乙醇和乙酸

乙醇和乙酸 中国教育行业十大领军品牌 一、乙醇 1、乙醇的组成与结构 乙醇的分子式:CHO;结构式:;结构简式:CHCHOH或CHOH。官能团263225是 。 2、乙醇的物理性质 乙醇是无色透明而有特殊香味的液体，密度比水小，沸点为78.5 ?，易挥发，能和水以以任意比混溶，乙醇本身是良好的 ，能溶解多种有机物和无机物。 特别提醒:乙醇由于和水互溶，不能萃取溴水和碘水。 3、乙醇的化学性质 (1)乙醇与金属钠反应的化学方程式:2CHCHOH+2Na?2CHCHONa +H?，此反应属32322于 ，该反应比钠与水反应要缓和得多，说明乙醇羟基上的氢原子活泼性 水分子中的氢原子，乙醇比水 电离，乙醇是非电解质。 (2)氧化反应 ?乙醇燃烧的化学方程式:CHCHOH+3O2CO+3HO，乙醇燃烧时放出大量的热，常被用作322 22 酒精灯和内燃机的 。 特别提醒:燃烧消耗氧气的量与乙烯相同，燃烧生成二氧化碳和水的量与乙烷相同。 ?乙醇的的化学方程式:，如果将光亮的铜丝放在酒精灯火焰上灼烧，然后再趁热插入乙醇中，将发现铜丝先由 色变为 色，插入乙醇中后，又变为 色，可闻到 。 ?乙醇能被酸性高锰酸钾溶液或酸性(或酸性重铬酸钾)氧化生成乙酸，使溶液 。 (3)乙醇生成乙烯的化学方程式:，醇发生消去反应时，是羟基与相连接碳原子相邻的碳原子上氢原子一起结合成水脱去，如果羟基相连接碳原子相邻的碳原子上无氢原子，则不能发生消去反应。 3、乙醇的主要用途 乙醇有相当广泛的用途，是一种重要的有机原料，可用它制取乙酸、乙醚等。乙醇还可用作燃料它还是一种有机溶剂，用于溶解树脂、制造染料。在医疗上常用75%，体积分数，的酒精作消毒剂。 1 成都戴氏精品堂学校 中国教育培训行业十大领军品牌 二、乙酸 1、乙酸的组成与结构 乙酸的分子式:CHO; 结构简式:CHCOOH;官能团是—COOH(羧基)。从结构上看，2423 乙酸是羧基和甲基相联接而成的。由于乙酸分子中羧基和羟基的相互影响，使羟基上的氢更活泼，在水溶液中能部分电离出氢离子，乙酸是一种典型的有机弱酸;羟基的存在也使羧基的加成反应相当困难，很难与氢气等发生加成反应。 2、乙酸的物理性质 乙酸是无色、有强烈刺激性气味的液体，乙酸在温度低于它的熔点(16.6?)时会变成冰状晶体，所以无水乙酸又叫 。 3、乙酸的化学性质 +(1)弱酸性:CHCOOH在水溶液里部分电离产生H，从而使乙酸具有酸的通性。乙酸能使紫色3 石蕊试液变红的原因: (电离方程式);乙酸与活泼金属反应放出氢气: (用化学方程式举一例);与碱发生中和反应: (用化学方程式举一例);与碱性氧化物反应: (用化学方程式举一例);与某些盐反应: (用化学方程式举一例);此反应证明乙酸的酸性强于碳酸 (2)酯化反应:和酸相互作用生成酯和水的反应叫做酯化反应。 4、乙酸的用途 乙酸是一种重要的有机化工原料，用途极为广泛，可用于生产醋酸纤维、合成纤维，如维纶，、喷漆溶剂、香料、染料、医药以及农药等。 三、酯 ，1(酯的结构式: (其中两个烃基R和R可不一样，左边的烃基还可以是H) 2(酯的物理性质:低级酯是具有芳香气味的液体，密度比水 ，难溶于 ，易溶于 。 3(酯的水解: 2 成都戴氏精品堂学校 中国教育培训行业十大领军品牌 ?限时基础训练 1。将铜丝放在酒精灯火焰上加热后，分别再将其放入下列溶液中，取出洗涤、干燥后质量没有变化的是 A(水 B(乙醇 C(醋酸 D(硫酸 2。