2014年出口养殖大黄鱼风险分析报告（20140331）

2014年出口养殖大黄鱼风险（20140331） 2014年出口养殖大黄鱼风险分析报告 本风险分析报告按照食品风险分析原理～通过对出口大黄鱼产品生产全过程可能产生的风险进行评估,包括风险识别、风险评价,～确定风险管理措施。适用于冷冻养殖大黄鱼、冷冻三去大黄鱼、冷冻调味大黄鱼。 一、风险评估 ,一,风险识别 1、原料可能产生风险 出口大黄鱼原料来自养殖。经调查～大黄鱼在育苗、养殖、运输过程涉及的渔用药物按用途分共55种。其中抗病毒类6种～抗菌类14种～驱杀寄生虫类11种～营养剂类7种～激素与麻醉剂类3种～营养盐类7种～中草药7种。 用途 化学品名称 抗病毒类 二溴海因、聚维酮碘、普壮素(免疫多糖、甘露寡糖)、玛啉胍、三氮 (6种) 唑核苷、克毒丹(三氮核苷、乳酸环丙沙星)。 土霉素、强力霉素、氟苯尼考、金霉素、罗红霉素、红霉素、阿莫西抗菌类 林、青霉素、氯霉素、氧氟沙星、环丙沙星、恩诺沙星、诺氟沙星、(14种) 磺胺类。 驱杀寄生虫类 呋喃唑酮、呋喃西林、敌百虫、甲醛、硫酸铜、高锰酸钾、次氯酸钠、 (11种) 三氯异氰脲酸、戊二醛、六氯双环、复方亚氯酸钠。 调节水生动物代谢 与生长的营养剂类 维生素，酶制剂，氨基酸，葡萄糖，淀粉，酵母，核甘酸。 (7种) 激素与麻醉剂类 促黄体素释放激素A3、促黄体素释放激素A2、丁香酚。用途:育苗 (3种) 场用于育苗催产和亲鱼麻醉。 环境改良营养盐类 柠檬酸铁、磷酸二氢钾、硝酸铵、硅酸钠、硫酸铵、硫代硫酸钠、乙 (7种) 酸。用途:育苗场用于培养藻类 黄芩、黄柏、连翘、陈皮、马齿笕、特效五病克星(黄连、板蓝根、中草药 连翘、大黄、利福平)、强效鱼虾蟹活菌素(大青叶、板蓝根、紫草、(7种) 生地、黄莲)。 上述55种药物中～抗病毒类、调节水生动物代谢与生长的营养剂类、中草药的成分不容易在鱼体中造成有毒有害物质残留,激素与麻醉剂类、环境改良营养盐类在育苗环节使用～其成分也不容易在成鱼造成残留。抗菌类、驱杀寄生虫类中～容易造成残留的成分有:土霉素、强力霉素、氟苯尼考、金霉素、罗红霉素、红霉素、阿莫西林、青霉素、氯霉素、氧氟沙星、环丙沙星、恩诺沙星、诺氟沙星、磺胺类、呋喃唑酮、呋喃西林～其它成分同样不易造成残留。 为治疗大黄鱼疾病～一些养殖户可能违规使用禁用药或未执行停药期～如硝基呋喃、孔雀石绿、氯霉素、恩诺沙星等～导致存在药残。养殖用水若受污染～可能导致大黄鱼重金属超标。 养殖大黄鱼原料在收购环节可能存在人为注水和染色问题。至今出口大黄鱼未发生人为注水和染色问题。 2、加工过程可能产生风险 ,1,出口冷冻大黄鱼加工流程:原料验收?分选?过磅?排盘?速冻?镀冰衣?包装?金属探测?冻藏。 ,2,出口冷冻三去大黄鱼加工流程:原料验收?分选?去鳞、去鳃、去肚?清洗?过磅?排盘?速冻?镀冰衣?包装?金属探测?冻藏。 ,3,调味大黄鱼加工流程:原料验收?去鳞?剖杀?清洗?调味?清洗?控水?真空包装?速冻?过磅?金属检 测?成品包装?冻藏。其中调味工艺是在鱼体面均匀撒上食盐～放臵3-4小时。 上述加工过程均无使用其它辅料和添加剂。 加工企业均制订SSOP～建立了HACCP计划～对有关危害采取相应的控制措施。在加工过程中～可能因卫生控制不到位导致沙门氏菌等微生物指标超标,加工过程设备维护不充分～可能导致金属异物混入,或者原料鱼体携带的金属异物在金属探测工序中未检出予以排除～目前尚未发现存在类似情况。出口美国、加拿大等国家的有预包装食品标签的大黄鱼～存在标识内容可能不符合进口国要求的情况。 