符合中医“一消～必有一补”的理论。此外～牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素～其中牛蒡甙元是抗癌活性物质。牛蒡茶色泽金黄、香味宜人～是老幼四季皆宜的保健饮品。 牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品。汲取古老传统工艺～以独特的现代科学技术和严格生产程序精制而成～充分保留了牛蒡的营养成 份～提炼出了牛蒡的特异香气～茶色金黄明亮～性温味甘,是老少四季皆宜的高级营养饮品。《本草纲目》中详载:牛蒡性温、味甘无毒～通十二经脉、除五脏恶气～久服轻身耐老。牛蒡茶具有一面排除人体毒素～一面以营养成分进行滋补和调理的特点～符合中医“一消～必有一补”的理论。此外～牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素～其中牛蒡甙元是抗癌活性物质。牛蒡茶色泽金黄、香味宜人～是老少四季皆宜的保健饮品。牛蒡茶也可做成菜～用炖、煮、涮、做汤等方法在三餐中搭配食用。 其实原则上直接食用新鲜牛蒡是最好的～但是新鲜牛蒡主要出口日韩～国内的销售并不多～价格一直比较高～并且新鲜牛蒡因为不易储存～容易风干、氧化、流失营养～等条件限制～新鲜牛蒡并未像其他蔬菜一样普及。牛蒡茶的保质期则较长～既能很好的保存牛蒡的营养成分～又能维持储存18个月以上。因便于携带～食饮方便～故称“茶”。研究发现～牛蒡所含丰富的食物纤维为水溶性的～它可以减缓食品释放出的能量,加 速脂肪酸分解的速度,减弱脂肪在体内的聚集。将牛蒡泡成茶～食物纤维即溶于水中～我们很方便就能获得。 牛蒡茶的种类 现在在苍山 、连云港、沛县一带 ～牛蒡茶的种类主要有牛蒡茶片,花片、斜片、柳叶片、马蹄片小圆片, 、牛蒡茶丝、牛蒡袋茶等 。 牛蒡茶的药用价值 《本草纲目》中详载:牛蒡性温、味甘无毒～通十二经脉、除五脏恶气～久服轻身耐老。有清热、解毒、祛湿、健脾、开胃、通便、滋阴、补肾、益气、降压、防中风之功效。营养学家认为东洋参,牛蒡,是中药也是蔬菜～营养价值很高～东洋参鲜品百克含水份87.00克、蛋白0.80克、碳水化合物3.00克、热量38.00千卡、粗纤维2.40克、灰分2.40克、钙242.00毫克、磷61.00毫克、铁7.60毫克、胡萝卜素390.00毫克、维生素B1?0.02毫克、维生素B2?0.29毫克、维生素C?25.00毫克、尼克酸1.10毫克、还含有锌、镁、铜等成份。其中胡萝卜素含量是胡萝卜的287倍,钙含量在根茎蔬菜中最高。摘自:中国农业科学院蔬菜研究所主编《蔬菜栽培学》～《本草纲目》,草部第十五卷.恶实,～美国著名保健专家艾尔.敏德尔博士著《抗衰老圣典》、《药草保健圣典》。 【别名】恶实、荔实、马亦名鼠粘、牛蒡、大力子、蒡翁菜、便牵牛、蝙蝠刺 【药材】根呈纺锤状～肉质而直～皮部黑褐色～有皱纹～内呈黄白色,味微 苦而性粘。 【采集】10月间采挖2年以上的根～洗净晒干。 【性味】辛～苦～寒。 ?《纲目》:"苦～寒～无毒。" ?《分类草药性》:"味甜～性刚。" ?《四川中药志》:"性温～味苦涩～无毒。" 【归经】《得配本草》:"入手太阴经。" 【功用主治】祛风热～消肿毒。