哺乳期滋补食谱

哺乳期滋补食谱 猪蹄通草粥 2、锅内加水适量,烧开,放猪脚,煮净血水,倒出。 【配方】猪蹄1,2个,通草3,5克,漏芦10,15克,粳 3、将油倒入锅中,放入姜片、猪脚块,淋入绍酒爆炒片米100克,葱白2 茎。 刻,加入清汤、大红枣、花生米、葱段,用中火煮至汤色变 【做法】先把猪蹄煎取浓汤,再煎通草、漏芦取汁,然白,加盐、味精、胡椒粉调味即可。 后用猪蹄汤和药汁 同粳米煮粥,待粥将熟时,放入葱白稍煮 食用功效,补血益气,强身通乳。 即可。每日2次,温热食。 蜜果猪蹄汤 【特点】通乳汁,利血脉。适用于产后无乳,乳汁不通。 无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花 大枣煮猪脚 果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成,具有补气血、下乳汁 原料,猪脚500克,大红枣30克,花生米30克,生姜、的功效,适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用。 葱、花生油、盐、味精、绍酒、胡椒粉、清汤各适量。 原料,无花果60-120克,猪蹄500克,精盐少许。 制法, 制作, 1、猪脚洗净砍成块,大红枣、花生米用水泡透,生姜去 1.无花果、猪蹄洗净。 无花果、猪蹄,用小火皮切片,葱切段。 2.锅置火上,加适量清水,放入 炖至烂熟,加精盐少许调味即可。 ,2块。 特点,蹄烂熟、咸香。 [作法] 猪蹄茭白汤 ?木瓜去皮、去核、切块。 【原 料】猪蹄250克,白茭(切片)100克,生姜2片,料酒、 ?将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内,放入片糖,大葱、食盐各适量。 待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。 【制 作】猪蹄于沸水烫后刮去浮皮,拔去毛,洗净,放 [功效],部分妇女产后因乳汁不足,在喂哺宝宝时会产生净锅内,加清水、料酒、生姜片及大葱,旺火煮沸,撇去浮缺乳汁问题。产妇要增加乳汁,可煲木瓜花生大枣汤饮用,沫,改用小火炖至猪蹄酥烂,最后投入茭白片,再煮5分钟,这汤水对增加乳汁有显著效用。 加入食盐即可。 甜醋猪脚姜汤 【用 法】佐餐食用,每日1,2次,每次150毫升,200 [用料],猪脚1只(斩件),冰糖1小块,生姜250克,甜毫升。 醋适量。 木瓜花生大枣汤 [作法] [用料],木瓜750克,花生150克,大枣5粒,片糖3 ?猪脚去毛后斩件,用滚水煮5分钟。 ?将生姜刮皮、拍裂连同猪脚放入瓦堡中,加醋。 用文火煲1小时,下盐调味,即可饮用。 ?煮滚后,改用文火煲2小时,下冰糖调味即成。 ,功效,,妇女产后体虚力弱,如果调理失当,就会食 [功效],产后血虚、食欲减退、手脚冻,用生姜、甜醋煲欲不振、乳汁不足。要滋补益气,最好饮木瓜鱼尾汤,因为猪脚汤饮用,可增进食欲,兼能健胃散寒、温经补血,是产鲸鱼尾能补脾益气,配以木瓜煲汤,则有通乳健胃之功效,妇最佳滋补汤水。 最适合产后妇女饮用。 木瓜鱼尾汤 章鱼花生猪脚汤 ,用料,,木瓜750克,鲩鱼尾600克,盐1茶匙,生 【配方】猪脚1只,章鱼、花生各100克,姜2片,盐姜3片,油1汤匙。 适量。 ,作法, 【做法】猪脚刮净毛,斩大件(可请肉档代劳)洗净,放入 ?木瓜去核、去皮、切块。 开水中煮5分钟,盛起滴干。章鱼浸20分钟洗净,花生洗净。 ?起油锅,放入姜片,煎香鲸鱼尾。 瓦煲注入适量水煮开,放入各,以猛火煲30分钟,改慢 ?木瓜放入煲内,用8碗水堡滚,再舀起2碗滚水倒人火煮1小时半,下盐调味即成。 【特点】章鱼含丰富蛋白质,热量也低,有养血益气的锅中,与已煎香的鱼尾同煮片刻,再将鱼尾连汤倒回堡内, 功用。猪脚有补血、通乳的功效。分娩后因身体虚弱及乳汁是下乳的常用食疗等。 不足,可用章鱼花生猪脚汤作食疗品。 猪蹄炖丝瓜豆腐 秘传涌泉猪蹄 猪蹄性微咸、平,有补血通乳、生肌托疮的作用。丝瓜 [原料]环留行10克,漏芦10克,母丁香6克,天花粉具有清热利肠、凉血解毒、能经络、行血脉、下乳汁的作用。15克,僵蚕10克,穿山甲10克,猪蹄一对。 豆腐上具有益气和中、生津润燥、清热解毒的作用,可治疗 [制作]水煎诸药3次,每次均去渣留汁,用药液煮猪蹄至妇女乳汁不通等症。 烂即可。饮汤吃猪蹄,分顿服食。 此菜由猪蹄、丝瓜、豆腐与益气补虚、健脾胃的香菇炖 [功效]疏肝通络,填精下乳。 制而成,具有益气生血、养筋健骨、通络下乳、行气散结、 [应用]产后乳汁不下,乳房胀痛,按之有块,触痛。 足者,具有良好的生乳作用,对于乳络不通、胀乳汁少,或 [按语]环留行性味甘苦,行血通经下孔,穿山甲性味咸寒,乳胀生结、疼痛乳少、乳房微热者,有通利行乳、散结止痛、善窜,专能行散,天花粉甘寒生津,僵蚕散结通络,治乳汁清热除淤的作用,能促进乳汁通利,防止乳腺炎的发生。 不下,漏芦泄热消肿下乳,丁香理气止痛,猪蹄填精血,滋猪蹄葱白煮豆腐 猪蹄一只,葱白二节,豆腐60克,黄酒30毫升,将猪阴液充乳汁,诸味合用,气味芳香,通中有补,不滋腻碍胃, 蹄洗净切开,与葱白,豆腐同放砂锅内加水适量,文火煮30 [原料]猪蹄1只,黄豆60克,黄花菜30克。 分钟,再倒入黄酒,加入量食盐,可下乳,或王不留行15克, [制作]猪蹄1只洗净剁成碎块,与黄豆60克,黄花菜30猪蹄2只,同炖,饮汤食用,适用于乳房胀痛,肝郁气滞,克共煮烂,入油、盐等调味,分数次吃完。2-3日一剂,连服乳汁不通者。 3剂。 燉豆腐豬蹄香菇 [功效]滋补阴血,化生乳汁。 材料,豆腐5塊、豬蹄(前腿)一只、香菇25公克、絲瓜 [应用]产后乳汁稀少,无乳胀,乳房柔软。 250公克、生薑絲少許 [按语]猪蹄、黄豆、黄花菜汤是常用的催乳方,它适用于 作法,豬蹄切塊先煮,再加入香菇、生薑絲、鹽,後放乳汁化生不足的缺乳,服用猪蹄汤要分次,汤多肉少,否则絲瓜、豆腐。此量需在1、2日內吃完 猪蹄花生仁 汤中的高蛋白与高脂肪可能会引起胃口不佳,反而补不进 猪爪2个,洗净,用刀划口。花生200克,盐、葱、姜、酸菜猪手煲 黄酒适量,加清水用武火烧沸后,再用文火熬至烂熟。对阴 原料,猪手一只、川酸菜、花生及调味料适量。 虚少乳者有效。 制作, 猪蹄黄豆汤 1.先将猪手斩开,放入开水中汆烫5分钟,捞出沥干, 2.在煲中加冷水和各种原料,用大火煮30分钟后改小火再洗净。起油锅慢火煎至微黄,溅入绍酒和少许清水,下姜慢炖1小时,最后加盐调味。 片,加入清水1250毫升(约5碗量),加盖改武火滚至汤色如 营养小特色, 牛奶白色,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。 