3、相关要求 大黄鱼是福建辖区主要出口养殖品种～福建局辖区大黄鱼主要输往韩国、美国、加拿大、香港、欧盟、台湾等国家或地区～其中70%出口韩国～相关标准详见附件～主要要求如下: 韩国规定氯霉素、硝基呋喃、孔雀石绿、氟喹诺酮类药物、磺胺甲基嘧啶不得检出～恩诺沙星和环丙沙星不得超过0.1mg/kg,总量,～土霉素,0.2 mg/kg～强力霉素,0.05mg/kg,金属异物不得检出。 美国规定磺胺嘧啶不允许有残留～未经许可的药物不允许有残留～如氟喹诺酮类,沙门氏菌、金黄色葡萄球菌肠毒 4素不得检出,金黄色葡萄球菌水平,10/g,MPN,。营养标 签必须标注反式脂肪酸及含量。 加拿大规定氯霉素、硝基呋喃、孔雀石绿、喹诺酮类不得检出,标签必须使用英法两种语言标识。 中国香港规定水产品中硝基呋喃、孔雀石绿、氯霉素等不得检出～砷?6mg/kg、汞?0.5mg/kg、铅?6mg/kg、锡?230mg/kg、镉?2 mg/kg～雪卡毒素?200MU/g。《香港食物内除害剂残余规例》新增规定水产品中六六六,0.1mg/kg～DDT,0.5mg/kg。此外～香港还规定即食水产品中大肠埃希菌,总数,?20cfu/g～致病菌不得检出。 欧盟规定氯霉素、硝基呋喃、孔雀石绿、结晶紫不得检出～磺胺类,100ug/kg,阿莫西林,50ug/kg,恩诺沙星和环丙沙星总和,100ug/kg,土霉素,100ug/kg,沙门氏菌不得检出,汞,0.5mg/kg～镉,0.05mg/kg,铅,0.3mg/kg。输欧盟产品必须每批随附氯霉素、硝基呋喃、孔雀石绿、结晶紫检测证书。 2002年～我国农业部发布公告～规定食品动物禁用21类兽药及其它化合物～包括硝基呋喃、孔雀石绿、氯霉素、硝基咪唑类等。 4、风险监控和出口检测情况分析 (1)残留监控情况。 2012年:共抽取养殖大黄鱼样品53份、307个项目数～监测项目涉及氨苯砜、氨基糖苷类、大环内酯类、二苯乙烯类、二氧化硫、喹诺酮类、化学元素、磺胺类、类固醇类、 氯霉素类、拟除虫菊酯类、驱虫剂、染料类、三聚氰胺、生物毒素、四环素族、污染物、硝基呋喃类、硝基咪唑类、药理活性物质、有机磷、真菌毒素及有机氯等。监测结果全部合格。 2013年:共抽取大黄鱼样品60份～监测149个项目数～监测结果全部合格。监测项目涉及氨苯砜、氨基糖苷类、大环内酯类、二苯乙烯类、化学元素、磺胺类、喹噁啉类、喹诺酮类、类固醇类、氯霉素类、拟除虫菊酯类、驱虫剂、染料类、四环素族、污染物、硝基呋喃类、硝基咪唑类、药理活性物质、有机磷、有机氯、真菌毒素等。监测结果全部合格。 ,2,出口法检情况。 2012年～在出口法检环节未检出大黄鱼不合格。 2013年～在出口法检环节1批冷冻大黄鱼被检出沙门氏菌。 5、国外通报情况分析 2012年～全国出口大黄鱼产品被国外通报3批～检出项目分别是硝基呋喃代谢物、辐照,大黄鱼干,和感官不合格,大黄鱼干,。 2013年～全国出口大黄鱼产品被国外通报9批～其中检出硝基呋喃代谢物4批,全部为福建局辖区出口,～恩诺沙星5批,分别来自广东、江苏和浙江,。 6、风险识别小结 根据以上5方面风险识别～出口大黄鱼主要存在以下风险: 环 节 风险事件 具体风险项目 风险产生原因 后果 养殖环节 原料药残超标 硝基呋喃、恩诺沙养殖场违规出口产品被国外 星、氯霉素、孔雀用药，加工企通报，国外采取限 石绿等禁用药;土业违规收购。 制措施;消费者受 霉素、强力霉素、到伤害;引发媒体 氟苯尼考、金霉素、炒作，政府关注。 罗红霉素、红霉素、 阿莫西林、青霉素、 氧氟沙星、环丙沙 星、诺氟沙星、磺 胺类。 原料环境污染物超标 汞、镉、砷、铅、养殖用水受出口产品被国外 多氯联苯、DDT。 到污染。 通报，国外采取限 制措施;消费者受 到伤害;引发媒体 炒作，政府关注。 注水 注水 原料收购时尚未发生。 未现场监督， 被人为注水。 染色 日落黄 人为染色。 尚未发生。 