浙江绍兴醉虾正宗做法

浙江绍兴醉虾正宗做法 浙江绍兴醉虾正宗做法 绍兴醉虾 特点: 绍兴醉虾是一道美食,制作原料主要有活虾、鸡汤等。 主料:活虾 鸡汤 枸杞 辅料:绍兴酒 米酒 盐 味精 砂糖 做法: 1、把活的河虾放在清水里养上两天,清理虾的肠道,保证虾的味道和清洁; 2、稍微剪去虾枪、须、脚; 3、姜、蒜切成细末,倒进碗内,然后把其他调料，除酒外，拌匀成汤汁。静置10分钟; 4、把黄酒倒入有盖的大碗中,鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍,迅即倒入黄酒碗中,盖上盖; 5、待鲜虾跳动能力慢慢减弱时,把调好的汤汁倒进玻璃碗内,再盖上盖。 烹饪技巧: 1、等虾不怎么跳了的时候就可以开盖吃了,可根据各人爱好调节时间,不过要尽量保持虾的鲜活。 手机用户查看本篇新闻请点击:浙江绍兴醉虾正宗做法