绿豆芽的做法 绿豆芽发芽太长好吗

绿豆芽的做法 绿豆芽发芽太长好吗 绿豆芽，日常生活中我们常见的一种菜，味道甜美营养丰富。而有时买回家的绿豆芽发的芽很长，看似很是营养，毕竟它的块头大，绿豆芽发芽太长好吗?其实，绿豆芽发芽太长是很有坏处的。 绿豆芽本是绿豆经萌发出芽的一种蔬菜，它不仅保持了绿豆原有的营养成分，而且兼有甘平无毒;解酒毒热毒等功效。 在萌发过程中，绿豆中的蛋白质会转化成天门冬素、维生素等成分。但当豆芽达到10—15厘米时，绿豆中的营养物质将损失20%左右， 因此，发绿豆芽一般不要超过6厘米长，而且应以粗壮为宜。 炝绿豆芽原料:绿豆芽150克，麻油10克，盐、味精各少许。 炝绿豆芽做法: (1)豆芽放入沸水中烫至断生捞出，趁热放盐拌匀摊开水分晾凉。 (2)将豆芽、盐、味精、麻油放入碗中拌匀即可。 炝绿豆芽特点:色泽美观，鲜嫩香脆。 以上小编为大家介绍的绿豆芽其实不仅仅是拥有绿豆的营养成分，还有着绿豆没有的功效，正所谓是“青出于蓝而胜于蓝”的真实写照。小编提示，绿豆芽不能发太长，切记。 绿豆汤的煮法 怎样煮绿豆汤最好喝 炎热的夏季，喝点绿豆汤来消暑，是很多人都比较喜欢的。绿豆汤有清热解毒、消暑等功效，那怎样才能让这种功效发挥到最好呢?煮绿豆汤时添加些佐料或许更好? 以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只要光喝清汤(煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可)就可以达到很好的功效。另外，绿豆与其他食品一起烹调疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤:取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。 煮绿豆汤把绿豆汤煮的酥烂具有良好的清热解毒功效。由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但有很强的清热解毒功效。绿豆、黄花菜、大枣各适量，以水煎服，可治上吐下泻。现代还常用绿豆汤辅助解毒，例如在日常饮食中多吃些绿豆汤，有一定的祛 血压食品)和胆固醇，防止动脉粥样硬铅毒功效。此外，喝绿豆汤还有降低血压( 化等功效。 小编提示大家在煮绿豆汤时，还可以根据个人的口味适当增添点其他的食品，相信你的绿豆汤，味道和功效也都会更胜一筹。 绿豆汤的做法 功效与作用 炎炎夏日，气温不断上升，防暑之事也被人们所重视。绿豆汤也就成了夏日的最好防暑的好饮品。那你知道绿豆汤的功效有哪些吗,来看看小编的介绍吧。 绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。 绿豆汤的功效: 1、解毒:绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。 2、防中暑:绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤:绿豆100克、金银花30克，水煎服用。 绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。籽粒每100克含蛋白质22%,25%，脂肪1.2%,2%，碳水化合物58%,60%，粗纤维4.2%，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素0.22毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。绿豆蛋白质含量是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。秸秆含蛋白质16.2%，粗脂肪1.9%，均高于玉米茎叶，是牲畜的好饲料。绿豆高蛋白、中淀粉、低脂肪、医食同源。绿豆适口性好，易消化，加工技术简便，是人们喜爱的饮食、酿酒等加工原料，被誉为“绿色珍珠”。 绿豆属清热解毒类药物，具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用。其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。中医学认为绿豆、豆皮、豆芽、豆叶及花均可入药。绿豆性味甘寒，入心肺二经。内服具有清热解毒、消暑利水、抗炎消肿、保肝明目、止泄痢、润皮肤、降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效，外用可治疗创伤、烧伤、疮疖痈疽等症。 营养学家提醒人们:虽然大多数人都可以放心地喝绿豆汤，没有太多禁忌，但是体质虚弱的人，不要多喝。从中医的角度看，寒证的人也不要多喝。由于绿豆具有解毒的功效，所以正在吃中药的人也不要多喝。 小编为大家介绍了这些，是不是感觉恍然大悟呢,原来绿豆汤的功效如此了得。又是夏日，炎热得让人无法忍受，那就来一杯冰绿豆汤，怎一个凉爽了得。