加工环节 产品微生物超标 金黄色葡萄球菌、卫生控制不出口产品被国外 沙门菌、霍乱弧菌。 到位。 通报，国外采取加 严措施;消费者受 到伤害。 产品药残超标 硝基呋喃、孔雀石混入不合格出口产品被国外 绿、恩诺沙星。 原料。 通报，国外采取限 制措施;消费者受 到伤害;引发媒体 炒作，政府关注。 产品中混有金 铁金属、非铁金属 设备维护不出口产品被国外 属异物 当，金属探测通报，国外采取加 失控。 严措施。 成品环节 标签 标签不合格 标识内容不出口产品被国外 符合进口国通报。 要求。 ,二,风险评价 按照《出口食品风险分析指南》确定的风险评价标准～ 对出口大黄鱼风险项目产生的可能性和严重性进行风险评 价～确定风险等级～具体如下: 主要针对具体风险 可能性 严重性 风险值 风险等级 备注 品种 输韩产4 4 16 硝基呋喃 极高 品更应 关注 输美产3 3 9 恩诺沙星 品更应高 关注 2 4 8 氯霉素 中 2 4 8 孔雀石绿 中 1 2 2 硝基咪唑类 低 喹诺酮类(除恩诺1 3 3 低 沙星外) 2 2 4 磺胺类 低 1 2 2 阿莫西林 低 1 2 2 强力霉素 低 1 2 2 氟苯尼考 低 1 2 2 罗红霉素 低 1 2 2 土霉素 低 1 2 2 金霉素 低 1 2 青霉素 2 低 1 2 红霉素 2 低 1 2 沙门氏菌 2 低 1 2 大肠杆菌 2 低 1 2 2 金黄色葡萄球菌 低 1 2 2 霍乱弧菌 低 1 2 2 汞 低 1 2 2 铅 低 1 2 2 砷 低 1 2 2 镉 低 重点关重点关注1 2 2 注水 低 注输韩输韩产品 产品 重点关重点关注1 2 2 金属异物 低 注输韩输韩产品 产品 1 2 2 日落黄 低 大黄鱼3 2 6 辐照 中 大黄鱼干 干 大黄鱼干 大黄鱼3 2 6 感官检验 中 干 输美产品 输美产2 1 2 标签 低 品 二、风险管理措施 ,一,原辅料环节 1、示范区建设:按照“政府主导、部门联动、企业首责、行业自律”的工作机制和“1+4”建设模式～在出口大黄鱼产品较为集中区域～推行质量安全示范区建设～提升产品质量安全。 2、CIQ源头监管:检验检疫部门按照总局对大黄鱼养殖场实施备案管理～要求出口大黄鱼原料来自备案养殖场。对企业所使用的辅料、添加剂及使用量实施备案管理～分支机构在监管中实施验证。分支机构按照规范要求～做好大黄鱼养殖场日常监督检查和年度审核工作～并对备案养殖场大黄鱼实施风险监控～风险监控计划每年调整一次。 3、企业源头管理:养殖场运行GAP或等效的质量管理体系～出口加工企业按照《出口食品生产企业原料安全管理体系建立指南》建立运行原料供应商评估制度～以加强对原料来源的控制管理。加工企业应配备质量监督员做好对配套养殖场的日常监管～及时掌握养殖过程质量安全控制情况以及相关风险动态～并做好与相关方面的沟通。生产企业收购原料时派员现场监督～防止被人为注水、染色～要求提供原料的养殖场为每批原料出具《供货证明》～养殖场对原料的 安全质量做出承诺。并做好原料运输过程管理。 ,二,加工环节 1、建立管理体系:出口大黄鱼加工企业建立并有效运行出口食品企业卫生质量体系。生产企业在危害分析基础上～至少将原料收购、金属探测列入关键控制点～实施有效监控。 2、企业自检自控:在风险评估基础上～企业应制定原辅料、本成品、成品的微生物、农兽药残留、环境污染物等有毒有害物质的自检自控方案～以验证质量安全体系的有效运行和产品的安全质量。包括抽检频率、抽检项目、抽样方法、检测标准、检测部门,自检或外送,、纠偏措施等。企业没有自检能力的～应当委托有资质的检验机构检验～并出具有效检验报告。一是应按照原料批对拟收购的原料进行药残、重金属等抽样检测～检测项目至少包括本风险分析报告中列明的高、中风险项目～低风险项目每年至少覆盖检测一次。