茶叶怎样长期储存

茶叶怎样长期储存 茶叶怎样长期储存?家庭贮存茶叶应注意什么呢 茶叶保质期 生活中、人们大多家中备有茶叶。 或是自用。 或是用来招待客人。可是。 由于茶叶容易吸湿、吸异味，同时在高温高湿、阳光照射及充足氧气条件下。 会加速茶叶成分的变化。 降低茶叶的品质。 甚至在短时间内使茶叶陈化变质。所以。 对茶叶的保存变得尤为重要。 要知道如何储存茶叶，必须先懂得茶叶是会受什么破坏。 然后才知道要如何储存，以避免受这些事物的损坏。而各种茶类的素质有异。 受破坏的方式与程度也不一样，所以储存的方式与要求也有不同了。 以下分不发酵茶、半发酵茶与全发酵茶三大茶类来阐述茶叶的储存要求与。 不发酵茶类(绿茶) 不发酵茶类包括白(如:寿眉、银针白毫〕、黄(如:均山银针、黄山毛峰〕、绿(如:龙井、碧螺春〕茶类。不发酵茶含高量的维生素及活性的营养素，极容易受到破坏，所以储存的要求也极高。不发酵茶最容易受到光晒、潮气与气味的影响及破坏。 一旦遭晒、受潮，茶叶便要变色、变味、变质了。而茶叶极敏感，要是随便乱放。 接触异味，茶叶便会吸收这些气味而影响、破坏自身的味道了。 基本上。 储存绿茶必须:防晒、防潮、防气味。 在浙江一带，珍贵的雨前茶(谷雨前采摘的茶叶〕与明前茶(清明节前采摘的茶叶〕都收在石灰中。原因是石灰干燥。 能吸收潮气。 不使茶叶受潮。要不然。 上好的春茶一到仲夏便要色香味俱变了。 新加坡四季皆夏日炎炎。 潮气又重，不发酵茶在此最难耐久。几个月内。 茶叶便会开始便黄。 接着转褐。一年之后。 便逐渐发黑。质地，自然也遭受破坏了。 如果茶叶数量不多，估计在几个月内便会用完，只需置于荫凉通风之处便可。当然，储存器必须密封，免受异味熏染。储存器最好是锡罐。 以免受日晒。市面上出售高档茶叶时附带的纸皮质茶罐、茶盒也可用。只是，茶罐里头包茶叶的锡纸包必须保留。 茶叶才会更耐收。最忌用装咖啡精用的玻璃罐。既受光晒，又遭受咖啡精的气味侵袭。 要是茶叶数量多，又准备饮用超过一年。 便必须藏在冰柜之中。饮用之前酌量解冻。翌年，茶叶依然鲜嫩如绿叶。 全发酵茶(红茶) 全发酵茶有红茶与黑茶。这种茶经过完整的发酵过程。 已无绿茶的特性、特质。茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道。这种味道，越久越醇。 价值越高。所以不需要防潮、防晒。不过，将它密封还是必要的。免得受异味侵袭。既然不需要防潮、防晒，便不需要收入冰柜。就让它在室温中，越加成熟吧。 半发酵茶(青茶/乌龙茶) 半发酵茶即乌龙茶类。又可称为清茶。它既有不发酵茶的特性。 又有全发酵茶的特性。所以，储存清茶必须像储存绿茶一般:防晒、防潮、防气味。不过，清茶既然经过发酵的过程。 则又比绿茶耐用了。不藏冰柜的话，绿茶可保用约一年，清茶则二、三年。 清茶又有轻焙、重焙之分;轻发酵、重发酵之分。大致上，轻焙、轻发酵者，较近似绿茶。所以，寿命较短，收久的话得藏冰柜。一些如台湾的高山乌龙。 是微微发酵的，寿命便如绿茶般脆弱。 半发酵茶与不发酵茶的储存方法。 基本相似。不过，由于清茶寿命较长，储存要求便可松懈些。根据清茶的轻重焙、轻重发酵而酌时储茶，便能保存清茶的新鲜了。 有的清茶，如武夷山之岩茶。 人们有时故意久藏。待两三年香气渐渐消失之后，便有了医疗作用。当地人剥柚子皮而取柚肉。 然后将岩茶塞入柚皮中，再用针线缝回柚子状。整粒裹了茶叶的柚子皮挂在通风处阴干，据说有医疗 作用。这种茶叫柚子茶。 也是储存茶叶的一种方法。 茶是用茶树芽叶加工制作而成的。 是一种具有疏松多孔体质的植物饮料。茶叶属于容易变性的食品，如果茶叶无法在几天内用完。 那么茶叶的储存方式就显得特别重要。在贮存保管不善的情况下便会在短时间内风味尽失，极易变质变味。往往翠绿的绿茶变得褐黄，很好的红茶也变得汤色深暗，滋味也淡薄了。无论什么茶叶。 都逐渐失去了新鲜的茶香，而陈味逐渐显露。要长期储藏茶叶。 需要了解影响茶叶变质陈化的因素和科学的储藏方法两方面的知识。影响茶叶变质变味陈化的主要原因到底有哪些呢, 茶叶变质陈化是茶叶中某些化学物质成分氧化、降解、聚合的结果。 而影响这些化学变化的外部环境条件主要是温度、水分、氧气、光线以及它们之间的相互作用。 1、温度:茶叶的陈化速度与温度的高低成正比。温度越高茶叶品质变化越快，茶叶外观色泽越容易变褐色，茶叶在10?以下存放，可较好地抑止茶叶褐变入程，防止茶叶陈化变质。温度平均每升高10?，新茶陈化的速度要增3~5倍。如果将茶叶储存在零度以下的地方。 较能抑制茶叶的陈化和品质的损失。可见低温心灰意冷藏(冻)可有效减缓茶叶陈化。 