花生与猪手都能够补血和通乳,是妈咪产后补身的上品。天麻菊花鲫鱼汤 如果加一些川酸菜,就会使这道菜的口感鲜美异常,有助于 材料, 提高产后体弱妈咪的食欲。 1、原料,天麻5克,菊花1朵,鲫鱼400克。 清淡肘子 2、调料,盐、葱、姜、料酒适量。 猪肘子1只,当归、王不留行(中药店有售)各1份,三者 制作方法, 100,2,2比例,用清水小火炖至烂熟。午餐吃肉,晚餐喝 1、菊花用淡盐水浸泡3分钟 汤。 2、鲫鱼洗净后两面煎一下,与天麻一起炖煮20分钟。 生姜滚鱼汤 3、加入盐、葱、姜、料酒,再撒入菊花瓣稍煮即可。 材料,生姜4片、鱼乃鱼500克、绍酒2汤匙。 适合人群,体质虚弱者或需产后调养的女性。 烹制,用生盐揉搓去鱼乃鱼的黏质,洗净,去鳃、脏杂, 功效,滋补肝肾,明目清火。 芙蓉鲫鱼 精盐10克,生姜丝、葱段各5克,味精3克。 材料,新鲜鲫鱼 1 条,鸡蛋 3个,火腿10克,生姜5 做法,1、将猪蹄去毛、洗净,用刀剁成小块,将丝瓜削克,香菜5克,花生油、盐、味精、胡椒粉各适量。 去外皮,洗净后切成薄片,香菇先切去老蒂头,水浸软后洗 做法,1、将鲫鱼杀洗干净,鸡蛋磕开,去掉蛋黄,留下净。 蛋白、打散,火腿切成小丁,生姜去皮切片,香菜洗净。 2、将猪蹄置于锅中,加入适量的水,煮至肉烂时放入香 2、将处理好的鲫鱼摆入鱼盘中,鸡蛋白加少许清汤,调菇、豆腐及丝瓜,加入盐、生姜丝、葱段、味精。再煮几分入盐、味精打匀,倒入鱼面,摆上生姜片。 钟后,即可离火。 3、蒸笼烧开水,将鱼盘放入,用小火蒸8分钟,去掉生 功效小提示,此菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁姜,撒上胡椒粉、火腿末,淋入熟油,撒上香菜即可。 及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C 功效小提示,此菜色泽洁白细嫩,而且营养丰富,能促等,而且具有良好的催乳作用。 使哺乳妈妈乳腺通畅,促进乳汁分泌。 海米紫菜蛋汤 豆腐香菇炖猪蹄 材料,海米、紫菜、麻油各10克,鸡蛋1个,植物油、 材料,豆腐、丝瓜各200克,香菇50克,猪前蹄2个,精盐、葱、香菜各适量。 做法,1、将海米用开水泡软,鸡蛋打入碗内搅匀,香菜泡透,生姜去皮、切片,葱且成长段。2。烧锅下水,待水开择洗干净,切成小段,葱择洗干净,切成葱花,紫菜撕碎,时投入牛肉块,红、白萝卜块用中火煮片刻,倒出待用。 放入汤碗内。 3、另烧锅下油,放入姜片、葱段爆香锅,撒入花雕酒, 2、炒锅置火上,放油烧热,下葱花炝锅,加入适量水和加入牛肉块,红、白萝卜块,加入清汤、红枣、桂圆肉煮至海米,用小火煮片刻,放盐,淋入鸡蛋液,放入香菜,冲入烂熟,加入盐、味精、胡椒粉,再煮5分钟即可食用。 汤碗内即可。 功效小提示,此汤鲜甜清口,营养丰富,尤其是含有丰 功效小提示,此汤含有丰富的碘、钾、钙、磷、铁和蛋富的钙质。 白质、维生素A、维生素C等多种营养素。 冬菇鸡翅 牛肉清圆汤 材料,鸡翅10只,水发冬菇10个,鸡清汤750克,红 材料,牛肉250克,胡萝卜50克,白萝卜100克,桂葡萄酒100克,酱油、精盐、味精、白糖、葱、姜各适量。 圆肉5克,红枣10克,生姜、葱、花生油、盐、味精、花雕 做法,1、将鸡翅的翅尖剁掉,用酱油、料酒腌渍片刻,酒、胡椒粉、牛油各适量。 