治风毒面肿～头晕～咽喉热肿～齿痛～咳嗽～ 消渴～痈疽疮疥。 ?《别录》:"根、茎疗伤寒寒热～汗出中风、面肿～消渴～热中～逐水" ?《药性论》:"根～细切如豆～面拌作饭食之～消胀壅。又能拓一切肿毒～ 用根、叶少许盐花捣。" ?《唐本草》:"主牙齿疼痛～劳疟～脚缓弱～风毒～痈疽～咳嗽伤肺～肺壅,疝瘕～积血。主诸风～症瘕～冷气。" ?《本草拾遗》:"浸酒去风～又主恶疮。" ?《分类草药性》:"治头晕～风热～眼昏云翳～耳鸣～耳聋～腰痛～外治脱肛。" ?《贵州民间方药集》:"治伤暑。" ?《四川中药志》:"治疥疮。" ?《药品化义》:“牛蒡子能升能降～力解热毒。味苦能清火～带辛能疏风。主治上不风痰～面目浮肿。凡肺经郁火～肺经风热～悉宜用此。” 国家卫生部2002年3月公布的《关于进一步保健品市场的通知》中明确规定牛蒡子和根为国家规定的82种可用于保健品中的2种。我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等国家权威药典中把牛蒡的药理作用概括为三个方面:第一～有促进生长作用,第二～有抑制肿瘤生长的物质,第三～有抗菌和抗真菌作用。牛蒡根的主要功能是疏风散热、解毒消肿～用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏～外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疸恶疮。其实～牛蒡根作为一味中药～古代医学文献《本草纲目》、《名医别录》、《药性论》、《新修本草》、《本草拾遗》、《分类草药性》、“中国药膳大宝典”等著作中均有详细记载。 食用方法 冲泡饮用 具体做法: 热饮:每次5-8克,备注7到8片,～便秘者、减肥者可酌情增加。 用开水冲泡2-3分钟即可饮用,可反复冲泡多次,～也可以配以冰糖、红枣、洋参冲泡效果更佳。 冷饮:每次10-15片～加水500ml～加入 白糖或蜂蜜调和后煮沸～倒入杯中冷却后放入冰箱冷冻～随时饮用。 注意事项: 1、初饮者可能出现排便功能增强,不是水泻,现象。 2、专家建议在饮用牛蒡茶的时候不要吃辛辣的食物～不要熬夜～以防出现上火。 3、牛蒡茶夏季保存应采取防潮。食用时不必再清洗以防营养流失。 4、因牛蒡茶有助于辅助稳定降低高血压～建议低血压患者间歇饮用。 5、不与其它茶混饮,泡发的茶片最后食掉最佳。 6、坚持饮用一个月就会有明显效果。 牛蒡茶主要功效及原理 【牛蒡茶的功效】 牛蒡茶选用优质牛蒡根～采用先进技术加工而成～其色泽金黄、香味宜人～是老幼四季皆宜的高级营养饮品。饮用牛蒡茶的其它好处只有你喝一段时间后才能体会到～但你有便秘的烦恼倒是一两天便可排除～而且绝不象喝减肥茶那样很难受的腹泻。坚持饮用牛蒡茶效果显著。 牛蒡所含纤维为水溶性纤维～采用饮茶法可获取～对减肥者既经济又方便。饮牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔疮～排毒、清血养颜～调节血糖血脂～降血压、胆固醇～健脾胃～补肾壮阳～对糖尿病、类风湿、肥胖症、癌症有明显的效果。 牛蒡茶可防癌、可清心、可减肥～因为它是纯天然的食补营养品～它一面排除毒素～一面以营养成分进行滋补和调理～使您的身体恢复自然平衡的健康状态～达到排补调合一体的功效～且效果显著、香味奇特～被世界各国誉为新世纪最具营养价值的健康食补品。