二是对成品实施批批检测～检测项目至少包括该风险分析报告中的高、中风险项目～对于原料环节已经检测合格、且加工环节不可能再带入的药残、重金属等项目～在成品环节可不再重复检测。对加工过程可能产生的低风险项目实施监测～其中微生物监测频率不少于生产批次的50%。 3、CIQ监督管理:检验检疫部门对出口大黄鱼生产企业实施备案管理～并实施日常监管～以督促企业卫生质量体 系有效运行。分支机构应对加工企业实验室检测能力实施审核～以保证企业自检结果的有效性符合要求。鼓励企业申请HACCP第三方认证。分支机构加强对HACCP第三方认证情况的监督检查。 ,三,出口环节 1、出口申报:实施水产品出口法定申报制度。出口企业报检时需提交相关单证材料～包括企业厂检合格单,随附有效检测报告,、供货证明等。 2、抽样验证:检验检疫机构对出口大黄鱼实施监督、抽检。1、2、3、4类企业针对其报检批抽查比例分别为10%、25%、50%、100%。对于抽到的批次～再根据项目风险等级所对应的抽检频率进行抽样验证～风险极高100%、高50%、中20%、低5%。其中药残、环境污染物项目抽检1份样品～其他项目所需样品份数按照相关规定执行。金属异物、净重可通过日常监管和审核企业记录进行验证～验证的频率不少于生产批次的5%。收集进口国标签要求～做好标签备案和审核。 3、加严措施:被CIQ或进口国检出问题的～分支机构需督促企业查明原因并采取整改措施。在此基础上应督促企业在自检自控方面采取加严措施: ,1,增加样品的代表性。督促企业在原料或成品自检环节增加抽检该项目的样品的数量和份数～以提高样品的代 表性。 ,2,提高检测的有效性。为了提高检测结果的有效性～督促企业应将样品送有资质的实验室进行该项目检测～并获取检测报告。 同时～检验检疫部门应强化出口监管,针对被国外通报,。对企业每个报检批产品实施出口监装～确保经检验合格的产品出口。 上述措施须经连续5批检验合格后方可恢复正常检验。 4、其他要求: ,1,总局要求批批检测或进口国家、地区要求出具具体项目检测结果的～对要求的项目实施批批检测。 ,2,检验检疫部门检测数据、国外通报或其它信息显示～出口产品可能普遍存在类似风险的～应立即重新启动该类产品风险分析～全面调整风险管理控制措施。 附件: 1、主要进口国技术法规与标准 ,1,韩国安全标准 检测项目 限量 依据 氯霉素chloramphenicol 不得检出 中韩水产协定 硝基呋喃代谢物nitrofurans metabolism 不得检出 中韩水产协定 孔雀石绿 不得检出 中韩水产协定 恩诺沙星和环丙沙星 ?0.1mg/kg,总量, 中韩水产协定 ?0.2mg/kg 土霉素 中韩水产协定 ?0.1mg/kg 恶喹酸 中韩水产协定 ?0.5mg/kg 氟甲喹 中韩水产协定 螺旋霉素 ?0.2mg/kg 中韩水产协定 磺胺甲基嘧啶 不得检出 中韩水产协定 金属异物 不得检出 中韩水产协定 关于通报2010年韩国进口水产品0.03 mg/kg 萘啶酸/萘啶酮酸,Nalidixic acid, 检验检疫项目的函 敌氟沙星/二氟沙星 关于通报2010年韩国进口水产品0.3 mg/kg ,Difloxacin, 检验检疫项目的函 关于通报2010年韩国进口水产品0.2 mg/kg 头孢噻吩,cefalexin, 检验检疫项目的函 交沙霉素 关于通报2010年韩国进口水产品0.05 mg/kg (Josamycin) 检验检疫项目的函 吉他霉素/北里霉素 关于通报2010年韩国进口水产品0.2 mg/kg (Kitasamycin) 检验检疫项目的函 氟苯尼考/氟甲砜霉素 关于通报2010年韩国进口水产品0.2 mg/kg (Florfenicol) 检验检疫项目的函 