冬菇去蒂洗净,切片,葱切成7厘米长的段。2。炒锅置火上, 做法,1、将牛肉切成块,红、白萝卜去皮切成块,红枣放入花生油烧至七成热时,放入鸡翅,炸至金黄色时捞出沥 油。 少皆宜。 3、 炒锅置火上,放入花生油烧热,放入葱、姜煸香, ,材料,马蹄10个、野葛菜400克、生鱼1-2条(约500倒入鸡翅,加红葡萄酒、酱油稍煸上色,加入鸡汤、味精、克)、猪瘦肉100克、生姜3片。 盐,大火烧开,盛入砂锅内,用小火焖熟。 马蹄又称荸荠。 4、炒锅置火上,放少许油,下葱段、冬菇煸一下,倒入 ,烹制,将马蹄洗净,去皮,切对半,野葛菜洗净,猪砂锅中,把余下的葡萄酒也倒入砂锅内,用小火焖20分钟即瘦肉洗净,切块状,生鱼宰净,置铁镬中慢火煎至微黄,溅可。 入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲 功效小提示,此菜富含蛋白质、碳水化合物和钙、锌及约2个小时,调入适量食盐便可。此量可供3-4人用。 多种维生素,其中,胶原蛋白质的含量尤其丰富。 奶汁鲫鱼汤 马蹄野葛菜煲生鱼 原料,鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。 马蹄野葛菜煲生鱼清香可口,具有生津除烦、清热消食 制作, 之功效,更主要其腻而不滞、不寒不热,既是这段时间配合“冬 1.认真清洗鲫鱼,将葱姜改刀、冬瓜切小片, 病夏治”的辅助汤水,又为暑热天气家庭养生之饮,且男女老 2.鱼下冷水锅,大火烧开,加葱姜,后改小火慢炖, 3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜,并调味,稍煮即可。 2.虾肉切碎,用蛋清、生粉、盐、糖等调制后塞入豆腐 营养小特色, 中, 鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方,也可以鲤鱼、 3.将酿豆腐蒸10分钟,而后勾芡汁淋在上面。 鲢鱼替代,冬瓜具有利水作用,同样利于乳汁分泌。需要注 营养小特色, 意的是不能过咸,不然会使体内潴留水分,也不可只饮鲜汤 虾肉具有通乳功效,是因为它和豆腐一样含有大量的蛋而不食鱼肉。要知道,鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的白质和钙。蒸酿豆腐角口味软嫩、鲜香,还含有适量脂肪,营养。 非常适合妈咪产后补养的需要。 蒸酿豆腐角 归芪鲫鱼汤 原料,豆腐、虾肉、鸡蛋、盐、糖、生粉、葱姜等调味 [原料]鲫鱼1尾(半斤),当归10克,黄芪15克。 料。 [制作]将鲫鱼洗净,去内脏和鱼鳞,与当归、黄芪同煮至 制作, 熟即可。饮汤食鱼,每日服一剂。 1.先将豆腐切1-2厘米厚的片,炸熟后剖开一侧,挖出少 [应用]产后气血不足,食欲不振,乳汁量少。 鲫鱼汤味美,营养丰富,可补阴血,通血脉,消积许瓤,做成酿豆腐, [按语] 滞,通络下乳。加当归、黄芪益气养血,为民间常用的催乳营养。 方。 哺乳期妈妈平衡膳食3注意 冬瓜鲫鱼汤 注意1、对于哺乳期妈妈来说,平衡膳食则是每天要摄 原料,鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。 入以下多种适量的食物。 