,因便于携带～食饮方便～故称“茶”。, 据《本草纲目》、《本草经疏》等古典医学文献和《现代中药学大典》、《中药大辞典》等权威辞典详细记载和论述牛蒡茶对人体排、补、平衡的疗效: 一、牛蒡茶具有排毒健胃润汤的功效、有利于便秘的改善, A、牛蒡根中含有丰富的膳食纤维(也叫粗纤维)～其含量比普通蔬菜要高得多,膳食纤维有促进大肠蠕动的生理功能～有利于便秘的改善, B、蒡根中还含有一种酵素～这种酵素有利于大肠内有益菌的生成～有利于便秘的改善, C、蒡根做为一种中药材～其药理功能是疏风清热、解毒消肿～按照中医的理论～便秘是火大的一种症状～常吃牛蒡有利于清热去火～有利于便秘的改善, D、由于便秘～人体内的许多毒素不能排出～长期便秘就会对人体健康有很大的影响。如果便秘有所改善～身体内的毒素就会很快地排出体外～对人体健康就极为有益～并且便秘的改善对防治痔疮和直肠癌有很好的效果, 二、牛蒡茶有助于降低高血压,高血压形成的主要原因是人体内钠的含量过高, A.牛蒡根中含有丰富的膳食纤维～膳食纤维具有吸附钠的作用～并且能随 粪便排出体外～使体内钠的含量降低～从而达到降血压的目的, B.牛蒡根中钙的含量是根茎类蔬菜中最高的～钙具有将钠导入尿液并排出 体外的作用～从而达到降血压的目的, C.牛蒡根中蛋白质的含量也极高～蛋白质可以使血管变得柔韧～能将钠从 细胞中分离出来～并 排出体外～也具有预防慢性高血压的作用, 牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管扩张、血压下降,预防和抑制心血管疾病, 三(牛蒡茶有助于降低血脂和减肥, 牛蒡根含有丰富的水溶性膳食纤维和菊糖～它们可以增加胆固醇的排泄～阻断胆固醇的肛肠循环～干扰小肠微粒的形成～从而减少脂肪的吸收～达到降低血脂和减肥的目的。并且可以吸收胆汁酸～增加胆盐的排出和胆固醇的排泄～因此具有防治胆结石的作用, 四(牛蒡茶适于糖尿病患者长期服用, A. 牛蒡根中含有丰富的膳食纤维和菊糖～糖尿病的发生与发展与膳食纤 维的吸收和摄入量密切相关～高纤维的食物有利于糖尿病患者的血糖 控制～可明显改善血糖的波动情况～有助于降低血糖～所以牛蒡根中 所含有的丰富的膳食纤维和菊糖有益于糖尿病患者, B. 牛蒡根作为一种中药材～具有消渴的药理功能,西医称为糖尿病,～所 以从中医药的角度来说～牛蒡根适于糖尿病患者长期食用, 五(牛蒡茶具有滋补养颜、抗衰老作用 人体如果缺乏维生素D即胡萝卜素就会引起全身性的皮肤粗糙和干燥～所以经常饮用高含量胡萝卜素的牛蒡茶有助于皮肤的细腻和润滑～有助于排毒养颜。按照中医理论～痤疮和青春痘等症状均与“毒大”、“火大”有关～而牛蒡根有疏风清热、解毒消肿的作用～经常饮用牛蒡茶有助于改善这些症状～从而达到美容的效果, 牛蒡富含蛋白质及多种人体必须维生素和微量元素～排出毒素的同时～进行必要的滋补和调理～达到排、补、调三效合一～恢复自然平衡的健康状况,能清理血液垃圾～促使体内细胞的新陈代谢～防止老化～使肌肤美丽细致～能消除色斑、黑褐斑等。 