衣先食后热吃御寒.doc

衣先食后热吃御寒.doc 衣先食后热吃御寒 华人的热吃习惯有一个重大来由，就是自古就经常挨冻。老话说“饥寒交迫”，“饥”字当头那是历来如此，体会“交迫”一语，更强调的是“寒”。身体饿得够虚弱了，最怕再添上挨冻。没有食物充饥还能忍受不短时间，没衣服御寒，一夜之间就会冻僵。同样的天气，我们穿上毛衣了，街上的老外还穿衬衫光着腿。问什么道理,都会说人家吃牛肉的体格多壮，咱们本是“东亚病夫”，身上“火力”太弱，净仗着吃顿热饭祛祛寒气。 晋代诗人束皙在《饼赋》中留下了一幅热吃“汤饼”(面条)的生动图画。文中描写隆冬清晨吃汤面的情景说:“涕冻鼻中，霜凝口外。”接着提到热吃面条最能“解寒”:“充虚解寒，汤饼为最。”小时跟大人去看过一出京剧(忘了剧名)，只见一个穷人吃施舍的粥，大人提示留意那要饭的两手捧个大碗、缩脖耸肩的吃相，说这合乎“书文戏理”。这令人想起画家郑板桥在家信中说过的一段话:“天寒冰冻时，穷亲戚朋友们到门，先泡一大碗炒米送手中，最是暖老温贫之具。”当县官的郑板桥本人也靠热粥取暖，“煮糊涂粥，双手捧碗，缩项而啜之，霜晨雪早，得此周身俱暖”。可见从前对于华人不分贵贱，热食都有御寒功能。 华人特别怕冷，又是祖先所处的生存环境决定的。跟别的几大文明古国比，埃及、巴比伦、印度都接近赤道，烈日炎炎，哪里尝过挨冻的滋味。咱们的黄河流域在北温带，冬季天气严寒。你说远古欧洲的游猎民族不也冰天雪地吗,人家拿最保暖的毛皮做衣服，“取之不尽用之不竭”。最早古 代中国人也过过一段好日子，有肉吃有皮毛穿。《韩非子》说过“古者„„妇人不织，禽兽之皮足衣也”。可很快就倒霉了。生态差野兽少，逮着几只，“茹毛饮血”都吞光了，还顾得了穿, 上帝还干过更不公平的“错事”，就是把棉花赐给了不大需要它的印度，而不是迫切需要它的中国。“最亲是爹妈，最暖是棉花”，明朝以前这话不会流传，根据《天工开物》那时国人还没见过棉花，此书“衣着”一章的总论中，植物、动物都列举全了，唯独没有棉。你说“绵”呢,那是丝绵;你说“棉”字宋朝就有，那是塞枕头的木棉。裘衣很贵，丝绵更贵，便宜的是“布衣”，这个词儿成了平民的代称。“布”本是用葛草做的，纤维又粗又硬，做夏布倒够凉快。南朝的鲍照有诗曰“食梅常苦酸，衣葛常苦寒。”无怪汉语中的“衣食无着”、“丰衣足食”„„总是衣在食先。 白居易《卖炭翁》诗句说“可怜身上衣正单”，穿得单薄容易感冒，回家快喝“姜汤一碗”。汤里姜才几片，驱寒主要靠汤。单说“汤”，那就是滚热的“开水”。洋人历来没喝过开水，美国餐馆五冬六夏，进门先敬一杯冰水，卖炭翁听着就得打哆嗦。