丹江口市幼儿园食品安全事故应急预案演练记录丹江口市幼儿园食品安全事故应急预案演练记录
演练时间: 2015-09-11
演练地点: 教职工餐厅
演练内容: 食品安全事故应急预案演练
参加人员: 戴琴、孙明霞、汤玉波、汪宗菊、食堂员工及就餐人员
指 挥: 戴琴
演练场景及记录:
1.2015-09-11 12:00,部分正在就餐的人员突然出现腹痛、恶心、呕吐等症状。食堂员工刘辉迅速查看、询问情况,随即通知停止供餐。食堂厨师戴东斌配合刘辉...
丹江口市幼儿园食品安全事故应急预案演练记录
演练时间: 2015-09-11
演练地点: 教职工餐厅
演练内容: 食品安全事故应急预案演练
参加人员: 戴琴、孙明霞、汤玉波、汪宗菊、食堂员工及就餐人员
指 挥: 戴琴
演练场景及记录:
1.2015-09-11 12:00,部分正在就餐的人员突然出现腹痛、恶心、呕吐等症状。食堂员工刘辉迅速查看、询问情况,随即通知停止供餐。食堂厨师戴东斌配合刘辉向其他就餐人员作出解释,同时对未吃完的食品进行加盖封存,照顾疑似“食物中毒”人员,并留守现场。食堂师傅张娇荣同样配合戴东斌对现场进行保护,用两分钟左右的时间维持好现场秩序。
2.报警组为刘辉,迅速电话
食堂采购人员和戴园长前来现场。
3.戴园长立即通知120、保卫科、医务室、总务室等相关科室前来协助抢救,确定中毒人数并向上级领导部门报告,疏散现场。
4.警戒组对现场及时警戒,维持现场秩序,避免闲杂人等进入食物中毒现场。
5.食物中毒人员送往抢救后,向上级领导部门做详细汇报,协助有关部门查清事故原因。
6.及时总结事故原因,认真吸取经验教训。
演练效果评价
人员到位情况
□迅速准确 √ □基本按时到位
□个别人员不到位 □重点岗位人员不到位
履职
情况
□职责明确,操作熟练 √ □ 职责明确,操作不够熟练
□职责不明确,操作不熟练
物资
到位
情况
现场物资 □物资充分全部有效√ □现场准备不充分 □现场物资严重缺乏
个人防护 □全部人员防护到位√ □个别人员防护不到位 □大部分防护不到位
协调组织情况
整体组织 □准确、高效 □协调基本顺利,能满足要求√ □ 效率低有待改进
应急小组分工□合理、高效 □基本合理能完成任务√ □ 效率低没完成任务
实战效果评价
□达到预期目标√ □基本达到目的,部分环节有待改进
□没有达到目标,需重新演练
部门配合协作
报告上级 □报告及时√ □报告不及时 □联系不上
配合部门 □配合、协作好,能及时到达√
□ 配合、协作差,未及时到达
处理
结果
□处理到位√ □部分处理不到位
□大部分处理不到位
急救
意识
□急救意识强√ □ 急救意识薄弱
□ 急救意识差
演
练
小
结
对于本次应急预案的演练,园办做了充分的准备。成立了临时现场指挥部,统一指挥救援组、疏散组、报警组与警戒组协同作战。本次应急演练使用不锈钢售卖台4个、餐具3套、保鲜膜一卷。食堂工作人员在模拟致“食物中毒”食物、封存用具等方面,准备齐全,为本次应急预案的演练做到了保障到位。本次应急预案的演练,从“食物中毒”的发生到封存解救、保护现场共历时20分钟,及时有效的控制了“食物中毒”的扩大,保障了人身安全。真正做到了分工明确,责任到人。通过本次的应急演练,增强了园办和食堂全体员工对食物中的防范意识。提高了他们在在工作中的警觉,对食堂发生食物中毒时的现场救援、现场保护、食物封存有了充分的执行能力。为避免医务人员和患者的健康受到损害筑起了一道坚固的防火墙。充分体现了营养科和食堂工作人员的精神面貌,加强了他们对食品安全重要性的认知。为全院安全工作的开展起到了积极作用。
存在
问题
1.现场组织指挥较规范,但仍需努力。
2.个别参演人员(装中毒的人员)态度不够严谨,急救时不严肃,不能体现食物中毒现场的紧张气氛。
改进
措施
对于以上问题,园办进行了认真细致的研究和总结,加大了对食堂工作人员的预防食物中毒的宣传培训,加强了食品安全事故应急预案的学习。
组织部门:园办
组织者签字:孙明霞
评价人签字:戴琴
记录人:汪宗菊
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