2、水分:茶叶中的水分含量在3,左右时，可有效地延缓脂质的氧化变质。茶叶中水分含量超过5,时就会起到溶剂作用，叶绿素会迅速降解。 茶多酚会自动氧化。 令茶叶变质加速。因为茶叶有很强的吸湿性，如果空气湿度高。 茶叶会吸湿而引起霉变。 3、氧气:引起茶叶劣变的各种物质的氧化作用。 均与氧气的存在有关。氧气能与茶叶中的很多化学成分相结合而使它氧化变质产生陈化物质和难闻气味，汤色也会加深变暗。 严重破坏茶叶品质。所以茶叶最好能与氧气隔绝开。 4、光线:光线照射能促进植物色素或脂质的氧化，造成各种化学反应的加速进行。 对茶叶储藏产生极为不利的影响。特别是叶绿素容易受紫外线的照射而褪色。所以茶叶应避光储藏。 降低储存环境温度、保持茶叶适当含水量、阻隔茶叶与氧气之接触、防止光线直射等都可减缓茶叶的变质。 家庭贮存茶叶应注意什么呢, 茶叶具有怕潮湿、怕光照、怕异味等特点。因此从市场上买回的茶叶。 应及时将它装入盛器内分类储藏，同时需要注重以下几点: (1)茶叶盛器应密闭:盛器密闭性能越好，就越容易保持茶叶的质量，容器内茶叶保存的时间也就相对越长。对于易走气的盛器。 应在盖或口内垫上1-2层干净纸密封，以防从入口处吸进潮气或异味。保存茶叶的容器以锡瓶、瓷坛、陶罐、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁听、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的地方使用。塑料袋、纸盒最次。对于已经拆封的茶叶。 也可倒入整理干净的热水瓶。 塞紧塞子存放。 (2)茶叶盛器应放在避光处:光线直照，可使茶叶的内在物质发生变化。 强阳光直接照射，这种变化就越明显。所以。 白色透光的盛茶容器，绝对不能放在阳光直接照射处。如果要用无色透明玻璃瓶装茶叶，一定要在瓶壁四周罩1-2层干净纸，经密封后放渗透柜或橱内。如用罐、筒、盒装茶叶。 也不要放在长期见光的桌子上或柜顶、窗台等处。 以防光照影响茶叶质量。 (3)茶叶盛器应放在干燥处，以防受潮:茶叶中水分越多。 茶叶的质量就越不易保存。 所以茶叶不能受潮。盛茶的盛器，有的不一定完全密闭。 放在干燥处。 吸潮的机会会相对少些。 对茶叶保存有利。 (4)茶叶盛器不应该放在温度过高处。 以防茶叶"陈化":盛于容器中的茶叶。 宜放在干燥通风处。不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。茶叶"陈化"。 除与存放时间有关外。 还与存放处的温度高低有关。所以茶叶的盛器应放在阴凉干燥处。 (5)放茶叶的盛器一定要干净而无异味，以防茶叶串味变质:因为茶叶特别容易吸附其它异味，所以一切茶叶盛器必须清爽没有别的味道。 否则茶叶被异味混扰而不堪饮用。不能用油印报纸等直接包茶叶。 因为油墨很快会被茶叶吸附而使茶叶变质;也不要用包装过蛋糕、奶粉、饼干、果脯等塑料口袋(或盒)直接盛茶;茶叶。 即使包装好的茶叶。 也不要放到厨房、菜柜、衣柜以及樟木箱内，特别不要与香皂、樟脑丸等混放在一起。 以防严重串味，使茶叶变质。存茶的地方不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。如今的茶庄，普遍都有茶叶真空机。 买了茶叶后让茶庄帮您抽真空，回家后放在冰箱里只要不开启。 就是放上一年半载也能保持茶叶的原汁原味。不过有一点要注重，一旦开启。 就一定要注意防异味，因为茶叶最容易吸收异味，不要让您的茶叶变成冰箱的"除臭剂"。还要注意。 不同种类、不同级别的茶叶不能混在一起保存。 6、茶叶最好少量购买或以小包装存放，减少打开包装的次数，避免一再接触空气。 这样既能保质又方便冲泡。一次购买多量茶叶时。 应先用小包(罐)分装，再放渗透心灰意冷藏(冻)库中。 每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复心灰意冷冻、解冻。有冷藏(冷冻)库内取出茶叶时。 应先让茶罐内茶叶温度回升至室温相近。 才可取出茶叶，否则立即打开茶罐，茶叶容易凝结水气增加含水量，使未泡完的茶叶加速劣变。 总之茶叶的保存原则上关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。 民俗,,茶叶保存,,茶叶科学贮藏方法 藏茶禁忌: 1.忌茶叶含水量较多 2.严禁茶叶与异味接触 3.防止茶叶挤压 明代王象晋在《群芳谱》中。 把茶的保鲜和贮藏回纳成三句话:"喜温燥而恶冷湿。 喜清凉而恶蒸郁，宜清独而忌香臭"。唐代韩琬的《御史台记》写道:"贮于陶器。 