油爆虾_0

油爆虾_0 学习辅助网 www.5730.net 油爆虾 材料:活虾，最好是河虾，没有就用海虾，葱姜，各种调味品适量。 做法: p1:活虾剪去虾枪，虾须，挑去虾线备用。 p2:油温要高一些，入油锅快速炸制，炸的时候不断搅动。 待虾壳一变色即刻捞出，这样才能保证外酥里嫩的口感。 过程大约20秒。如果想要吃虾壳脆些的，可以再高温复炸一次。 p3:炸好的虾捞出沥干油分。 p4:锅中放少量油，下葱姜末爆香。 p5:放入炸好的虾，抖两下锅。 p6:烹入料酒。 p7:放少许高汤。 p8:下糖和盐调味，大火收汁，临出锅沿边烹入醋即可。 下锅翻炒的步骤进行一定要快，才能让虾肉锁住鲜嫩，不会变老。 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net