大骨汤的做法

大骨汤的做法 大骨汤的做法骨头汤清炖营养最好而且味道鲜美(用电沙锅炖吧，又香又不占用你的时间;没电沙锅用一般的陶沙锅也行，再没有就只好随便用什么锅了) 先将洗净的大骨头(棒子骨)用刀背从中间敲断，放入冷水锅中(先可用一般的不锈钢锅煮，这样可以开得快一些)，水开后将浮到水面上的雪沫撇出 把骨头汤倒入电沙锅，加一小块的老姜(用刀侧面拍几下)，一、二根葱(用手掐成两段就行)，花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内)，口感喜欢有嚼头的，汤开后炖半小时就行了;喜欢吃得软而化渣的可以中午开始炖，一直炖到你下午下班。 炖好的骨头汤可以直接食用，或是加入罗卜等蔬菜煮食，还可以用来做火锅汤料…… 注意事项:锅内水要一次加足，不能中途添加;炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可(别放味精，会影响原有的鲜味