六(牛蒡茶对肿瘤患者极为有益、即抗癌防癌效果极佳 牛蒡根作为一种中药材～现代医学对其做了更进一步的药理～《现代中药学大辞典》,人民卫生出版社,和《中药大辞典》,上海科学技术出版社,等权威药典中均把牛蒡的药理作用概括为三个方面: A. 促进生长的作用,牛蒡可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”～提升 体内细胞活力,促进体内细胞的增殖～使T细胞以3倍的速度增长～ 强化免疫力～提升抗癌之功效。 B. 有抑制肿瘤生长的物质,牛蒡根中含有极为丰富的胡萝卜素～其胡萝卜 素的含量是胡萝卜的200多倍～胡萝卜素是维生素A原～它可以防止致 癌物同细胞内的遗传物质,DNA,的紧密结合～阻止细胞无限制增殖癌 变～甚至可以使肿瘤消退和逆转为正常细胞, C. 有抗菌和抗真菌的作用～牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素～其中牛 蒡甙元是抗癌活性物质～抑制肿瘤生长的物质,牛蒡茶在体内发生化 学反应～可产生三十种以上之物质～其中“多量叶酸”能防止人体 细胞发生不良的变化～防止癌细胞产生, 七(牛蒡茶能够增强体质～补肾壮阳 可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”～提升体内细胞活力。 日本、台湾民间把牛蒡作为补肾、壮阳、滋补之圣品。 中医认为:疾病的发生无非是阴阳失衡所至～气血循环不畅必然导致阴阳失衡～是百病产生的根源。在《本草纲目》有“通十二经脉”之论～也就是说连接各脏腑而环绕人体的主要经络为十二正经和任脉与督脉～它们是气血流通全身的道路。经脉畅通、气血畅通～人体平衡～也就是健康。 单纯的排毒或排泄会更加损害正气～单纯的补益会使气体雍滞。既要排出体内毒素～又要补益五脏的正气～排补兼顾深合中医“一消～必有一补”的理论。牛蒡茶一面排除毒素～一面以营养成分进行滋补和调理～使您的身体恢复自然平衡的健康状态～达到排补调合一体的功效～这就是牛蒡茶风靡世界的理由。 研究发现～牛蒡所含丰富的食物纤维为水溶性的～它可以减缓食品释放出的能量,加速脂肪酸分解的速度,减弱脂肪在体内的聚集。将牛蒡泡成茶～食物纤维即溶于水中～我们很方便就能获得。常听说～必须吸收大量的食物纤维～让肠内来个大扫除～才能减肥成功。要有效地吸收食物纤维～那还要看减肥者的毅力。 只有简单的方法～才能被大家采纳坚持下去。天天饮牛蒡茶～既简单又方便～清肠排毒～减肥效果不错。牛蒡茶也可做成菜～用炖、煮、涮、做汤等方法在三餐中搭配食用。 牛蒡具有“通十二经脉”促进血液循环的功效～喝牛蒡茶减肥～瘦身绝不伤身。 牛蒡茶的制作 牛蒡茶选用牛蒡为原料～汲取古老传统工艺～以独特的现代科学技术和严格生产程序精制而成～充分保留了牛蒡的营养成份～提炼出了牛蒡的特异香气～茶色金黄明亮～性温味甘。 成份:牛蒡～丁状 功效:提高免疫力、增强体力、减肥养颜、排毒通便、防癌抗癌、平衡体质、疏风散热、解毒消肿、防范文明病、去脂助消化、降低胆固醇、改善人体新陈代谢～可平衡血压、调节血糖、血脂、补血补钙、滋阴壮阳、补肾益气健脾开胃～对高血压、糖尿病、类风湿、性机能减退、肥胖症、内外痔等有显著的改善效果。 适用人群:便秘、糖尿病、高血脂及亚健康人群 牛蒡茶的饮用方法 牛蒡茶饮用方法: 1、每天5-8克～便秘者、减肥者可酌情增加。 