牛蒡大骨汤

牛蒡大骨汤 用料:猪大骨、小鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、生姜、盐、料酒。 做法:1、鱿鱼干洗净、牛蒡胡萝卜切滚刀块; 2、猪骨放入冷水里煮开3-5分钟捞起洗净血沫; 3、锅里换清水放入猪骨、鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、姜片(水没过所有材料); 4、倒入少许料酒，高压15-30分钟(视火力大小而定); 5、煮好后再加盐调味，撒葱花即可。 小牛贴心提示: 1、小鱿鱼可以用其它的干海产品代替(比如蛏干)，要注意的是一定要洗干净，不然可能会有小沙子影响口感; 2、煮肉类的汤一般要先将肉“飞水”除去血沫，这样煮出来的汤才没有腥味; 3、煮肉类汤的时候放几滴料酒(白酒)也会很好的去除腥味; 4、如果有条件的最好用大沙锅慢慢的“煲”汤; 5、不要过早放盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来很“柴”味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道。 牛蒡排骨汤 原料: 排骨300克、牛蒡1根、盐少许。 做法: 1、排骨切块，放入清水中，水沸后撇去浮沫，捞出排骨; 2、砂锅中水将沸时，放入排骨，大火煮开，小火继续煮一个半小时; 3、牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色; 4、将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，加少许盐调味即可。 牛蒡茶 原料: 牛蒡茶、热水。 泡法: 1、用10到14片牛蒡茶放入茶壶，用90-95度左右滚烫开水冲泡: 2、第一泡:浸泡40秒左右; 3、第二泡:浸泡20秒左右; 4、第三泡30秒左右， 大概可以冲七八泡，让茶味充分溢出，即可饮用。 提示: 1、每天5-8克，便秘者、减肥者可酌情增加饮用牛蒡茶; 2、牛蒡茶不与其它茶混饮; 3、泡发的茶片最后食掉最佳; 4、初饮牛蒡茶者可能出现排便功能增强(不是水泻)现象; 5、个别人饮用牛蒡茶，开始时会感觉有些上火，坚持一段时间后此现象消失; 6、牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施。食用时不必再清洗以防营养流失。 功效与作用: 牛蒡茶解热、利尿、利便、除斑疹、治腰酸、长期服用对尿酸、糖尿、性机能衰退、解酒、防胆固醇、血油过高均有明显帮助。