关于乙醇结构方面的说法中正确的是 ,A(乙醇结构中有,OH，所以乙醇溶解于水，可以电离出OH而显碱性 B(乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯，所以乙醇显碱性 C(乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇显酸性 D(乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼 3(苯甲酸(CHCOOH)和山梨酸(CH-CH=CH-CH=CH-COOH)都是常用的食品防腐剂。下列653 物质中只能与其中一种酸发生反应的是 A. 金属钠 B. 氢氧化钠 C. 溴水 D. 乙醇 4。乙酸(CHCOOH)和甲酸甲酯(HCOOCH)的关系是 33 A(同分异构体 B(同素异形体 C(同位素 D(同一种物质 CHCHHOOCCOOH苹果酸是一种常见的有机酸，结构简式为，苹果酸可能发生的反应是5. 2 OH ?与NaOH溶液反应 ?与石蕊试液作用变红 ?与金属钠反应放出气体 ?一定条件下与乙酸酯化 ?一定条件下与乙醇酯化 A(??? B(???? C(???? D(????? 6. 下列物质中，不能由乙醇直接制取的是 A.乙醛 B.氢气 C.乙酸乙酯 D.乙烷 7.用括号内的试剂和分离方法，除去下列物质中的少量杂质，正确的是 A.乙酸乙酯中的乙酸(饱和NaCO溶液，蒸馏) B.乙烷中的乙烯(NaOH溶液，洗气) 23 C.溴苯中的溴(KI溶液，分液) D.乙醇中的乙酸(NaOH，蒸馏) 8.乙醇催化氧化为乙醛过程中化学键的断裂与形成情况可示如下: HHH HCCOCHO (注:含,的物质为醛类化合物)HCCOH HHHH 下列醇能被氧化为醛类化合物的是 3 成都戴氏精品堂学校 中国教育培训行业十大领军品牌 )(((((A(CH)COH B C DCHCHCHCHOH 33323 9(“酒是陈的香”，就是因为酒在储存过程中生成了有香味的乙酸乙酯，在实验室我们也可以用如右图所示的装置制取乙酸乙酯。回答下列问: (1)写出制取乙酸乙酯的化学反应方程式 (2)在大试管中配制一定比例的乙醇、乙酸和浓硫酸的混合液的方法 是: 。 (3)浓硫酸的作用是:? ;? 。 4)饱和碳酸钠溶液的主要作用是 。 ( (5)装置中通蒸气的导管要插在饱和碳酸钠溶液的液面上，不能插入溶液中，目的是防止 。 (6)若要把制得的乙酸乙酯分离出来，应采用的实验操作是 。 (7)做此实验时，有时还向盛乙酸和乙醇的试管里加入几块碎瓷片，其目的是 。 (8)生成乙酸乙酯的反应是可逆反应，反应物不能完全变成生成物，反应一段时间后，就达到了该反应的限度，也即达到化学平衡状态。下列描述能说明乙醇与乙酸的酯化反应已达到化学平衡状态的有(填序号) 。 ?单位时间里，生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol水?单位时间里，生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol乙酸?单位时间里，消耗1mol乙醇，同时消耗1mol乙酸?正反应的速率与逆反应的速率相等?混合物中各物质的浓度不再变化 10(2001年6月21日，河南的郑州、洛阳及南阳市率先使部分汽车采用封闭运行方式，试用新的汽车燃料——车用乙醇汽油。乙醇，俗名酒精，它是以玉米、小麦、薯类等为原料经发酵、蒸馏而制成的。乙醇进一步脱水，再加上适量汽油后形成变性燃料乙醇。而车用乙醇汽油就是把变性燃料乙醇和汽油按一定比例混配形成的车用燃料。结合有关知识，回答以下问题: (1)乙醇的结构简式为__________。