制作, 粮谷类450g-500g,蛋类100g-150g, 豆制品50g-100g, 1.认真清洗鲫鱼,将葱姜改刀、冬瓜切小片, 鱼、禽、畜肉150-200g,牛奶250g-500g,蔬菜500g(绿叶蔬 2.鱼下冷水锅,大火烧开,加葱姜,后改小火慢炖, 菜占1/2以上),水果100g-200g,食糖20g,烹调用油20g-30g, 3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜,并调味,稍煮即可。 调味品适量,食盐应适当限制。 营养小特色, 注意2、烹调方法多采用炖、煮、熬的方式,避免用油 鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方,也可以鲤鱼、炸的方式。 鲢鱼替代,冬瓜具有利水作用,同样利于乳汁分泌。需要注 如鸡、鸭、肉、鱼类,最好的方式是炖或熬,食用时同意的是不能过咸,不然会使体内潴留水分,也不可只饮鲜汤时喝汤,这样既增加营养,还可促进乳汁分泌。 ,乳汁的量并不是与妈妈喝汤量的多少成正比,所而不食鱼肉。要知道,鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的 TIPS 以你不必为了乳汁的充足而一个劲地喝汤。 水适量共炖熟即可。 注意3、每日除正常三餐之外,可加餐2-3次。 食用方法, 因为乳汁成份中90%以上由水分构成,所以餐间要多喝 吃鱼喝汤,每日一次。 水。辛辣酒类等刺激性食物应避免食用。 功效, 乌鱼通草汤 清热利湿,疏通乳腺,促进乳汁分泌,而且乌鱼富含优 食材, 质蛋白质,还有促进产妇伤口愈合的功效。 乌鱼1条,通草3克,葱、盐、黄酒等调味料 鲫鱼奶汤 TIPS,通草为旌节花科植物通条及其同属的数种植物的 食材, 茎髓,一般为白色细条状物,味甘、淡、性寒,有清热利湿, 鲫鱼1条,牛奶50毫升,葱、盐、黄酒等调味料 通经下乳的功效,中医用于治疗小便不利、乳汁不通等病症, 制作方法, 在中药房即可购买。 将鲫鱼去磷及内脏后,洗净,下油锅略煎,再加葱、盐、 制作方法, 黄酒、水适量共炖,汤至乳白色将好时,放入牛奶,煮开即 将乌鱼去鳞及内脏后,洗净,将通草加葱、盐、黄酒、可。 食用方法, 待汤稍凉后,喝汤吃肉,每天一次,连服3-5天即可见 吃鱼喝汤,每日一次。 效。 功效, 功效, 补益气血,健脾开胃,促进乳汁分泌,鲫鱼还有利尿消 猪蹄含丰富的蛋白质、脂肪、有较强的活血、补血作用,肿的作用,可促进产妇体内多余水份的排出。 而通草有利水、通乳汁功能。 猪蹄通草汤 酒酿蛋花汤 食材, 食材, 猪蹄1只,通草10克,水1500毫升,葱、盐、黄酒等 酒酿1块,鸡蛋1个 调味料 制作方法, 制作方法, 将酒酿加水煮开,再打入鸡蛋,煮成蛋花状即可,可趁 将所有食材放在一起,先用大火煮、水开后用小火煮,热服用。 煮1~2小时,直至猪蹄酥烂为止。 功效, 食用方法, 益气生津,活血止血,促进泌乳。 虾米粥 酱油,一次喝完,每日喝一次,连服3,5天。猪骨有补气血、 食材, 生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。 虾米30克,粳米100克。 .黄花炖瘦肉 制作方法, 干黄花菜(又名金针菜)25克,瘦猪肉250克,煮或炖至 粳米如常法加水煮粥,粥煮至半熟时,加入洗净的虾米,熟烂做菜佐餐。