以防暑湿。"宋代赵希鹄在《调燮类编》中谈到:"藏茶之法。 十斤一瓶。 每年烧稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上。 覆灰筑实。每用。 拨灰开瓶。 取茶些少。 仍覆上灰，再无蒸灰。"明代许次纾在《茶疏》中也有述及:"收藏宜用磁瓮。 大容一二十斤，附近厚箬。 中则贮茶。 须极燥极新。 专供此事，久乃愈佳。 不必岁易。"说明我国古代对茶叶的保藏就十分讲究。现将当前家庭常用的几种贮茶方法介绍如下: 坛藏法:用此法贮藏茶叶。 选用的容器必须干燥无味。 结构严密。常见的容器有陶甏瓦坛，无锈铁桶等。另外。 需要提醒的是，茶叶通常不宜混藏，因为红茶是经发酵加工而成的，花茶则以花香取胜。 而绿茶又自成一体，倘一家有几种风格不一，香气迥异的茶叶贮藏在一起。 则会因相互感染而失去本来的特色。 罐藏法:目前。 有许多家庭采用市售的铁罐，竹盒或木盒等装茶。这些罐或盒，若是双层的，其防潮性能更好。装有茶叶的铁罐或盒，应放在阴凉处。 避免潮湿和阳光直射。如果罐装茶叶暂时不饮，可用透明胶纸封口，以免潮湿空气渗入。 袋藏法:目前用得最多的是用塑料袋保藏茶叶。 这也是家庭贮藏茶叶最简便，最经济的方法之一。用塑料袋包装茶叶。 能否起到有效的保藏作用。 关键是:一要茶叶本身干燥，二要选择好包装材料。 意气消沉藏法:用冰箱冷藏茶叶，可以收到令人满意的效果。但有两点是必须注重的:一是要防止冰箱中的鱼腥味污染茶叶;二是茶叶必须是干燥的。 民俗,,茶叶保存,,茶叶并非越鲜越好 一些人在品茶时追求品新茶。 喜欢买新炒的茶叶。所谓新茶就是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。有些消费者 以品新茶为乐。 其实。 认为茶叶越新鲜就越好的看点是一种误解。因为新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统兴奋。 对神经衰弱、心脑血管病患者有不良影响。另外。 新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有很强的刺激作用。 胃肠功能较差的人特别是慢性胃肠炎者。 喝新茶易引起胃脘痛苦悲伤、胀满、便秘、口干等症状。 民俗,,茶叶保存,,茶叶受潮后的处理办法 盛夏多雨，茶叶如保管不善。 吸水受潮，轻者失香。 重者霉变。 此时，如把受潮茶叶放在阳光下曝晒，阳光中的紫外线会破坏 茶叶中的各种成分。 影响茶叶的外形和色、香、味。正确的方 法是，把受潮的茶叶放在干净的铁锅或烘箱中用微火低温烘烤 边烤边翻动茶叶。 直至茶叶干燥发出香味。 便已妙手往返春。 民俗,,茶叶的保存,,茶叶也有保质期 茶叶极易吸湿吸异味，同时在高温高湿、阳光照射及充足氧气条件下，会加速茶叶内含成分的变化，降低茶叶的品质，甚至在短时间内使茶叶陈化变质。尤其是每年新采摘的绿茶和陈年的普洱茶，往往价值不菲，更应妥善保存。 名优绿茶:是所有茶类中最易陈化变质的茶。 极易失去光润的色泽及特有的香气。由于绿茶易吸湿气。 水分达到百分之五以上时，就会变质。 一次长时间存放的绿茶即使没有开封也会失去香味。 因此应趁新鲜时饮用，在室温下保存期约为一年。 开封后应倒渗入渗出密闭的容器内，并且应该在一个月以内用完。家庭贮藏名优绿茶可采用生石灰吸湿贮藏法。即选择密封容器(如瓦缸、瓷坛或无异味的铁筒等)，将生石灰块装在布袋中。 置于容器内。 茶叶用牛皮纸包好放在布袋上，将容器口密封，放置在阴凉干燥的环境中。有条件的还可以将生石灰吸湿后的茶叶用镀铝复合袋包装。 内置除氧剂，封口后置于冰箱中。 可两年左右保持茶叶品质基本不变。 茉莉花茶:是绿茶的再加工茶。 含水量高。 易变质。保管时应注重防潮。 尽量存放于阴凉干燥、无异味的环境中。 红茶与乌龙茶:相对于绿茶来说。 陈化变质较慢。 较易贮藏。避开光照、高温及有异味的物品，就可较长时间保存。 红茶因为已经完全发酵。 保存期限比绿茶药长，罐装或用铝箔纸包装的茶包。 可保存三年。 放渗入渗出纸袋的茶包约为两年。但是放置时间经过三年以后。 香味就会消失，丧失原有的风味。 普洱茶:如果保存得当，普洱茶会越陈越香。目前较广为采用的是"陶缸堆陈法":取一广口陶缸，将老茶、新茶掺杂置入缸内，以利陈化。对于即将饮用的茶饼，可将其整片拆为散茶。 放渗入渗出陶罐中(勿选不透气的金属罐)，静置半月后即可取用。这是因为一般的茶饼往往外围松透。 中央气强。经过上述"茶气调和法"处置后。 即可让内外互补。 享受到较高品质的茶汤。 