花生牛肉酱、广式牛肉酱、海鲜牛肉酱 好吃不多说配方自己拿花生牛肉酱、广式牛肉酱、海鲜牛肉酱 好吃不多说配方自己拿
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花生牛肉酱、广式牛肉酱、海鲜牛肉酱??好吃不多说配方自
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?花生牛肉酱
原料??色拉油10千克,芝麻酱750克,花生酱1750克,生牛肉末1500克,蒜蓉1250克,海米蓉、南姜蓉各1千克,郫县豆瓣酱、干葱头蓉、纯净水各500克,白糖400克,葱末250克,虾酱200克,咖喱粉、五香粉、盐各50克,沙茶粉、芥末各100克,香叶碎、丁香粉各25克,味粉125克,生抽150克。
制作??花生酱、芝麻...
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花生牛肉酱、广式牛肉酱、海鲜牛肉酱??好吃不多说配方自
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?花生牛肉酱
原料??色拉油10千克,芝麻酱750克,花生酱1750克,生牛肉末1500克,蒜蓉1250克,海米蓉、南姜蓉各1千克,郫县豆瓣酱、干葱头蓉、纯净水各500克,白糖400克,葱末250克,虾酱200克,咖喱粉、五香粉、盐各50克,沙茶粉、芥末各100克,香叶碎、丁香粉各25克,味粉125克,生抽150克。
制作??花生酱、芝麻酱用纯净水调拌均匀。锅内放入色拉油,烧至四成热时,放入蒜蓉、南姜蓉、干葱头蓉、葱末,中火爆香,然后放入牛肉末,中火炒至断生,再放入剁碎的郫县豆瓣酱、虾酱、调匀的芝麻酱和花生酱,小火炒香后放入剩余的原料调匀即可。
?广式牛肉酱
原料??沙嗲酱10瓶(200克/瓶),生牛肉末1千克,柱侯酱、海鲜酱、花生酱、芝麻酱、辣椒仔、蒜蓉各100克,虾子300克,南乳、王致和红腐乳、料酒、味粉、ok汁各50克,烤香的花生碎200克,陈皮粉、芫茜粉、桂皮粉、沙姜粉、丁香粉、甘草粉、五香粉各5克,白糖、姜末、干葱头蓉各250克,色拉油2500克。
制作??锅内放入色拉油,烧至四成热时,放入姜末、干葱头蓉爆—————————————————————————————————————————————————————
香,下入生牛肉末,中火炒至断生,放入剩余的原料(花生碎除外),小火煸炒10分钟,撒入花生碎,翻炒均匀。
?海鲜牛肉酱
原料??生牛肉丝500克,色拉油1千克,郫县豆瓣酱200克,虾米、火腿肉各325克,瑶柱碎125克,虾子、味精、大地鱼碎各40克,咸鱼粒、生抽、辣椒粉各75克,蒜蓉、干葱头蓉、野山椒碎各250克,鸡粉100克,白糖150克。
制作??锅内放入色拉油,烧至四成热时,放入蒜蓉、干葱头蓉爆香,下入生牛肉丝,中火炒至断生,放入剩余的原料,小火煸炒10分钟。
?烧烤味牛肉酱
原料??生牛肉末200克,腐乳、南乳各400克,磨豉酱1500克,孜然、辣椒面、柱侯酱、米酒、蚝油各500克,海鲜酱、蒜蓉、干葱蓉、芝麻酱、花生酱、陈皮各600克,沙姜粉50克,五香粉25克,白砂糖75克,色拉油1500克。
制作??锅内放入色拉油,烧至四成热时,放入蒜蓉、干葱蓉爆香,下入生牛肉末,中火炒至断生,放入剩余的原料,小火煸炒10分钟。
本文作者:趣新闻
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