【doc】 轻松辨识“孔雀石绿”鱼

【doc】 轻松辨识“孔雀石绿”鱼 轻松辨识“孔雀石绿”鱼 M塑. 旦 , i …一…一,一…一…— 农业部发布 巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳 中复原乳的鉴定’’ 农业部近日发布《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的 鉴定》标准,为巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳成分的检测 提供了科学依据. 国务院办公厅《关于加强液态奶生产经营管理的通知》要 求,完善液态奶标准并严格按标准组织生产,凡在灭菌乳,酸牛 乳等产品生产加工过程中使用复原乳的,不论数量多少,自今 年1O月15日起,生产企业必须在其产品包装上醒目标注复 原乳.但目前我国的国家标准,行业标准中,还没有复原乳检 测标准.为落实好国办《通知》精神,农业部在以往研究工 作的基础上,组织专家组制定了《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中 复原乳的鉴定》标准. 该标准提出了根据糠氨酸和乳果糖两种物质在液态乳中 的含量,判定巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中是否含复原乳成份 的技术路线.经多家乳品检测机构验证,该方法具有准确,稳定 和可重复的特点,符合检测技术标准的要求.这项标准的颁布, 填补了我国复原乳检测方面的空白,突破了监管违禁添加复原 乳和不正确标识复原乳的技术瓶颈,对维护消费者知情权,促 进乳业健康发展将起到积极的推动作用. 质量技术监督和工商行政管理等有关部门将依据此标准, 加强对液态奶生产经营企业和市场的监督检查,严格实行强制 检验制度和市场准入制度.使用未经检验或检验不合格复原乳 原料生产的,按掺杂使假处理;销售未经检验或检验不合格液 态奶的,按销售不合格商品处理;对未经备案或者备案信息发一 生变化未及时申请变更以及备案信息不实的,应责令停产整 改;已上市销售的,责令撤下柜台;经整改加工,消费,出口提供 新的质量检测依据. 据悉,由于孔雀石绿中含有致癌物质,所以包括 中国在内的一些国家已宣布禁止其在经济鱼类(观 赏鱼除外)养殖过程中使用.2003年国家质检总局 食品安全局指定上海检验检疫局实验室作为孔雀 石绿,结晶紫等在内的染料类残留量检测基准实验 室. 7月12日,上海市食品药品监督管理局在本市 部分沪西水产品市场,上海铜川水产市场等地抽查 甲鱼3O件,鲫鱼,鳗鱼,鲈鱼等鱼类17件送往市水 产质量监督检疫局进行检测,经过近两周的探讨研 究,市水产质量监督检疫局和农业部水产品质量监 督检验(上海)测试中心终于测定一套较为可行的 办法,结果证实样品并不含孔雀石绿及无色孔雀石 绿. 此后,国家标准委将水产品中孔雀石绿结晶紫 及其代谢物残留量检验方法立项,并总结上海经 验,由上海出入境检验检疫局牵头,上海,厦门,广 东,福建,江苏,宁波,北京检验检疫局共同协作,完 成了《水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定》 的文本起草,并在9月初通过标准审定委员会专家 组审定. 据悉,该标准可满足水产品中孔雀石过的鱼,普通消费者可通过肉眼 来辨识.一是看 鱼掉鳞等有创伤的地方,是否着色.受创伤的鱼经浓度大的孔雀石绿 溶液浸泡后,表面发绿,严重的呈现青草绿色.二是看 鱼的鳍条,正常情况下,鱼的鳍条应为灰白色,而”孔雀石绿溶液浸泡 后的鱼,鳍条易着色.三是对通体色泽发亮的鱼应警 目