亦可用同量黄花菜与猪蹄1只共煮来吃。黄米汤稠时即可食用。 花菜可治疗妇女封闭(但必须用干的且与猪肉或猪蹄共煮,炖 功效, 才有效) 本粥营养丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种花生大米粥 营养素,中医认为,本粥补肾壮阳,益精通乳,产后乳母乳 生花生米(带粉衣)100克,大米200克,将花生捣烂后汁分泌不足者宜经常食用。 放入淘净的大米里煮粥。粥分两次(早午或早晚各一次)喝完, 猪骨通草汤 连服3天。花生米富含蛋白质和不饱和脂肪,有醒脾开胃、 猪骨(腔骨、排骨、腿骨皆宜)500克,通草6克,加水理气通乳的功效。粉衣有活血养血功能。此粥对产妇产后血1000毫升,熬1,2小时,熬成猪骨汤约1小碗,加入少许 虚有一定疗效。 丝瓜仁鲢鱼汤 本药羹对绝大多数产妇的产后康复、身体机能调理、催 丝瓜仁50克,鲜鲢鱼500克,共同熬汤。熟后吃鱼喝乳下奶都十分有效。特别是冬天生孩子的产妇,服用效果尤汤。吃时可放些酱油,不放盐,一次吃完。口服1次。连服佳。 3天。丝爪仁有行血、催乳功效,鲢鱼有和中补虚、温中理木瓜带鱼 气的作用。喝汤对产后血瘀者还有一定的治疗作用。 原料,鲜带鱼350克,生木瓜400克,葱、姜片、醋、 阿胶大枣羹 盐、酱油、黄酒、味精各适量。 阿胶250克,大枣1000克,核桃500克,冰糖500克。 制法, 将核桃除皮留仁,捣烂备用。将大枣洗净,兑适量水放锅内 1、将带鱼宰杀洗净,切成段,生木瓜洗净,去皮和核,煮烂,用干净纱布滤去皮核,置入另一锅内,放入冰糖、核切成块。 桃仁文火炖之。 2、将锅置火上,加入清水适量,放入带鱼、木瓜块、葱、 同时,将阿胶放碗内上屉蒸烊化后,加在大枣、阿胶锅姜片、醋、盐、酱油、黄酒。 内熬成羹即成。产后每日早晨服2,3汤匙,有补气血、调脾 3、煮至熟时,放入味精即成。 胃、润燥滋阴作用。 食用功效,滋阴补虚.通乳。适宜产后少乳者。 乌鱼丝瓜汤 【制 作】乌鸡宰杀后,去毛,去内脏及爪,洗净。沙锅 原料,乌鱼1条,丝瓜300克,盐、味精、香油、黄酒、添入清水,加生姜片煮沸,放入已剔好的乌鸡,加料酒、大姜各适量。 葱,用文火炖煮至酥,放入白凤尾菇,加食盐调味后煮沸3 制法, 分钟即可起锅。 1、乌鱼宰杀洗净,剁成块,丝瓜洗净切段,姜洗净切片。 【用 法】佐餐食用,每日1,2次,每次150毫升,200 2、烧热锅,加油,放鱼块煎至微黄,锅中注入清水适量,毫升。 放入姜片、盐、黄酒,用大火煮沸。 【功 效】补益肝肾,生精养血,养益精髓,下乳。适用 3、用小火慢炖至鱼七成熟,加丝瓜滚约1分钟,加味精、于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。 香油调味即可。 猪骨西红柿粥 食用功效,温补气血,生乳通乳。 【配方】西红柿3个(重约300克)或山楂50克,猪骨头 乌鸡白凤尾菇汤 500克,粳米200克 ,精盐适量。 【原 料】乌鸡500克,白凤尾菇50克,料酒、大葱、 【做法】将猪骨头砸碎,用开水焯一下捞出,与西红柿(或食盐、生姜片各适量。 山楂)一起放入 锅内,倒入适量 清水,置旺火上熬煮,沸后 转小火继续熬半小时至1小时,端锅离火,把汤滗出备用。山药和猪肝(猪心)洗净、切丁。