无铝泡打粉与酵母结合生产馒头的特点

无铝泡打粉与酵母结合生产馒头的特点无铝泡打粉与酵母结合生产馒头的特点 容大无铝泡打粉与酵母结合生产馒头的特点 1、降低酵母用量、缩短发酵和醒发时间，提高生产效率和设备利用率。 2、使用容大无铝泡打粉与酵母结合生产的馒头表面光亮，气孔细小、均匀，比容大，弹性 好，回弹快。 3、改善馒头质地和口感，是馒头松软可口，有咬劲儿，不黏牙。 、缩短馒头蒸制时间，节省蒸汽，提高蒸柜利用率。 4 5、增加馒头的保水能力，减少馒头在成型、醒发和蒸制后冷却过程中的水分损失。 6、减少馒头冷冻之后的开裂现象。 7、较单用酵母生产馒头成本更低。 ...