牛奶中钙含量的测定

牛奶中钙含量的测定 实验名称:牛奶中钙含量的测定 一、实验目的 1. 了解络合滴定法的原理及方法。 2. 了解牛奶钙含量的检测方法及其示。 二、实验原理 钙是人体内的一种微量元素，它在体内的含量虽然微乎其微，但是它的作用是巨大的。 直接的作用是钙能维持调节机体内许多生理生化过程，调节递质释放，增加内分泌腺的分泌，维持细胞膜的完整性和通透性，促进细胞的再生，增加机体抵抗力。 测定牛奶中的钙采取配位滴定法，用乙二胺四乙酸二钠盐(EDTA)溶液滴定牛奶中的钙。用EDTA测定钙，一般在pH=12 ~ 13的碱性溶液中，以钙试剂(络蓝黑R)为指示剂，计量点前钙与钙试剂形成粉红配合物，当用EDTA溶液滴定至计量点时，游离出指示剂，溶液呈现蓝色。 ++滴定时Fe3、Al3干扰时用三乙醇胺掩蔽。 三、仪器和药品 仪器:移液管(25 )、锥形瓶(250 )、滴定管(50)、洗瓶; -1药品:EDTA标准溶液(0.02 mol?L)、(20 %)、钙指示剂、蒸馏水、牛奶。 四、实验内容 1.EDTA标准溶液的配置与标定 (1)EDTA溶液的配制 称取4.0g乙二胺四乙酸二钠与500ml烧杯中，加200ml水 ，温热使其完全溶解，转入至聚乙烯瓶中，用水稀释中500ml，摇匀。 2.以CaCO3为基准物质标定EDTA (1)配制0.020mol/L钙标准溶液 准确称取0.50,0.55g碳酸钙于250mL烧杯中，用少量水稀释，盖上表面皿，慢慢滴加1:1的HCl5ml，加少量水稀释，定量转移至250mL容量瓶中，稀释至刻度，摇匀。 (2)EDTA溶液的标定 用移液管移取25.00mL标准钙溶液于250mL锥形瓶中， ,1g,l5mL40溶液及少量钙指示剂，摇匀后，用EDTA溶液滴定至溶液从酒红色变为纯蓝色，即为终点。平行测定三分。 2.钙含量的测定 准确移取牛奶试样25.00 于250 锥形瓶中，加入蒸馏水30 ， 2 20% 溶液，摇匀、再加入2,3滴钙指示剂，用标准EDTA滴定至溶液由粉红色至明显纯蓝色，即为终点，平行测定三次，计算牛奶中的含钙量，以每1L牛奶含钙的毫克数表示。 3 (CV)，M，101EDTACa,ρ(mg,L),Ca ν牛奶 五、实验数据与处理 1.EDTA标准溶液的标定 序 数 据 号 1 2 3 项目 m CaCO3 V CaCO3 V终读数 EDTA V初读数 EDTA V EDTA C EDTA cEDTA 相对平均偏差 2.钙含量的测定 序 数 据 号 1 2 3 项 目 V终读数 EDTA V初读数 EDTA V EDTA V 牛奶试样 , Ca 相对平均偏差