将以上食料加盖用大火煮开后粳米 洗净,放入沙锅内,倒入西红柿骨头汤,置旺火上,沸转小火煮15分钟。 后转小火,煮至米烂汤稠,放适量精 盐,调好味,离火即成。 营养小秘密 【特点】此粥粘糯适口,营养丰富,含有丰富的蛋白质、 这款粥可温肾暖脾、促进新陈代谢、排泄顺畅、帮助入脂肪、碳水化合 物和钙质、 胡萝卜素等多种营养素,乳母睡、减少疲劳感。剖腹产或小产前3天食用,还能防止伤口常食可催奶,小儿多喝此粥可增加钙质,预防软骨病的发生。 发炎。 【功 效】益髓健骨,强筋养体,生精养血,催乳。可有麻油猪肝 效地增强乳汁的分泌,促进乳房发育。适用于妇女产后乳汁 原料,猪肝150g,带皮老姜4片,黑麻油30ml,月乃不足或无乳等。 汤200ml。 四神猪肝粥 做法,先将猪肝洗净切成1公分厚度。带皮老姜刷净切 原料,猪肝(猪心)30g,莲子3颗,薏苡仁20g,芡实15g,薄片,黑麻油入锅大火加热,放入老姜,转小火,爆香至姜淮山药30g,月乃汤200ml。 片皱褐而不焦黑,再转为大火,放入切好的猪肝炒至变色。 做法,先将莲子和薏苡仁用月乃汤加盖泡两个小时。将 最后放入月乃汤煮开。马上关火,趁热食用。 营养小秘密 功效,通草性味甘淡凉,入肺胃经,能泻肺、利小便、 具有化淤、促进恶露代谢之功效,而由慢火烘焙的黑麻下乳汁。王不留行是石竹科植物麦蓝菜的种子,性味苦平,油温和不燥,更适合体虚的新妈妈。 二药合用治疗乳汁不足,疗效更佳。 熘炒黄花猪腰 栗子冬菇焖鸽 猪腰子500克,剖开,去筋膜臊腺,洗净,切块。起油 【配方】鲜乳鸽1只,栗子150克,冬菇5,6只,姜1锅,待油至九成热时放姜、葱、蒜及腰花爆炒片刻。猪腰熟片,干葱1段,磨豉酱1茶匙,调料( 姜汁、酒各1茶匙,透变色时,加黄花菜50克及盐、糖适量,煸炒片刻,加水、盐小半茶匙,胡椒粉少许,上汤或水1杯多些,生抽大半汤生粉勾芡,加味精即成。有补肾通乳作用。 匙,糖半茶匙,麻油、胡椒粉少许)适量。 山甲炖母鸡 【做法】鲜乳鸽剖洗净,抹干,用调味料搽匀鸽身内外, 材料,老母鸡1只、穿山甲(炮制)60克,葱、姜、蒜、腌约15分钟,待用。栗子去壳去皮后,洗净,用滚水煮至七五香粉、精盐等适量。 成熟,捞出,沥干水分待用。浸软花菇,去蒂,洗净,沥干 做法,母鸡去毛及内脏,穿山甲砸成小块,填入鸡腹内。水分,待用。烧热3汤匙油,把鸽略煎,跟着爆香干葱、姜入锅,加水及调味料,炖至肉烂脱骨即可食用。 片及磨豉酱,溅酒,注入调味料,煮滚,加入花菇及栗子, 文火焖约20分钟至材料熟,而汁料收干至浓,上碟,即可趁 【做法】红枣用清水浸软,洗净去核,待用。田七切薄热供食。 片,用水略冲洗, 待用。鸡肉拖水 后,洗净,沥干水分待 清炖乌骨鸡汤 用。把所有材料同放入一个小型炖盅内,注入适量开水至八 乌骨鸡肉1000克,洗净切碎,与葱、姜、盐、酒等拌成满,以 大火隔水炖约2小时,加入调味料,取出,即可趁匀,上铺党参15克、黄芪25 克。枸杞子15克,隔水蒸20热饮用。 分钟即可。主治产后虚弱,乳汁不足。 乳鸽银耳汤 母鸡炖山药 乳鸽1只,银耳10克,瘦肉150克,蜜枣3个。 母鸡1只,洗净,将黄芪30克、党参15克、山药15 【做法】 克、红枣15克,置入鸡肚,在药上浇黄酒50克,隔水蒸熟。 ?将乳鸽切好,切去脚,与瘦肉同放入滚水中煮5分钟,1-2天内吃完。可用于脾胃虚弱少乳者。 取出过冷河,洗净。 田七红枣炖鸡 ?