汽油是由石油分馏所得的低沸点烷烃，其分子中的碳原子数一般在C,C范围内，如戊烷，其分子式为_______________，结构简式及其同分异构体分别为511 __________、__________、__________。 (2)乙醇可由含淀粉〔(CHO)〕的农产品如玉米、小麦、薯类等经发酵、蒸馏而得。请写出由淀6105n 粉制乙醇的化学方程式: 催化剂催化剂?淀粉+水,,,,,葡萄糖(CHO) ?葡萄糖乙醇 ,,,,,6126 (3)淀粉可由绿色植物经光合作用等一系列生物化学反应得到，即水和二氧化碳经光合作用生成葡萄 4 成都戴氏精品堂学校 中国教育培训行业十大领军品牌 糖，由葡萄糖再生成淀粉。进行光合作用的场所是__________，发生光合作用生成葡萄糖的化学方程式是_______。 (4)乙醇充分燃烧的产物为________和________。 (5)车用乙醇汽油称为环保燃料，其原因是_________________________。 重难点一、羟基与氢氧根的区别 名称 羟基 氢氧根 区别 电子 式 电性 不显电性 显负电性 稳定性 不稳定 较稳定 存在方不能独立存在，与其他基相结能独立存在 式 合在一起 重难点二、乙醇的结构 (1)乙醇是极性分子，易溶于极性溶剂，与水以任意比例混溶; (2)离子化合物，大部分有机物都能溶于乙醇，乙醇是常见的有机溶剂; (3)极性键????在一定条件下都易断裂，碳碳键只有在燃烧或爆炸时 才断裂，只断?键时，发生与活泼金属的反应(电离)或酯化反应;只断?键时，发生与HX等的取代反应;??同时断，发生分子间的脱水反应生成乙醚;??同时断，发生分子内脱水(消去)反应生成乙烯;??同时断，发生脱氢(氧化)反应生成乙醛。 重难点三、酯化反应 (1)酯化反应属于取代反应，酯化反应的反应机理是羧酸分子中羧基上的羟基跟醇分子中羟基上的氢原子结合生成水，其余部分相互结合成酯。研究有机反应的历程通常采用同位素示踪原子法。 2)饱和NaCO溶液液面上有透明的不溶于水的油状液体产生，并可以闻到香味，这种有香味的(23 液体叫乙酸乙酯。酯化反应的产物是酯，一般由有机酸与醇脱水而成。 (3)试剂的加入次序:先加乙醇，后加乙酸，再加浓HSO。 24 (4)长导管起冷凝回流的作用，导管口不能插入饱和NaCO溶液的面液下，防止倒吸。 23 (5)饱和NaCO溶液的作用:吸收挥发出的乙酸;溶解挥发出的乙醇;降低乙酸乙酯的溶解性。 23 (6)浓HSO的作用:催化剂和吸水剂。 24 5 成都戴氏精品堂学校 中国教育培训行业十大领军品牌 例题1下列说法错误的是( ) (( A(乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分 B(乙醇和乙酸的沸点和熔点都比CH、CH的沸2624点和熔点高 C(乙醇和乙酸都能发生氧化反应 D(乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应和皂化反应互为逆反应 例题2下列化合物中，既显酸性，又能发生酯化反应的是 训练题 1(下列选项中能说明乙醇作为燃料的优点的是( ) ?燃烧时发生氧化反应?充分燃烧的产物不污染环境?乙醇是一种可再生资源?燃烧时放出大量热 A(??? B(???C(??? D(??? 2(下列关于乙酸的说法中正确的是( ) A(乙酸是有刺激性气味的液体 B(乙酸分子中含有4个氢原子，它不是一元羧酸 C(乙酸在常温下能发生酯化反应 D(乙酸酸性较弱，不能使石蕊试液变红 易错点1烃的羟基衍生物比较 NaHCO羟基中氢 与钠反与NaOH 与NaCO3 23 物质 结构简式 酸性 原子活泼性 应 的反应 的反应 的反应 CHCHOH 乙醇 中性 能 不能 不能 不能 32 强于 CHCOOH 乙酸 能 能 能 能 3 HCO 23 易错点2.