民俗,,茶叶的保存,,新买的茶叶能保存多久? 茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味。 而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。通常茶叶在贮放一段时间后，香气、滋味、颜色会发生变化。 原来的新茶叶消失。 陈味渐露。 茶叶宜放在干燥通风处。 不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。 且周围不能有樟脑、药品、化妆品等具有强烈气味的物品。专家还提醒大家注意，不同种类、不同级别的茶叶不能混在一起保存。不能在保存红茶、花茶时使用生石灰作吸湿剂。 影响茶叶变质的环境因素 影响茶叶变质、陈化的主要环境条件是温度、水分、氧气、光线和它们之间的相互作用。 温度 温度愈高、茶叶外观色泽越容易变褐色。 低温冷藏(冻)可有效减缓茶叶变褐及陈化。 水分 茶叶中水分含量超过5时会使茶叶品质加速劣变。 并促进茶叶中残留酵素之氧化，使茶叶色泽变质。 氧气 引起茶叶劣变的各种物质之氧化作用。 均与氧气之存在有关。 光线 光线照射对茶叶会产生不良的影响。 光照会加速茶叶中各种化学反应之入行。 叶绿素经光线照射易褪色。 由上述可知: 降低贮存环境温度。 保持茶叶与氧气之接触。 阻隔茶叶与氧气之接触。 防止光线直射等均可减缓茶叶的变质。 茶叶的贮藏方法 一般家庭选购的茶叶多为罐装或散装茶，由于买往返后不是一次泡完。 所以就会遭碰到贮存的问题，以下建议几种家庭常用的茶叶贮存，方法如下: 塑料袋、铝箔袋贮存法 最好选有封口且为装食品用之塑料袋，材料后十一点、密度高的较好。 不要用有味道或再制的塑料袋。装人茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳。 以透明塑料袋装茶后不易照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外。 将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。 金属罐装贮存法 可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子。 或原先存放过其他物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内。 盖上盖子。 上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃。 以去除异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐，简便而实用。 如能配合以清洁无味之塑料袋装茶后。 再置入罐内盖上盖子。 以胶带黏封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处。 不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有暖源的地方。 如此。 铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密。 对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。 低温贮存法 将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下。 也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶。 使用此法应注重: 贮存期六个月以内者。 意气消沉藏温度以维持0,5摄氏度最经济有效;贮藏期超过半年者。 以心灰意冷冻(-10至-18摄氏度)较佳。 贮存以专用冷藏(意气消沉冻)库最好。 如必须与其他食物共冷藏(冻)，则茶叶应妥善包装。 完全密封以免吸附异味。 冷藏(冷冻)库内之空气循环良好。 已达冷却效果。 一次购买多量茶叶时。 应先予小包(罐)分装，再放渗透心灰意冷藏(冻)库中，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。 有冷藏(意气消沉冻)库内取出茶叶时，应先让茶罐内茶叶温度回升至室温相近，才可取出茶叶，否在骤予打开茶罐。 茶叶容易凝结水气增加含水量。 使未泡完之茶叶加速劣变。 茶叶长期贮存在处理方法 茶叶含水量控制在3-5才能作长时间的保存，焙火及干燥程度与茶叶贮藏期限有相当重要关系;一般而言，焙火较重，含水量较低者可贮存较久。 