美味可口的肉皮冻(做法附图)-美味可口的肉皮冻(做法附图)-
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水晶皮冻主料:猪皮
配料:葱段,姜块,盐,味精
做法:
1、 将肉皮放入锅中煮至断生。捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净,然后改切成细条形。
2.、洗净的肉皮条放入锅内,加入开水(水与肉皮的比例为3:1),放入葱段与姜块,小火煮2个小时左右即可。捡出葱段与姜块,加入盐、味精搅匀,倒入模具内,冷却即可。
肉皮冻 【材料】
肉皮200克 青豆50克 胡萝卜60克 清水700,800ml
【调料】
花椒1/2小匙 大料1粒 桂皮一小段 香叶1片 ...
美味可口的肉皮冻(做法附图)-
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水晶皮冻主料:猪皮
配料:葱段,姜块,盐,味精
做法:
1、 将肉皮放入锅中煮至断生。捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净,然后改切成细条形。
2.、洗净的肉皮条放入锅内,加入开水(水与肉皮的比例为3:1),放入葱段与姜块,小火煮2个小时左右即可。捡出葱段与姜块,加入盐、味精搅匀,倒入模具内,冷却即可。
肉皮冻 【材料】
肉皮200克 青豆50克 胡萝卜60克 清水700,800ml
【调料】
花椒1/2小匙 大料1粒 桂皮一小段 香叶1片 盐1小匙 料酒1大匙 生抽、老抽各1/2大匙
【做法】
1.肉皮洗净,入沸水中汆烫片刻,捞出冲净;
2.将肉皮上多余的白色油脂刮掉,然后切成条;
3.胡萝卜去皮切小丁;青豆洗净用热水快速焯烫下;
4.5.6.清水700ml入锅中烧开,倒入肉皮和除盐外的所有调料,转小火煮至肉皮软烂,汤汁浓稠;
7.8.离火前倒入胡萝卜丁和青豆煮熟即可;
9.挑出里面的调料,当然也可以之前就放料包里。入模具,晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。食用时可搭配喜欢的调味汁。
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