关于通报2010年韩国进口水产品0.5 mg/kg 新霉素 (Neomycin) 检验检疫项目的函 泰妙菌素 关于通报2010年韩国进口水产品0.1 mg/kg 检验检疫项目的函 (Tiamulin) 甲氧苄氨嘧啶 关于通报2010年韩国进口水产品0.05 mg/kg 检验检疫项目的函 (Trimethoprim) 关于通报2010年韩国进口水产品2.0ug/kg 苯并芘 检验检疫项目的函 0.5 mg/kg 国质检动函[2005]873号 总汞 0.5mg/kg 检办动函[2008]139号 铅 2ug/kg 检办动函[2008]139号 结晶紫 0.1mg/kg 检办动函[2007]280号 磺胺类14项目 检办动函[2007]280号 0.2mg/kg 土霉素/金霉素/四环素之和 检办动函[2007]280号 0.05mg/kg 阿莫西林 检办动函[2007]280号 0.05mg/kg 氨苄西林 检办动函[2007]280号 0.05mg/kg 强力霉素 诺氟沙星Norfloxacin 0.05mg/kg 检办动函[2008]244号 氧氟沙星Ofloxacin 检办动函[2008]244号 0.05mg/kg 甲氟哌酸Perfloxacin 检办动函[2008]244号 0.05mg/kg 林可霉素Lincomycin 检办动函[2008]244号 0.1mg/kg 黏霉素Colistin 检办动函[2008]244号 0.15mg/kg ,2,美国安全标准 产品 标准 参考 禁用兽药:氯霉素、克伦特罗、乙烯雌酚、地美硝 唑、异丙硝唑、其他硝基咪唑类、呋喃唑酮、呋喃美国禁止在食品动物使用的兽动物源性食品 西林、氟喹诺酮类、糖肽类抗生素。,美国没有批药及其他化合物清单 准任何沙星类药物用于鱼类, 所有的水产 沙门氏菌属——存在 依据综合政策指南555.300部分 金黄色葡萄球菌---1.葡萄球菌肠毒素阳性～或2.金所有的水产 依据综合计划7303.842节 4黄色葡萄球菌水平等于或大于10/g,MPN, 肉毒梭菌---1.产品中有活的芽孢或支持其生长的营所有的水产 依据综合计划7303.842节 养细胞存在,或2.毒素存在 21CFR109.30 所有的水产 多氯联苯,PCBs,—2.0mg/kg,可食部分,* 所有的水产 氯丹—0.3mg/kg,可食部分, 依据综合政策指南575.100部分 氯化物含量—蟹肉0.4mg/kg～其他水产0.3mg/kg,可所有的水产 依据综合政策指南575.100部分 食部分, 所有的水产 DDT、TDE和DDE—5.0mg/kg,可食部分, 依据综合政策指南575.100部分 所有的水产 七氯和环七氯—0.3mg/kg,可食部分, 依据综合政策指南575.100部分 所有的水产 灭蚁灵—0.1mg/kg,可食部分, 依据综合政策指南575.100部分 40 CFR 180.226 所有的水产 敌草快—0.1mg/kg*. 2,4-D—1.0mg/kg*. 40 CFR 180.142 所有的水产 21 CFR 556.660 所有的水产 磺胺嘧啶—不允许有残留 所有的水产 未经许可的药物**—不允许有残留 依据综合政策指南615.200部分 所有的水产 甲基汞,1.0mg/kg*** 依据综合政策指南 540.600部分 PSP,麻痹性贝毒,—相当于0.8mg/kg,80ug/100g,依据综合政策指南540.250部分所有的水产 贝类毒素 和7303.842节 ASP,健忘性贝毒,—20mg/kg软骨藻酸～在邓杰所有的水产 依据综合计划7303.842节 内斯蟹的内脏允许为30mg/kg 硬质或尖锐的异物通常长度为0.3,7mm,到1.0所有的水产 