营养素的修约和修约间隔三、 营养成分数值的表达
食品营养成分数值的表达应科学、规范并简单明了。以下规定了营养成分数值的修约、修约间隔和零数值定义。
(一)修约和修约间隔
营养成分数值的修约规则根据GB/T 8170《数值修约规则》的有关规定执行。修约间隔是制定修约保留位数的一种方式。为统一标示格式和方便消费者,每种营养成分数值的修约间隔见下表4。
表4 营养成分表达和修约间隔
能量或营养成分
单位
修约间隔
能量和营养成分
单位
修约间隔
能量
kJ
1
泛酸
mg
0.01
蛋白质
g
0.1...
三、 营养成分数值的表达
食品营养成分数值的表达应科学、规范并简单明了。以下
了营养成分数值的修约、修约间隔和零数值定义。
(一)修约和修约间隔
营养成分数值的修约规则根据GB/T 8170《数值修约规则》的有关规定执行。修约间隔是制定修约保留位数的一种方式。为统一标示格式和方便消费者,每种营养成分数值的修约间隔见下表4。
表4 营养成分表达和修约间隔
能量或营养成分
单位
修约间隔
能量和营养成分
单位
修约间隔
能量
kJ
1
泛酸
mg
0.01
蛋白质
g
0.1
生物素
mg
0.1
脂肪
g
0.1
胆碱
mg
0.1
饱和脂肪酸
g
0.1
钙
mg
1
胆固醇
mg
1
磷
mg
1
碳水化合物(糖)
g
0.1
钾
mg
1
膳食纤维
g
0.1
钠
mg
1
维生素A
mgRE
1
镁
mg
1
维生素D
mg
0.1
铁
mg
0.1
维生素E
mg a-TE
0.01
锌
mg
0.01
维生素K
mg
0.1
碘
mg
0.1
维生素B1
mg
0.01
硒
mg
0.1
维生素B2
mg
0.01
铜
mg
0.01
维生素B6
mg
0.01
氟
mg
0.01
维生素B12
mg
0.1
铬
mg
0.1
维生素C
mg
0.1
锰
mg
0.01
烟酸
mg
0.01
钼
mg
0.1
叶酸
mgDFE
1
(二)“零”数值的表达
当某食品营养成分含量低微,或其摄入量对人体营养健康的影响微不足道时,允许标示“0”的数值。可标示的“0”的界限值如下表:
表5 标示“0”的界限值
能量和营养成分
单位
“0”的界限值(**每100克)
能量
KJ
≤ 17
蛋白质
G
≤ 0.5
脂肪
G
≤ 0.5
饱和脂肪酸
G
≤ 0.5
或能量来源于饱和脂肪酸
≤ 20
胆固醇
Mg
≤ 5
碳水化合物
G
≤ 0.5
糖
G
≤ 0.5
膳食纤维
G
≤ 0.5
钠
Mg
≤ 5
钙、钾
Mg
≤ 1% NRV
维生素A
Μg RE
≤ 1% NRV
其他维生素矿物质
Mg或μg
≤ 2% NRV
** 用份表示的时候,同时要符合每100g“0”的界限值要求。
四、标示值的允许误差
在产品保质期内,判断标签上营养成分含量标示值允许的误差范围应遵循如下原则:
表6 标示值允许误差范围的判断原则
食品营养成分
标示值允许误差范围
食品的蛋白质、多不饱和及单不饱和脂肪(酸)、碳水化合物、淀粉,总的、可溶性或不溶性膳食纤维及其单体,维生素(不包括维生素D,维生素A),矿物质(不包括钠)
≥80%标示值
食品中的能量以及脂肪、饱和脂肪(酸)、反式脂肪(酸),胆固醇,钠,糖
≤120%标示值
强化食品中的营养素
(除维生素D和维生素A之外)
≥标示值
食品中的维生素D和维生素A
80%-180%标示值
五、营养标签的推荐格式
推荐的营养标签的基本格式有4种,可任选其一。能量和营养成分的含量单位可以用文字或括号内的字母标示。
(一)基本格式
格式1a
营养成分表
项目
每100克(g)或毫升(ml)或每份
营养素参考值% 或 NRV%
能量
千焦(kJ)
%
蛋白质
克(g)
%
脂肪
克(g)
%
碳水化合物
克(g)
%
钠
毫克(mg)
%
格式1b
营养成分表
项目
每100克(g)或毫升(ml)或每份
营养素参考值% 或 NRV%
能量
千焦(kJ)
%
蛋白质
克(g)
%
脂肪
克(g)
%
--饱和脂肪
克(g)
胆固醇
克(g)
%
碳水化合物
克(g)
%
--糖
克(g)
膳食纤维
克 (g)
%
钠
毫克(mg)
%
钙
毫克(mg)
%
维生素A
微克视黄醇当量(mg RE)
%
#注:能量和核心营养成分应为粗体或其他方法使其显著。若再标示除核心和重要营养成分外的其它营养素,应列在推荐的营养成分之下,并用横线隔开。
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