细胞中的元素、水和无机盐、糖类、脂质知识梳理

细胞中的元素、水和无机盐、糖类、脂质知识梳理 “细胞中的元素、水和无机盐、糖类、脂质”知识梳理 舟山中学 陈 俊 一、细胞中的元素 含义 种类 大量元素 含量较多 C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 常见元素 微量元素 含量很少 Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等 最基本元素 占细胞干重的比例最高 C 由高到低排序: 占细胞鲜重的比例较高 O、C、H、N、P、S 组成人体细胞的主要元素 由高到低排序: 占细胞干重的比例较高 C、O、N、H、Ca、P 1(各种元素占细胞干重与鲜重的比例不同。例如，占人体细胞干重比例最高的是C，而占鲜重比例最高的是O。但无论是干重还是鲜重，组成细胞的元素，C、O、H、N四种元素的含量都是最多的。 2(C是生物体最基本的元素。它具有4个能够成健的价电子，可以形成4个化学键，能够使C与C之间、C与H、O、N等其他元素的原子之间结合形成化学键。若干个C相连形成的碳链，是构成蛋白质、多糖和核酸等大分子物质及单体的基本骨架。 二、水和无机盐 比较项目 水 无机盐 自由水(大部分以游离的形式存在)、 多数以离子形式存在， 存在形式 结合水(部分与细胞内其他物质相结合) 少数以化合物的形式存在 细胞内的良好溶剂;运输营养物质和代谢组成复杂的化合物;维持细胞和生物体的功能 废物;参与代谢反应;调节细胞内的温度生命活动;调节细胞渗透压和酸碱平衡 变化;维持细胞及生物体的固有形态 1(水:水在细胞中含量是最多的化合物，在不同种类的生物体中，水的含量差异较大，一般来说，生物体中水的含量为60%,90%。 (1)水是极性分子，氢原子和氧原子共同争夺电子形成共价键。由于水分子具有极性，所以凡是有极性的分子或离子都极易溶于其中。水作为溶剂，对于加速一些化学反应起重要作用。水在生物体内的流动，是体内物质转运的唯一载体。 (2)水分子之间会形成氢键，能够吸收较多的热能，将氢键打断需要较高的温度，所以氢键可使细胞内的温度变化比较缓和。 2(无机盐:无机盐在在生物体内的含量并不高，约占细胞总重的1%,1.5%，多数要离 ，，，，，，，，222322子形式存在。主要的阳离子有:Na、K、Ca、Mg、Fe、Fe、Mn、Cu等;主要 ,,,的阴离子有:HCO、HPO、Cl等。 324 ，，22(1)有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分。如Mg―叶绿素、Fe―血红蛋白。 (2)无机盐离子对细胞具有重要的功能:维持血浆的正常浓度、酸碱平衡，以保持细 ，2胞的正常生理活动;调节神经肌肉的兴奋性(如Ca缺乏会产生抽搐)。 1 三、糖类和脂质 1(糖类:包括单糖、二糖和多糖。糖类只含有碳、氢、氧三种元素，其比值为一个碳、两个氢和一个氧，分子式缩写为(CHO)n。 2 类别 概念 主要糖类举例 核糖(CHO):是构成核糖核酸(RNA)的主要成分;5105 五碳糖 脱氧核糖(CHO):是构成脱氧核糖核酸(DNA)的主5104 要成分; 单糖 不能水解的糖 葡萄糖(CHO):是重要的能源物质;常见的果糖和半6126六碳糖 乳糖也是单糖 蔗糖 分子式:CHO，在甘蔗和甜菜中含量较多 122211水解能生成二二糖 麦芽糖 分子式:CHO，在发芽的谷粒中含量较多 122211分子单糖的糖 乳糖 分子式:CHO，在动物的细胞中，如乳汁里含量较多 122211 淀粉 分子式:(CHO)n，是植物细胞中重要的储能物质 6125水解后能够生纤维素 分子式:(CHO)n，是植物细胞壁的主要成分 6125多糖 成许多单糖的分子式:(CHO)n，存在于动物细胞质中，主要在肝脏6125糖 糖元 和肌肉中，分别称为肝糖元和肌糖元 (1)糖类是生物体生命活动的主要能源物质:淀粉和糖元经过酶的催化作用被分解成葡萄糖，葡萄糖再被氧化分解释放出大量的能量，供给生物体进行生命活动之需要。生物体进行生命活动所需能量的70%是由糖类提供的。 (2)糖类是细胞和生物体的重要结构成分:五碳糖是构成核酸的主要成分，在RNA中的五碳糖是核糖，在DNA中的五碳糖是脱氧核糖。纤维素和果胶是植物细胞壁的主要成分。糖类也是细胞膜的成分，在细胞膜上糖常与蛋白质结合在一起构成糖蛋白。 2(脂质:由C、H、O三种元素组成，有些脂质还会有N、P等元素。脂质中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多。脂质包括油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇等。 (1)油脂:由甘油和脂肪酸组成，是生物体内主要储存能量的物质。高等动物和人体中的油脂还有减少身体热量散失，维持体温恒定，减少器官之间摩擦和缓冲压力的作用。 (2)磷脂:是构成细胞膜及各种细胞器膜的重要成分。 (3)植物蜡:对植物细胞起保护作用。 (4)胆固醇:对于维持细胞膜的流动性和稳定性有重要作用。胆固醇在人体中有一个正常含量，过高会导致血管硬化、高血压等。 2