茶叶最适贮存期届满时。 应取出再焙火。可洗净电饭锅至无味，拭干后倒茶叶于瓷盘或锡箔纸上置入电饭锅内。 开关切至[保温]位置。 锅盖半掩。 适时翻动。 约半天时间。 茶叶由陈旧味转清熟香。 以食拇指捏之即碎为宜，俟降温冷却后，始可再行包装贮藏。 有人以微波炉干燥、烘焙茶叶。 唯其加暖时间短，且炉门虚紧闭，或后不易控制。 常导致茶叶表面碳化或陈旧味未能逸散之缺点，技术上仍待克服。 最稳当的方法是将珍藏的茶叶委请熟识的茶师或茶农代为焙火。 [ 本帖最后由 白雪于 2008-7-1 21:16 编辑 ] 愿俺滴朋友们健康快乐～ 清美玉洁在向白雪老师学习茶叶的保存、贮藏方法。 1.茶叶的保存处:宜放在干燥通风处。 不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方，且周围不能有樟脑、药品、化妆品等具有强烈气味的物品。 2.影响茶叶变质、陈化的主要环境条件:是温度、水分、氧气、光线和它们之间的相互作用 3.茶叶的贮藏方法:塑料袋、铝箔袋贮存法，金属罐装贮存法。 低温贮存法. 4.茶叶长期贮存在处理方法:茶叶含水量控制在3-5作长时间的保存，焙火及干燥程度与茶叶贮藏期限有相当重要关系;一般而言，焙火较重。 含水量较低者可贮存较久。茶叶最适贮存期届满时。 应取出再焙火。 普洱茶和其他茶叶相比是一种特别耐藏的茶。 经过一定的时间存放，由于普洱茶的后熟作用，普洱茶的品质会随着存放年限的延长而提高。但是，普洱茶是不是应该几十年无的存放下去呢,收藏散茶还是紧压茶呢,怎样存放普洱茶才是科学的呢,用什么气皿存放才好呢, 普洱茶越陈越香, 首先指的是自然慢慢发酵的茶，也就是我们说的"生茶"，真正经过了数十年存放的普洱茶。 在陈化后发酵过程中形成了独特的品质，但这类茶稀少，只能作为文物保存。 收藏散茶还是紧压茶, 如果您真的自己有兴趣存放普洱生茶。 来体会一下普洱茶品质的改变过程和奇特有风格的形成经历也是很有意义的。建议您储存紧压茶:由于紧压茶体极小。 且有规则，易于存放。由于紧压茶耐储藏，不易变质，紧压在内部的茶所处的环境较好，利于后发酵。通常需要10年优质的自然陈化才能获得普洱的自然风味。 普洱茶是否存放的越久越好呢, 普洱茶特有的品质和陈香是在存放过程中后发酵形成的。 一定时间后普洱生产中的主要化学成分茶多酚。 氨基酸，糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向与理想化。 但是如果储藏条件不当或不讲科学的无限期存放，这也必然降低其品质。品质达到至优的普洱茶。 仍一味的无限期地存放，必然使其茶叶中的有益陈分逐渐分解、氧化。 入而失去普洱茶应有的特殊风味。故在普洱茶的存放过程中应视情况而定。 一般新的生茶可以存放10年左右。 便可以得到较为满足的品质。而对于发酵过的"熟茶"不需要几十年，一般2,3年的存放就能升到较好的品质风味了。 普洱茶适宜存放在怎样的环境下呢, 一般来说普洱的存放并不困难，只要不受阳光直射或雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味异味。 用什么容器存放普洱比较好呢, 普洱茶和其他绿茶、乌龙茶不同，普洱茶不需要隔绝空气，相反普洱喜好通风干燥的环境。 所以一般建议将普洱存放在陶瓷缸中存放。 在家可将即将要喝的普洱拆去包装。 整块或用普洱刀小心将其开松成小片，用宣纸或无味吸潮的纸张包好后放渗透小型的陶瓷茶罐存放。 一、原生态产品 1.袋泡茶 水温:80?左右 茶具:玻璃壶或透明的玻璃容器(便于判断茶汤颜色) 投茶量:1至2包 冲泡技巧:把袋泡茶取出，置于玻璃壶(或透明的玻璃容器)中，(以壶的容量而定，如果壶的容量超过600毫升，可以放两包，以此类推)，冲泡时间以茶叶的汤色为依据或通过尝试口感来判断，一般呈现黄绿透明的汤色为佳，以微微苦的口感比较合适(也要依客人口味的轻重来调整，颜色深相对口感就重)，然后将小袋取出即可。这样反复可以冲泡6至10次左右。(如果茶味过浓，可以通过加水稀释来调整)。 品质:香气为青草香;入口舌面微微苦，片刻之后喉咙生津回甘，鲜爽度佳;汤色黄绿透明。 2.圆茶 至90?之间 水温:85? 茶具:陶瓷盖碗 投茶量:1至2粒 冲泡技巧:先投茶，第一次往盖碗内注入少量水(陶瓷盖碗的三分之二)润茶，(润茶是为了清洗制茶过程中遗留在茶叶表面的粉末和有利于在第二次注水冲泡时促进茶香的散发)，润茶时间约为3秒，第二次注水冲泡历时8秒左右，即可出茶。