素烧茄子的做法_111[方案]

素烧茄子的做法_111[] 素烧茄子的做法 喜欢茄子，不喜欢吃肉，多吃素食美味健康 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 茄子3条 玉米淀粉适量 生抽适量 盐适量 蚝油适量 青椒1个 蒜适量 鸡精适量 糖适量 糖醋酱(番茄酱)适量 香油适量 色拉油适量 素烧茄子的做法步骤 1. 茄子去皮切成滚刀块(不要太小，煎炸后会缩水)，放盆里用盐腌15分钟 2. 腌好的茄子倒掉水份用玉米淀粉抓均匀，色拉油入锅，油6成热放入茄子，煎炸金黄色捞出 3. 青椒切块，蒜拍碎，备用 4. 用生抽、盐、蚝油、糖、玉米淀粉、鸡精调成汁，用半碗清水稀释备用 5. 另起锅倒入少许色拉油，热油后，放糖醋酱或番茄酱，再放蒜煸炒出香味， 将调好的汁倒锅中，大火收汁后翻炒均匀，出锅时淋上放过油后的茄子和青椒， 香油 6. 完成，装盘 小贴士 紫茄子和绿茄子都可以，但最好是把皮削掉，煎炸的时候更容易熟，如果用糖醋酱，糖就可以不放了