[蒜蓉辣酱的做法]蒜蓉辣酱做法

[蒜蓉辣酱的做法]蒜蓉辣酱做法 [蒜蓉辣酱的做法]蒜蓉辣酱做法 篇一 : 蒜蓉辣酱做法 蒜蓉辣酱的制作方法 主料:朝天椒300克、红尖椒100克、番茄300克 辅料:姜50克、大蒜100克、精盐20克、糖30克、米醋 50克、生抽酱油30克 做法: 1.把新鲜的朝天椒，尖椒，番茄，姜，大蒜。分别放进搅拌机打成糊状; 2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱边熬边加糖 、精盐、米醋; 3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了; 4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。 操作注意: 1.不擅吃浓辣口味的朋友可增加红尖椒量咸少朝天椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓减辛辣感的作用; 2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐、醋、酱油的顺序放下去。 传统做法 原料配方 辣椒100千克 蒜头40千克 豆豉15千克 食盐28 千克 三花酒1.5 千克 制作方法 1.将蒜头的皮剥去，辣椒的蒂和柄摘去，与适量的食盐、豆豉和三花酒混合，用锤子将其锤烂，放在坛子或缸内。 2.另取食盐3千克铺在面上，再将三花酒1.5千克全部撒上。最后封口，一般用石灰封闭坛，这样约存放1个月左右即得成品。 产品特点 具有蒜味及辣香，可谓上等调味佳品。 现代做法 主料:朝天椒、番茄 辅料:姜、大蒜、盐巴、糖、米醋 做法: 1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状; 2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱边熬边加糖 、盐巴、米醋小半瓶; 3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了; 4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。 操作注意: 1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓 减辛辣感的作用; 2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱 油的顺序放下去。这是因 为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。 最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。 篇二 : 蒜蓉辣酱爆炒田螺的做法 明目。田螺中含有丰富的维生素A，而维生素A有调节视力的功效，能用于治疗多种眼疾，能够预防夜盲症和视力减退。 含钙量高。众所周知，钙是促进人体骨骼发育重要成分，能直接影响到身高。田螺中含有大量的铜，能够给人体补充大量的铜元素，于人体的血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 田螺中的铁元素，适宜缺铁性贫血的治疗。 (, 田螺500克 玉米油1勺味极鲜酱油1匙蒜蓉辣酱2勺糖2勺蚝油1匙姜3克蒜10克葱10克 1.在市场买到鲜活的田螺让老板直接把田螺尾部处理掉，回家后就方便多了 2.田螺用清水浸泡一会儿，再清洗好多遍，一定要清洗干净否则吃的时候会影响口感 3.清洗干净的田螺沥干水份备用 4.炒锅中倒入底油加热放入姜、蒜末爆香 5.放入糖炒至糖溶解再炒出糖色 6.放入蒜蓉辣酱煸炒入味 7.调料炒好倒入田螺 8.大火快速炒至田螺快好时加入味极鲜酱油和蚝油炒至入味 9.田螺炒好撒上香菜、葱段、蒜末翻炒一下即可出锅 10.炒好的田螺盛入盘中 11.盘子边用圣女果和小时蔬做装饰 12.田螺这样吃口感特别爽口辣中带有鲜香 13.也可以作为宵夜看电视的必备品 14.搭配着小酒别有一番滋味噢 15.亲们你们有没有流口水噢 16.快快行动起来吧 烹饪技巧 蒜蓉辣酱要按自己的口味酌情放入，如果太辣就享受不了美味 喽，太淡又食之无味噢～ 篇三 : 蒜蓉辣酱的做法 [蒜蓉辣酱的做法]蒜蓉辣酱的做法——简介 周日，难得老公休息了一天。 还没起床，老公就问我:“要不要去早市,” 我说:“如果买玉米就去。” 老公说:“我就是想买玉米。呵呵,别的还买吗,” 我这破脑子到了关键时刻就啥都记不起来了:“好像没啥了吧,” 没过一会儿，我突然喊起来:“我要吃桃子～” “嗯” “啊，对了，家里没辣椒了，得买” “嗯，那别赖着了，趁早上不热，赶紧去吧” “啊，还要买豇豆，我要做酸豆角呢” “还有什么,” “不知道了”我想了想“不对，西红柿也要多买点，我要做番茄酱。” …… 越来越多，最后我们从早市回来的时候，每人手里都提着N多的塑料袋。 吃完午饭已经下午，我要磨辣椒了。老公说:我来炒吧，给我条湿毛巾。 我不解:你要捂鼻子用,又不是炒辣椒面，不会辣的。 老公执意自己炒，我就只能打下手。 整整一斤干辣椒，磨出一大碗香香的辣椒面。 老公得意地说:够吃半年的了。 我笑他:半年,才怪～你知道我们家多能吃辣椒嘛。 [蒜蓉辣酱的做法]蒜蓉辣酱的做法——知识点 ?鲜辣椒、大蒜、大酱、盐、醋、冰糖、白酒、淀粉、食用油、清水 [蒜蓉辣酱的做法]蒜蓉辣酱的做法——详细知识 [蒜蓉辣酱的做法]蒜蓉辣酱的做法 一 如果用鲜辣椒，需要先搅碎，大蒜磨成蒜蓉 [蒜蓉辣酱的做法]蒜蓉辣酱的做法 二 ?锅里放油烧热，下蒜蓉煸炒出香味后，放入干辣椒面小火炒出辣味，放入大酱、盐、醋、白酒、清水煮开后，小火熬稠 [蒜蓉辣酱的做法]蒜蓉辣酱的做法 三 放入少量冰糖不停搅拌，待辣椒糊变稠亮后，倒入淀粉水，煮开即可。篇四 : 蒜蓉辣酱炒虾的做法 材料: 主料:虾300g 配料:大葱2根、姜2块 调料:蒜蓉辣酱1大勺、盐少许 做法: 1. 虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片; 2.锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香; 3.闻到香味后，倒入虾; 4.翻炒至虾变色，倒入葱段; 5.加入一大勺蒜蓉辣酱; 6.加少许盐，翻炒均匀即可。