在冲泡了3次之后可视情况将泡茶时间延长，圆茶一般可以冲泡6至8次。 品质:香气为青草香;口感清甜爽滑，(第一、第二道茶甜味比较明显);汤色青绿透明。 3.极品茶 水温:100?(最好在水沸腾之后静置10秒左右) 茶具:紫砂壶、坭兴壶、陶瓷盖碗 投茶量:6至9克(视茶具容量而定) 冲泡技巧:先投茶，第一次往壶内注满水润茶，(润茶是为了清洗制茶过程中遗留在茶叶表面的粉末和有利于在第二次注水冲泡时促进茶香的散发，值得注意的是极品茶有紧口之感和涩味，必须通过润茶来消除)，润茶时间约为8至10秒，第二次注水约4秒即可出茶，第三、第四次注水可以将时间延长至6至8秒，以后依次将冲泡时间增长。极品茶一般可以冲泡7至10次。 品质:香气清馨高爽，有明显的高火香，且香气持久;头两泡汤色橙黄油亮，之后汤色一直保持金黄明亮;滋味饱满顺滑(如果冲泡得当);回甘稍慢。 4.砖茶 水温:100?(最好在水沸腾之后静置10秒左右) 茶具:紫砂壶、坭兴壶 投茶量:9克(视茶具容量而定) 冲泡技巧:先投茶，第一、第二次往壶内注入少量水(壶的二分之一)润茶，(润茶是为了清洗制茶过程中遗留在茶叶表面的粉末和有利于在第二次注水冲泡时促进茶香的散发，砖茶属于紧压茶，通过两次润茶可以将茶叶泡开，更好地将茶叶的滋味释放)，第三次注水冲泡时间在5秒左右为佳，第十次之后可以将冲泡时间增长。砖茶一般可以冲泡10至15次。 品质:滋味醇厚回甘，茶淡后渐渐变醇和;头三泡汤色橙黄油亮，之后汤色一直保持金黄明亮(久置之后汤色变橙红色)。 5.大花朵茶 水温:100?(最好在水沸腾之后静置10秒左右) 茶具:小玻璃壶、玻璃壶、玻璃杯 投茶量:1至2朵、4朵 冲泡方法: (1) 先投茶，第一次往小玻璃壶内注满水润茶，(润茶是为了清洗制茶过程中遗留在茶叶表面的粉末和有利于在第二次注水冲泡时促进花香的散发)，第二次注水后观察，待花朵慢慢绽放，茶汤呈淡淡的金黄色即可出茶。大花朵茶可以泡10泡左右。 (2) 把上面泡过的茶投入到玻璃壶内，用酒精灯加热，直至茶汤呈红酒色即可出茶。也可把花朵直接投入到玻璃壶内，用酒精灯加热。 (3) 把1至2朵花放到玻璃杯内，再往杯内注水，待花朵慢慢绽放，茶汤呈淡淡的金黄色即可饮用。 品质:透着淡淡的花香，冲泡的滋味略带甜味及花蕊味，酒精灯加热的滋味带甜味，微苦;茶汤呈淡淡的金黄色。 金花茶花茶的加工方法，由下述任意一种方法加工而成，方法一:先把挑选好的金花茶鲜花用自来水洗干净，再把金花茶花通过离心脱水后，用100?的蒸汽漂烫1-2分钟，然后进入风干炉吹干，先用100?的热风吹2-3小时，后用80?-90?的热风吹4-6小时，待金花茶花干至含水量5,，经紫外线杀菌后检验合格即可进行成品包装;方法二:先把挑选好的金花茶鲜花用自来水洗干净，通过离心机脱水，再进行蒸汽漂烫2分钟取出冷却后，送进冷冻干燥舱，在零下15?-30?干燥，干燥时间10-11小时，冷冻干燥产品达到含水量5,时，即时将产品包装即可。本发明可以提高金花茶花茶产品的质量，能更好的保持金花茶的鲜艳色泽，能保留金花茶花茶的原有成份，产品质量稳定。 形态特征与分布 (1)形态特证 常绿灌木至小乔木，植株高3~6m,胸径8~15cm，树皮灰色黄色至黄褐色，平滑或微纵裂，嫩枝 淡紫色，圆柱形，无毛。 (2)分布 金花茶是山茶黄科山茶属金花茶组植物的统称。最早于1993年为我国植物学家左景烈在广西防城发现。目前世界上己知金花茶组物40个种和5个变种，除越南10个四川、云南、贵州各有1个分布外，其余28种和4变种均分布在我国广西境内的亚热带南缘和热带北缘地区，包括防城、宁明、凭祥、龙州、崇左、扶绥、大新、天等、隆安、武鸣、平果、田东和博白等县(市)。垂直分布多在海拔50~650m的低山丘陵、台地的山间沟谷两旁溪边，经及石灰岩峰丛谷地，尤以海拔120~350m的常绿阔叶林下较为常见。广西成为金花茶的现代地理分布中心，被誉为金花茶的故乡。 在金花茶组植物中，除金黄茶外，具有较高观赏的物种还有凹脉金花茶、显脉金花茶、毛瓣金花茶、金瓣金花茶等。 凹脉金花茶产于广西龙州、大新石灰岩地区的常绿阔叶林中。树形较矮小，花和叶均较大、花淡黄色，花期长，主脉、侧脉、网脉均明显下凹，叶面凹凸不平，形态奇特，具有很高的观叶观花价值。 显脉金黄茶于广西防城土山谷、溪边的沟谷雨林中。树形较好，黄瓣深黄色，叶片宽大，老叶长达19cm，宽达1.5cm，嫩叶长达27cm，宽达10.5cm，叶脉在叶片下面下凹，在背面突起，叶面呈现凹凸状，既可观叶又可观花。花期11月至翌年1月，果熟期11~12月。 毛瓣金花茶于广西隆安和大新石灰岩石山山坡常绿阔叶林中。