依据综合政策指南555.425部分 ,25mm, ,3,加拿大安全标准 检测项目 限量 依据 氯霉素chloramphenicol 不得检出 加拿大食品法规 硝基呋喃代谢物nitrofurans metabolism 不得检出 加拿大食品法规 孔雀石绿 不得检出 加拿大食品法规 喹诺酮类 不得检出 加拿大食品法规 ?0.02ug/kg 二噁英 加拿大食品法规 ?0.5mg/kg DDT及衍生物 加拿大食品法规 PCB ?2.0mg/kg 加拿大食品法规 ?0.1mg/kg 其他农药或其衍生物 加拿大食品法规 ?0.5mg/kg 汞 加拿大食品法规 ?0.5mg/kg 铅 加拿大食品法规 ?3.5mg/kg 砷 加拿大食品法规 ?150mg/kg 氟 加拿大食品法规 ,4,中国香港安全标准 检测项目 限量 依据 氯霉素chloramphenicol 不得检出 中国香港食品法规 硝基呋喃代谢物nitrofurans metabolism 不得检出 中国香港食品法规 孔雀石绿 不得检出 中国香港食品法规 ?0.1mg/kg 磺胺类 中国香港食品法规 ?0.1mg/kg 土霉素 中国香港食品法规 ?0.1mg/kg 四环素 中国香港食品法规 ?0.1mg/kg 金霉素 中国香港食品法规 ?0.05mg/kg 阿莫西林 中国香港食品法规 ?0.05mg/kg 氨苄西林 中国香港食品法规 ?0.05mg/kg 苄青霉素 中国香港食品法规 ?0.3mg/kg 双氯青霉素 中国香港食品法规 ,5,欧盟安全标准 检测项目 限量 依据 2002/657/EC 氯霉素chloramphenicol 不得检出,0.3ug/kg, 2002/657/EC 硝基呋喃代谢物nitrofurans metabolism 不得检出,1ug/kg, 2002/657/EC 孔雀石绿与隐形孔雀石绿malachite green 不得检出,2ug/kg, 2002/657/EC 结晶紫crystal purple 不得检出 沙门氏菌salmonellae 不得检出 欧盟公报,97/587/EC, 霍乱弧菌vibrio cholerae 不得检出 欧盟公报,97/587/EC, 0.5mg/kg 2006/1881/EC 汞mercury 0.05mg/kg 2006/1881/EC 镉cadmium 0.3mg/kg 2006/1881/EC 铅lead 100μg/kg 2377/90/EC 氟甲砜霉素florfenicol 4μg/kg 2377/90/EC 硫丹 2006/1881/EC 二恶英 4.0pg/g湿重 2006/1881/EC 二恶英，多氯联苯 8pg/g湿重 2006/1881/EC 苯并芘 2.0ug/kg湿重 100ug/kg 2377/90/EC 所有磺胺类物质 50ug/kg 2377/90/EC 甲氧苄胺嘧啶 50ug/kg 2377/90/EC 阿莫西林 50ug/kg 2377/90/EC 苄青霉素 300ug/kg 2377/90/EC 邻氯青霉素 300ug/kg 2377/90/EC 双氯青霉素 300ug/kg 2377/90/EC 苯甲异恶唑青霉素 100ug/kg 2377/90/EC 达氟沙星 300ug/kg 2377/90/EC 二氟沙星 100ug/kg 2377/90/EC 恩诺沙星和环丙沙星总量 600ug/kg 2377/90/EC 氟甲喹 100ug/kg 2377/90/EC 恶喹酸 200ug/kg 2377/90/EC 红霉素 50ug/kg 2377/90/EC 替米考星 100ug/kg 2377/90/EC 泰乐菌素 50ug/kg 2377/90/EC 甲砜霉素 100ug/kg 