胡椒猪肚汤

胡椒猪肚汤 百科名片 胡椒猪肚汤是健康菜肴，用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。 目录 基本信息 制作方法 基本分类 1. 基本信息 制作方法 基本分类 1. 展开 编辑本段基本信息 菜谱名称:胡椒猪肚汤 胡椒猪肚汤 所属类型:健康菜谱 基本特点:温中健脾、散寒止痛 基本材料:猪肚1个，白胡椒15克，蜜枣6粒 编辑本段制作方法 原料:猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。 制法:1.将猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过。2.将白胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食肉饮汤。 功能:温中健脾、散寒止痛。用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。 编辑本段基本分类 白胡椒煲猪肚汤 原料:白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。 白胡椒煲猪肚汤 做法: 1(把猪肚反复用水冲洗净; 2(把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分; 3(把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。 温暖提示:可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。 山楂炖猪肚汤 做法: 1. 翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再汆水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净; 2. 山楂干洗净; 3. 煮沸清 山楂炖猪肚汤 水倒入炖盅，再放入猪肚、山楂和姜片，隔水炖一个半小时，下盐和胡椒粉调味即可饮用。 4. 捞起猪肚，切片，可放回汤里煮开食用，也可用热油爆些姜葱丝，加酱油，淋在肚片上面，即成一道美味凉拌猪肚。 功效:补虚损，健脾胃。尤其适合身体羸弱人士、产后妇女和小儿脾胃虚弱、疳积等。