花淡黄色、苞片、萼片花瓣的外面以级花丝均被短柔毛，子房、花柱上也有短柔毛，黄柱基部合生。花期11月至翌年4月，果熟期10~11月。多瓣金花茶产于广西扶绥石灰岩石山和杂灌林中。花深黄色，无蜡质，苞片、萼片、花瓣内面被灰白色短柔毛，黄瓣较多，11~17片，最多达19片。花期2~3月。 生物学特性与适生生境 金花茶主要分布区在平均气温21~23度C，1月平均气温12.1~14.4度C，极端最低气温0度C左右，7月平均气温27~23度C，极端最高温40度C。年降水量1130~1700mm，干湿季节较明显，旱季长达半年，林区内空气湿润，年均相对湿度80%左右。耐荫生，为北热带季雨林、沟谷雨林的下层组成树种，主要伴生树种有蚬木、金丝李、肥牛树、假肥牛树、人面果、东京桐、无忧花、山枇粑、米老排、华南坡垒、见血封喉等。幼龄树需在庇阴条件下生长，成龄树在稀疏遮荫下生长较好，喜生于沟谷荫遮的乔木林下或灌木丛中的湿度大、光照少的环境，在向阳山坡生长不良。耐湿热，忌干燥和烈日直射。金花茶适生土壤为赤红壤、砖红壤的酸性土钙质石灰土，要求pH值4.5~6.5，土层深厚，质地黏重至疏松，土壤有机质及含水量高，结构良好。深根性树种，主根发达，侧根须根很少，萌芽能力强，可萌芽更新。幼苗期春、夏、秋三季都抽梢长叶，壮龄树每年发新梢2次，嫩叶紫红色。7~8月现蕾，花期11月至次年4月，盛花期在1~2月，每朵花开放约10d，10~12月果熟。在自然条件下，只要温度和湿度适宜，种子落地后，较易发芽。 金花茶主要有害生物防治 金花茶主要病害有炭疽病、赤叶枯病、烟煤病等，主要虫害有蚜虫、介壳虫等。 金花茶炭疽病主要有危害叶片、果实、嫩梢和嫩芽、防治方法是严格进行种苗检疫，发现带病苗木立即销毁，播种前，用0.2的赛力散或50%的退菌特1000倍液浸种24h，早春喷1%的波尔多液，6~8月每月喷1%的波尔多液加1%~2%的茶麸水。 金花茶赤叶枯病是苗圃上常见的叶部病害，可在苗圃地搭盖阳棚遮荫，干旱时增加叶片喷水，或发病初期用70%托布津1000~1500倍液或20%灭菌丹400倍液喷洒防治。茶蚜3月中旬开始危害，5~6月严重。蚜虫大量发生时，成群危害嫩枝、嫩叶、花蕾，造成叶片皱缩，并引起煤烟病的发生，影响植株生长。防治方法是蚜虫发生初期，用50%乐果乳剂1000倍液喷洒蚜虫集中危害的林木。 金花茶价值及用途 金花茶有“茶族皇后”、“植物界中的大熊猫”之美称，国外称之为“幻想中的黄色山茶”，花梗下垂，形态美观，花瓣蜡质肥厚，色泽金黄，花期长，观赏价值极高，是热带亚热带地区庭院、公园绿化美化理想的园林树种。 金花茶不仅观赏价值高，还有较高的药用价值，据检测，金花茶的花、果、叶中含天然有机锗、硒、钼、锰、钒、锌等多种对人体有重要保健作用的微量元素、氨基酸、维生素以及茶多酚，其化学成分高达400多种，临床试验 证明金花茶具有抑制肿瘤生长，降血压、降血脂、降血清胆固醇，防止动脉粥样硬化、激活人体多种酶、提高肌体免疫能力、廷缓衰老等作用。利用金花茶的枝、叶、花、果，己开发出袋泡茶、口服液、金花茶精等多种高级保健饮料。 常绿灌木或小乔木，高2-- 6m，树皮灰白色，平滑。叶互生，宽披针形至长椭圆形。花单生叶腋或近顶生，花金黄色，开放时呈杯状、壶状或碗状，径3— 3(5cm;花瓣9--11枚，阔卵形至倒卵形 或矩圆形，肉质，具蜡质光泽;花期11月至翌年3月。蒴果三角状扁球形，黄绿色或紫褐色;果期10-12月。 茶花之王---金花茶 金花茶和一般的茶有什么不同呢, 金花茶属山茶科小乔木，是茶花品种中唯一能开纯金黄色花朵的品种， 为我国最珍贵的八种国家植物之一， 被举世公誉为“世界珍品”、“中华国宝 茶族皇后”、“植物大熊猫”、“花卉超级明星”， 属国家一级保护珍稀植物。金花茶在国际上负有盛名， 日本曾经花2.5万美元从中国广西引进一棵金花茶从而轰动世界，震惊世界花坛。 我们培育金花茶扦插苗根系发达健壮，不论地栽还是盆栽都能在第二年孕蕾开花， 花朵比自然界的更大，花色更艳丽，花期更长，树形更丰满。 金花茶有什么用呢,只能观赏吗,能当茶喝吗, 金花茶开花时间长，开而不谢，观赏时间很长。含有天然有机锗、硒、钼、钒、锌等十多种重要保健价值的微量元素和茶多酚，以及对人体必需的氨基酸，具有防癌，抑制肿瘤生长，降血压、降血胆，降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，延衰老，提高机体免疫功能等保健作用。1994年首届金花茶国际学术讨论会召开，会上有些国家的科学家提出把金花茶作为宇航员、飞行员的专用特殊保健品(中央电视台七套《致富经》栏目曾作过此报道)。 