清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法 清蒸鲈鱼 益智补脑 “三高”调养 鲈鱼;大葱; 生姜料酒;蒸鱼豉油;盐; 清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。 做法和步骤 收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。 将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。 葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。 蒸锅水开后，再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即 出锅。 将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。 将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。 撒葱丝。 最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。 , 贴心小建议:蒸鱼豉油含盐，所以用盐腌制时一定要少加点盐;蒸鱼时，可在鱼身 下用葱段或者其它的垫高鱼身，这样可蒸的更透彻;关火后虚蒸几分钟可去腥，一 定不能心急哦;蒸鱼的水一定要倒掉，因为非常腥。 饮食特点 鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鱼的最好时令。 鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。