香辣酱香骨

香辣酱香骨 相关专:香辣酱 香骨 材料: 主料:小排骨300g 配料:姜5片、葱1根、白芝麻少许 调料:料酒1大勺、酱油1大勺、米醋1小勺、香辣酱100g、糖少许、盐少许 准备: 小排骨用清水泡去血水，沥干水，加入料酒、酱油、米醋、糖、盐和香辣酱; 做法: 1(放入料汁的排骨用手充分抓匀，腌制20分钟以上; 2(锅烧热，加入适量油，油烧热放入排骨; 3(煎至排骨呈红棕色，加入姜片和葱段; 4(加入腌制排骨的料汁，并加水至刚刚淹没排骨; 5(大火烧开后，加锅盖，转小火炖约30分钟; 6(炖至汤汁不多时，打开锅盖，转大火收汁; 7(汤汁不要全部收干，留一点点，这样排骨口感更润; 8(撒少许白芝麻和葱花点缀即可。 小贴士: 1(排骨我喜欢斩成小段，这样更易入味，也比较易熟; 2(排骨需要提前腌制，腌制越久越入味; 3(先煎一下再加水炖，可以使排骨的肉质更紧实; 4(汤汁快炖干时即可收汁，炖太久反而会影响口感。 ://www.njexh.com/bdfrq/etbdf/391.html ://www.njexh.com/bdf/bdfzl/393.html