2377/90/EC 金霉素 100ug/kg 2377/90/EC 土霉素 100ug/kg 2377/90/EC 四环素 50ug/kg 2377/90/EC 林可霉素 500ug/kg 2377/90/EC 新霉素 500ug/kg 2377/90/EC 巴龙霉素 500ug/kg 2377/90/EC 壮观霉素 150ug/kg 2377/90/EC 黏菌素 10ug/kg 2377/90/EC 溴氰菊酯 100ug/kg 2377/90/EC 甲胺基阿维菌素 2、国内技术法规标准 ,1,农业部规定食品动物禁用的兽药及其它化合物清单 序号 兽药及其它化合物名称 禁止用途 禁用动物 兴奋剂类:克仑特罗Clenbuterol、沙丁胺醇Salbutamol、所有用途 所有食用动物 1 西马特罗Cimaterol及其盐、酯及制剂 性激素类:已烯雌酚Diethylstilbestrol及其盐、酯及制剂 所有用途 所有食用动物 2 具有雌激素样作用的物质:玉米赤霉醇Zeranol、去甲雄三烯醇酮Trenbolone、醋酸甲孕酮Mengestrol Acetate及所有用途 所有食用动物 3 制剂 氯霉素Chloramphenicol、及其盐、酯,包括:琥珀氯霉所有用途 所有食用动物 4 素Cholramphenicol Succinate,及制剂 氨苯砜Dapsone及制剂 所有用途 所有食用动物 5 硝基呋喃类:呋喃唑酮Furazolidone、呋喃它酮所有用途 所有食用动物 6 Furaltadone、呋喃苯烯酸钠Nifurstyrenate sodium及制剂 硝基化合物:硝基酚钠Sodium nitrophenolate、硝呋烯腙所有用途 所有食用动物 7 Nitrovin及制剂 催眠、镇静类:安眠酮Methaqualone及制剂 所有用途 所有食用动物 8 林丹,丙体六六六,Lindane 杀虫剂 所有食用动物 9 毒杀芬,氯化烯,Camahechlor 杀虫剂、清塘剂 所有食用动物 10 呋喃丹,克百威,Carbofuran 杀虫剂 所有食用动物 11 杀虫脒,克死螨,Chlordimeforn 杀虫剂 所有食用动物 12 双甲脒Amitraz 杀虫剂 所有食用动物 13 酒石酸锑钾Antimony potassium tartrate 杀虫剂 所有食用动物 14 锥虫胂胺Tryparsamide 杀虫剂 所有食用动物 15 孔雀石绿Malachite green 抗菌、杀虫剂 所有食用动物 16 五氯酚酰钠Pentachlorophenol sodium 杀螺剂 所有食用动物 17 各种汞制剂包括:氯化亚汞,甘汞,Calomel、硝酸亚汞Mercurous nitrate、醋酸汞Mercurous acetate、吡啶基醋酸杀虫剂 所有食用动物 18 汞Pyridyl mercurous acetate 性激素类:甲基睾丸酮Methyltestosterone、丙酸睾酮 Testosterone Propionate苯丙酸诺龙Nandrolone 促生长 所有食用动物 19 Phenylpropionate、苯甲酸雌二醇Estradiol Benzoate及其 盐、酯及制剂 催眠、镇静类:氯丙嗪Chlorpromazine、地西泮,安定,促生长 所有食用动物 20 Diazepam及其盐、酯及制剂 硝基咪唑类:甲硝唑Metronidazole、地美硝唑促生长 所有食用动物 21 Dimetronidazole及其盐、酯及制剂 ,2,《鲜、冻动物性水产品卫生标准》GB2733-2005 铅?0.5mg/kg,无机砷?0.1mg/kg,甲基汞?0.5mg/kg,镉?0.1mg/kg,多氯联苯?2.0mg/kg