运动员在饮食方面应注意问题

运动员在饮食方面应注意问题 “运动性厌食症”是指有些运动员为了减轻体重而拒绝吃足够的食物,从而造成饮食失调。其结果可能导致身体机能缓慢下降,技术衰退,头晕、脱水,增加心脏疾病的敏感性,断送运动前途。 一些跆拳道运动员由于缺乏对营养的了解,依靠节食和脱水来降低体重,少数人甚至使用呕吐、轻泻和利尿药物以达到脱水之目的。典型的做法是限制食物和水的摄入,在赛前两天几乎完全处于禁食状态。在称量体重到比赛的几个小时内,有的人又增加饮食,企图重新进行水合作用。到比赛时,它们的体重可能超过级别五磅以上,比赛后又开始暴饮暴食,直至体重超过规定10磅以上。这种饥、饱周期一直延续在整个赛季。 有的运动员说他们的教练推荐在比赛的第一天脱水(如桑拿浴,在高温室里运动,限制饮水,穿塑料衣训练等)降低体重。 许多教练员似乎忽视限制饮食和脱水对健康的危害,他们只看到了事情的一个方面,没有认识到这样做对身体的生长发育所带来潜在的危险。尽管许多有识之士一再警告,一些运动员仍在使用这种值得怀疑的减体重。 1 众所周知,人体丘脑下部有一个生物学上称为“固定点”的腺体,它用来控制人体的饮食行为,协调人体的饥饿感,以便使食物的摄入和能量的消耗处于平衡,当饮食不足时,体内的贮存系统就要求进食,以补充身体活动所需要的热量。 在正常情况下,身体的这一系统是平衡的,它需要一日三餐的合理饮食,包括混合蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素和水。当人体改变这一饮食习惯时如误餐,饮食过快,限制水分摄入,便秘或腹泻时就可能引来饮食失调,给健康带来麻烦。 为了避免饮食失调现象,运动员在饮食方面应注意以下几点, 1、不要因体重而批评运动员,过激的语言刺激和羞辱会导致饮食紊乱,如果需要降体重,应介绍安全有效的方法。 2、尽量避免在赛季降体重,如果必须降体重应在非赛季进行,并应该在营养师的监督下进行。 3、在没有仔细测量身体成分和考虑每日必须热量(1200,3500千卡,日)的情况下,提出减体重的数量要求是不适宜的。 4、在训练过程中应适当补充水分,尤其在热天,每天应有足够水分保证,并注意补充盐分,防止因出汗而使体内失去碘。 2 5、强调一日三餐的平衡饮食,饮食中应含有丰富的碳水化合物(蔬菜及各类水果),少吃高盐、高脂和高糖食物。 6、打破对蛋白质的迷信,对运动员来说,蛋白质的需求量并不比普通人所需蛋白质平均数高得多,所以多数运动员不需要额外增补蛋白质。瘦肉、低脂牛奶和日常饮食可以满足对蛋白质的需求量。 7、缺铁在女运动员中较为普遍,应多吃瘦肉和含铁丰富的各类蔬菜以及维生素:含量较高的食物,因为维生素:可以帮助铁的吸收。 8、多数运动员不需额外增补维生素和无机盐,但对饮食不好的运动员可以加入适当的维生素和无机物的复合补充。在饮食中首先应强调合理配膳,不应单纯依靠额外补充来维持饮食平衡。 9、赛前餐应由营养丰富的碳水化合物组成,进餐时间安排在赛前三个小时,不要过量,所吃食物应符合平时习惯,不要改吃新鲜的食品,以免不适应。以肉为主的赛前餐由于脂肪和蛋白质的含量太高,不容易消化而应予以避免。 10、对于高强度训练理想的能量来源是碳水化合物,强度低而时间长的耐力性训练理想的能量来源是脂肪。人体是依照练习强度来混合脂肪和碳水化合物的代谢。蛋白质主要用于身体细胞的生长和修复,并不是主要的能量来源。 11、有些运动员出于营养知识的缺乏,常用不吃肉、控 3 制饮水和使身体脱水来达到控制体重。作为教练员应随时了解运动员的饮食情况,当发现运动员的饮食方式有害于身体健康时,应加以适当的正确指导。 4