水晶钵仔糕制作

水晶钵仔糕制作 水晶钵仔糕制作简单易行，凡识字者详细阅读本资料，完全理解后即可制作成型，现将其配方与操作工艺介绍如下: 一、原料: 1、钵仔糕粉(在食品添加剂商店有售); 2、水果浓浆(也可用浓缩果汁); 3、白砂糖; 4、洁净饮用水; 眼泪终究是咸得 991861732 5、绿豆或红豆等辅料。 二、制作工具: 1、液化气灶(节约成本也可用蜂窝煤炉); 2、铁锅; 3、蒸笼(如蒸馒头的普通蒸笼即可); 4、塑料盒筐(送货可用装蛋糕用的普通塑料筐，售卖可用塑料盒盘); 5、专用钵仔碗(可代购); 6、有嘴的水壶与塑料盆桶等盛装容器。 三、配方: 以钵仔糕粉500克(1斤)为例，白砂糖100-150 克(2-3两)，如制绿豆或红豆糕需250-300克左右，水1100克(2.2斤)或1200克(2.4斤)，水果浓浆10克(有果味即可)，现举例如你第一次试验:可用钵仔糕粉50克(1两)，白砂糖10--15克(2-3钱)，水110克，水果浓浆1克。 四、操作工艺: 1、把原料按比例配方称好，先取配方中三分之一的水烧开搅拌溶化白砂糖，待凉后与余下的三分之二的水混匀后，倒入装有钵仔糕粉的容器中，边倒边搅拌，直至完全搅拌均匀为止，然后加入极少量的水果浓浆或浓缩果汁搅匀即成粉浆待用。如制作绿豆或红豆糕可不加果味。 2、在制作钵仔糕粉浆前，应在蒸笼的铁锅内放适量水烧开。蒸笼中放上钵仔碗，锅中水烧开后关微火待用。