探究甜酒药子中酵母菌呼吸类型及呼吸强度（教案）

探究甜酒药子中酵母菌呼吸类型及呼吸强度() 一(实验目的: 1(了解酵母菌的无氧呼吸和有氧呼吸情况; 2(测量酵母菌在特定条件下的呼吸类型和呼吸强度 2(学会运用对比实验的方法设计实验 二(实验原理: 1(酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因 此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。 2(在以糖类为反应底物时，有氧呼吸过程中释放出来的CO和吸收的O量相等(有22 氧呼吸:CHO+6O?6CO+6HO+能量);无氧呼吸不吸收O但有CO释612622222 放(无氧呼吸:CHO ?2CHOH+2CO+能量)。酵母菌在一个密闭容器中，6126252 呼吸作用消耗容器中的氧放出二氧化碳，而二氧化碳又为容器中的碱液所吸收，致 使容器中气体压力减小，容器内外产生压力差，使得玻管内液滴移动。液滴移动的 方向及刻度，即代容器内外压力差的大小，亦即代表呼吸作用大小。 三(实验器材: 刻度尺、天平、药匙、玻璃棒、称量纸、广口瓶、橡皮塞、青霉素空瓶、自制U型玻璃管、线 、量筒、石蜡、NaOH溶液 、红墨水、葡萄糖溶液、甜酒药子(含酵母菌) 四(方法步骤: 提出问题?作出假设?设计实验?(包括选择实验、选择实验器具、确定实验步骤、设计实验记录)?实施实验?分析与结论?表达与交流。 1(测定装置的组装 如图所示，包括广口瓶(于瓶塞上钉一金属小弯钩)、曲管(可加一滴红墨水)和 烧杯。装置左侧烧杯内装酵母菌和葡萄糖溶液，右侧烧杯内装等量的葡萄糖溶液。A装 置广口瓶内加入10ml 10% NaOH。B装置广口瓶内不加NaOH。 2(称取酵母菌1克，放入A、B左侧青霉素小瓶并用线悬挂于锥形瓶瓶塞弯钩上。然后 盖紧瓶塞，并用熔化的石蜡密封瓶口，记录开始的实验时间。 3(经一定时间后，观察液滴移动方向并测量移动距离。 4(用下述方法表示呼吸作用强弱。 (1)以液滴移动距离表示相对呼吸强度:cm/h。 22 (2)以曲管中液滴移动量(ml)表示相对呼吸强度:液滴移动距离(cm)×πr(cm)，式中 π=3.1416，r为玻管内半径，单位为cm，可用游标卡尺量得。 5. 设计记录表格，观察并记录数据。 装置 液滴移动方向 液滴移动距离(cm) 呼吸强度 呼吸类型 A B 参考表格 液滴移动方向 液滴移动距离代表含义 呼吸类型 装置 1 A 左移 有氧呼吸吸收的O量 有氧呼吸 2 B 不移 , 2 A 不移 , 无氧呼吸 B 右移 无氧呼吸释放的CO量 2 3 A 左移 有氧呼吸吸收的O量 有氧呼吸、2 B右移 无氧呼吸释放的CO量 2无氧呼吸 五(进行实验。 六(实验记录: 装置 液滴移动方向 液滴移动距离(cm) 呼吸类型 呼吸强度 A 0.5cmO/h 0.5 左 有氧呼吸，无2 氧呼吸(兼性B 2 0.5cmCO/h 右 2厌氧) 七( 结论: 在该实验条件下酵母菌既进行有氧呼吸，又进行无氧呼吸。 八(后记: 1(实验中要注意所用酵母菌要先活化，否则反应的时间会拉长; 2、实验过程中橡胶塞与锥形瓶的吻合度要好，否则会影响实验结果; 2(该实验中液滴的灵敏度很高，实验现象比较明显。