银耳用清水浸至膨胀,放入滚水中煮3分钟,取出洗 【配方】鲜鸡肉200克(去鸡皮),田七5克,红枣4粒,净。 姜1片,盐少许。 小时, ?把适量清水煲滚,放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2 放入银耳再煲半小时,下盐调味。 肉丁香干炒青豆 猪排炖黄豆芽汤 此菜营养丰富,含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物、 【食疗功效】子排骨上带肉,为滋补强壮养生佳品,黄豆钙、磷、铁、锌及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生芽解脾胃郁热。两者合烹成汁,汤鲜味美,具用催乳作用。 素E、尼克酸等多种营养素,有利下奶。 【 原 料 】猪肉子排 500 克,鲜黄豆芽 200 克,葱、 原料, 姜各适量,料酒 50 克,盐、味精各适量。 猪瘦肉、豆腐干、青豆各50克,胡萝卜100克,植物 【制作方法】将子排切成段,放入沸水中焯水,用清水油15克,酱油10克,甜面酱、白糖各5克,姜片2克。 洗净,放入炒锅或煲内,放清水300 克,投入料酒、葱结、 制作, 姜块,用旺火烧沸,改用小火炖 1 小时,投入黄豆芽,用旺 1、猪肉洗净,切成小丁,青豆洗净,胡萝卜、豆腐干洗火煮沸,改用小火熬 15 分钟,放入适量盐、味精,拣出葱、净,均分别切小丁。 姜即可。食用以后渴汤为主。 2、炒锅上火,放油烧热,下姜片稍煸,再下肉丁,炒至 【操作要领】黄豆芽熬制后可以捞出不食用。 变色,加青豆、胡萝卜丁,炒至快熟时,放豆腐干,加甜面 【特别提示】子排肉较多,不宜与桔梗、乌梅同食。 酱、酱油、白糖,旺火快炒,炒熟即成。 3、旺火快炒菜时,如嫌太干,可略加水炒至熟 [按语]乳汁为气血化生,气血不足,乳汁量少,黄花菜、 黄花炖瘦肉 花生米、猪肝均能补血益气,化生乳汁,通草一味通络下乳, 干黄花菜(又名金针菜)25克,瘦猪肉250克,煮或炖至全方补中有通,为又一帖下乳良方。 熟烂后做菜佐餐。也可用同量的黄花菜与猪蹄,同煮食同。(必红糖豆腐 须用干黄花菜与猪肉或猪蹄同炖、煮才有通乳之效) 材料,豆腐2、3块,红糖50公克 黄花通草猪肝汤 作法,豆腐切块、水煮,加红糖,可在加入少量米酒。 [原料]黄花菜30克,花生米30克,通草6克,猪肝200水沸20分钟后可食。每日一次,连服5天。 克。 黑芝麻粥 [制作]将黄花菜30克、通草6克加水煮汤,去渣取汁, 材料,黑芝麻25克、大米適量 入花生米、猪肝煲汤。以花生米熟烂为度。吃猪肝、花生米, 作法,將黑芝麻捻碎、大米洗淨、加水适量煮成粥。每饮汤,每日一剂,连服3天。 日2、3次,或经常佐餐食用。 [功效]补血养精,通络生乳。 虾仁馄饨汤 原料,新鲜虾仁50克,猪绞肉50克,胡萝卜15克, [应用]产后乳汁量少,乳房柔软,食欲不振。 葱末20克,姜末10克,馄饨皮8-10片,香菜些许,高汤、精盐、胡椒、麻油适量。 制作,先将虾仁、绞肉、胡萝卜、葱、姜在一起剁碎,加入调料拌匀,把做成的馅料分成8-10份,包入馄饨皮中,再放在沸水中烫熟,锅里加高汤煮开,放入已烫熟的馄饨,再加香菜、葱末、胡椒、麻油等调味料。 营养小秘密, 虾仁性温味咸,富含蛋白质、脂肪及各种维生素,对产后血虚、乳汁缺乏很有帮助。