2、不与其它茶混饮和冲泡。 3、泡发的茶片最后食掉最佳。 4、初饮者可能出现排便功能增强,不是水泻,现象。 5、个别人饮用牛蒡茶～开始时会感觉有些上火～坚持一段时间后此现象消失。 6、牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施。食用时不必再清洗以防营养流失。 7、可坚持饮用～可预防便秘、肥胖、高血压、高血糖。 8、牛蒡茶有助于辅助稳定降低高血压～建议低血压患者间歇饮用。 9、孕妇和幼儿为特殊人群～建议间歇饮用或不饮用。 10、属绿色纯天然食品～可长期饮用～无任何副作用。 牛蒡之乡在山东省临沂市苍山县庄坞镇、江苏徐州丰县地区～所有的种植户都是以种植牛蒡为主～主要是用来出口日本～整个包装也是用日文撰写～苍山县庄坞镇有特色的牛蒡宴～丰县金陵牛蒡酱都是很有名气～牛蒡另可制作牛蒡酒～牛蒡茶～牛蒡面～牛蒡煎饼～牛蒡菜～牛蒡蔬脆片～牛蒡粉条等等～可谓是真的牛蒡宴。 牛蒡茶饮用注意事项 饮用时应该注意的事项～牛蒡茶在饮用时不宜过浓～过浓容易引起上火～就像我们平时喝高汤一样～喝的量多～就容易上火～在泡制的时候可以适当的加入一些蜂蜜这样就不会上火了: 还有牛蒡茶就有排毒养颜～减肥的功效～女性在饮用时要注意月经期最好不要饮用: 牛蒡茶的质量鉴别 喜欢牛蒡茶的读者必定对牛蒡及牛蒡茶的功效有了相当的认识。不过～市面上销售的牛蒡茶品种不少～质量、效果参差不齐～用什么标准来判断牛蒡茶的好坏呢, 首先～产地和原料是相当重要的标准。如果选用来自“中国牛蒡之乡”——苍山的牛蒡～是最好的了。因为那里特别的土壤以及新鲜干净的空气、水分培育出的牛蒡营养丰富、生命力强～是中国牛蒡的源产地和出口首选地。新鲜牛蒡再经过专业人员精心挑选～即个体均匀相似、营养丰富无空心的牛蒡进行加工～才能保证做出好喝又有效的牛蒡茶。 同时～加工工艺～也是最关键的因素。传统的加工办法有晒干、脱水、烘烤等～但是这样简单的加工工艺做出来的牛蒡茶质量和效果均达不到要求。目前～国内的优质牛蒡茶是在传统牛蒡茶加工技术的基础上进行科技创新～运用传统工艺和现代高新科技生物专利精制而成～不添加任何化学成分～这样既能保证牛蒡的丰富营养不流失～又能保证牛蒡的药用功效得到最大的发挥。 第三看国家认证～因为它是营养保健品～得到国家认证后～才能上市销售～再有一些国内外安全以及营养方面的权威认证就更好了。 再来看包装～包装不仅仅是体现牛蒡茶的档次～更是质量、效果的保证。散装牛蒡茶片一般质量较次、产地不明～安全性都没有保障～更难谈功效,大包装稍好一点～但是因为牛蒡茶每天饮用～封口打开后不能密封的话～容易“走气”～接触湿气容易变质发霉～甚至因为茶片营养高而容易滋生寄生虫～一般来讲～拆封后香味、口感、功效就打折扣了,精细小包装是现在国内外品牌牛蒡茶采取的通用包装～不仅能保证牛蒡茶的香味不挥发～还能保证口感如一、效果不打折。 最后看冲泡出来的效果～一般好的牛蒡茶开水冲泡后有一股浓郁的人参或者咖啡的香味～茶色红润～味道甘醇～耐冲泡。反之～一般的牛蒡茶就相差甚远。好的牛蒡茶见效快～喝完当天～一般会有口干、腹胀、放屁、排便功能增强、肚饿等类似的好转反应。而普通的则要差很多～而且很多达不到卫生、质量标准的牛蒡茶还会导致其他疾病。喝茶就要喝健康茶。 一茶在手～健康无忧