金花茶不但是高贵的观赏花卉，还是对人体非常有益的高档名茶。 金花茶是山茶品种中唯一具有金黄色花瓣的种类，是培育金黄色茶花品种的优良基因，在茶花育种和园艺上具有极高的科研和观赏价值。目前中国国内金花茶资源枯竭，有的品种已经濒临绝迹甚至灭绝的地步。在自然界中，金花茶生长缓慢，种子发芽率极低， 人工播种培育也异常困难，从小苗到开花需要6年以上，自然植株枝条稀疏，花朵较少。受自然条件限制和人为的生态破坏，金花茶这种珍稀植物面临灭绝的威胁，因此异常珍贵。 本人希望与社会各界人士共同开创发展金花茶这一“黄金事业”。 金花茶植物的主要生态特征: 金花茶简介: 金花茶是一种古老的植物，极为罕见，分布极其狭窄，全世界90%的野生金花茶仅分布于我国广西防城港市十万大山的兰山支脉一带，数量极少，是世界上稀有的珍贵植物。与银杉、桫椤、珙桐等珍贵植物活化石”齐名，是我国八种国家一级保护植物之一，属《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录?中的植物种，国外称之为神奇的东方魔茶，被誉为“植物界大熊猫”、“茶族皇后”。 1960年，我国科学工作者首次在广西发现了一种金黄色的山茶花，被命名为金花茶，金花茶的发现轰动了全球园艺界、新闻界，受了国内外园艺学家的高度重视。认为它是培育金黄色山茶花品种的最优良原始材料。 金花茶喜温暖湿润气候，喜欢排水良好的酸性土壤，苗期喜荫蔽，进入花期后，颇喜透射阳光。对土壤要求不严，微酸性至中性均土壤中可生长。耐瘠薄，也喜肥。耐涝力强。 播种、嫁接、扦插法繁殖。栽培土壤宜透气，不积水。苗期须设置荫棚， 长江流域以北地区宜盆栽，冬季须移入温室。金花茶植物为喜暖热植物，属具热带性树种，对热量要求较高，但种间与不同生育阶段表现有一定差异。引种到中亚热带气候乃能正常生长发育。金花茶有喜润好湿的特性，种间与不同生育期对水湿条件不同，营养生长期要求较高，而花期遇雨过多易引起落花。金花茶不能忍耐直射阳光的照射，为喜阴耐阴植物，要求的光照度一般在320-600Lax，但种间有差异，在不同的光照条件下，植株生长、结实性、更新能力与荫蔽度成正相关。金花茶植物分为喜酸耐酸金花茶与喜钙耐钙金花茶两大类，在自然条件下未见到金花茶在两类不同性质的土壤上出现，但在人工引种栽培下，石山区种类可在酸性土上生长。生长在两类不同性质土壤上的金花茶对灰分及元素要求不同。 金花茶花色金黄，多数种具蜡质光泽，晶莹可爱，花型有杯状、壶状、碗状和盘状等，形态多样，秀丽雅致，在山茶 类群中，被誉为“茶族皇后”。亚热带地区可植于常绿阔叶树群下或植荫棚中，供以观赏。 金花茶是山茶花科山茶属金花茶组植物,是世界珍贵、稀有的观赏植物和种质资源，主要产于我国和越南。金花茶于20世纪60年代初在我国广西首次发现。 1、金花茶植物为喜暖热植物，属具热带性树种，对热量要求较高，但种间与不同生育阶段表现有一定差异。引种到中亚热带气候乃能正常生长发育。 2、金花茶有喜润好湿的特性，种间与不同生育期对水湿条件不同，营养生长期要求较高，而花期遇雨过多易引起落花、 3、金花茶不能忍耐直射阳光的照射，为喜阴耐阴植物，要求的光照度一般在320-600Lax，但种间有差异，在不同的光照条件下，植株生长、结实性、更新能力与荫蔽度成正相关。 4金花茶植物分为喜酸耐酸金花茶与喜钙耐钙金花茶两大类，在自然条件下未见到金花茶在两类不同性质的土壤上出现，但在人工引种栽培下，石山区种类可在酸性土上生长。生长在两类不同性质土壤上的镜花茶对灰分及元素要求不容。 5、金花茶植物组成的群落多样，共生植物种类繁多，多属具热带性树种。金花茶植物对种间关系的适应幅度较广。在没有人为干扰状态下，金花茶植物出现的群落具多层结构。在群落分布时，总出现，成团分布，成为该层种类组成的优势或次优势种。 金花茶保健作用: 1、抗癌作用: Se:它能阻止游离基的形成。它能破坏致癌物在体内形成的环氧化物。Na2SeO3能抑制鼠肝癌细胞DNA的合成，并使人体直肠腺癌细胞系HR8348DNA的合成减少。Se还能选择性的作用与肿瘤细胞的许多生化代谢而达到抗癌作用。 Ge:已知人体各器官都有它固定的电位。癌细胞的电位既高又剧烈地变动。Ge可能通过脱氢作用，控制并抑低癌细胞的电位。 Mn:它有抗化学致癌----笨并(α)芘的致癌作用 茶多酚:日本癌学会专家认为它能控制癌细胞的增殖。 2、降低胆固醇与ß脂蛋白的作用: V:它与脂类及胆固醇的代谢有关。它可促进造血机能，显著降低血浆胆固醇。缺V动物血清甘油三酯增多，胆固醇含量增加。 Mn:它能改善动脉粥样硬化病人脂质代谢。防止实验性动脉粥样硬化。