酯化反应的规律 (1)反应中有机酸去羟基，即羧酸中的C—O键断裂;醇去氢，即羟基中的O—H键断裂，羟基与氢结合成水，其余部分结合成酯。(2)酯化反应与酯的水解反应互为可逆关系。 ?方法规律 规律总结1各类醇的催化氧化 醇的氧化产物是由羟基所连接的C原子决定的，如果羟基所连的碳原子上有两个氢原子，则此 6 成都戴氏精品堂学校 中国教育培训行业十大领军品牌 醇可以被氧化剂氧化，其产物为醛;如果羟基所连的碳原子上有一个氢原子，则此醇也可被氧化剂氧化，其产物为酮;如羟基所连的碳原子上无氢原子，则此醇不能被氧化剂氧化(氧化时，去氢的部位是羟基上的氢和与羟基相连的碳原子上的氢)为羟基化合物。如: 可利用不同羟基氧化产物不同，并根据氧化产物的性质来判断醇的结构。 规律总结2烯烃、卤代烃、醇之间的有机金三角 烯烃 卤代烃醇 “有机金三角”既可以实现有机物类别的转换(官能团的变换)，又可以增长或缩短碳链，增加或减少官能团的数目，在有机物的合成与推断中有极其重要的作用，是学科内核心的、基础的主干知识(转化条件自行标注)。 [例题3] 有关催化剂的催化机理等问题可从“乙醇催化氧化实验”得 到一些认识，其实验装置图如下: 其实验操作为:预先使棉花团浸透乙醇，并照图按装好;在铜丝的 中间部分加热，片刻后开始有节奏(间歇性)地鼓入空气，即可观 察到明显的实验现象。请回答以下问题: (1)被加热的铜丝处发生的反应的化学方程式为 。 (2)从A管中可观察到 实验现象。从中可认识到在该实验过程中催化剂起催化作用时参加了化学反应，还可认识到催化剂起催化作用时需要一定的 。 (3)实验一段时间后，如果撤掉酒精灯，反应还能否继续进行,原受热的铜丝处有什么现象,为什么会有这种现象, [例题4] 苹果酸是一种常见的有机酸，其结构简式为: (1)在苹果酸中含有的官能团是(写名称):____________，_______________。 7 成都戴氏精品堂学校 中国教育培训行业十大领军品牌 (2)用方程式表示苹果酸中—OH显示的两个特性反应(其他官能团不变)，并指出反应类型:?_________，反应类型:_________;?___________，反应类型:___________。 配对训练2 (有机物(1)CHOH(CHOH)CHO(2)CHCHCHOH(3)CH=CH—CHOH(4)CH=CH—COOCH3243222223(5)CH=CH—COOH中，既能发生加成、酯化反应，又能发生氧化反应的是( ) 2 A((3)(5) B((1)(3)(5) C((2)(4) D((1)(3) (已知实验室以乙醇为原料来制备乙酸乙酯时，经历了下面三步反应，已知反应、反应、反4??应的转化率分别为、、。则由乙醇制乙酸乙酯时总的转化率为()?abc 2abcabcA(. B(.abc C(. D(.2abc 1，ab1，ab 过手训练 1.口香糖中常用木糖醇做甜味剂，木糖醇可以防止龋齿，木糖醇的结构简式 为: ，下列有关木糖醇的说法正确的是 A(木糖醇是—种单糖，不能发生水解反应 B(木糖醇易溶解于水，能发生酯化反应 C(木糖醇在口腔中不易被氧化为酸 D(木糖醇脱去三分子水可得糠醛(结构如右图) 2.石油中常会有少量硫醇，因而产生难闻气味。硫醇是巯基(,SH)与链烃基相连的含硫有机物，其性质与醇类有相似之处。但是，由于巯基的存在，也导致硫醇有一些醇类所没有的化学性质。如硫醇能与NaOH溶液反应生成盐，硫醇在空气中能被氧化等等。根据信息，判断下列关于硫醇性质的比较，正确的是 8 成都戴氏精品堂学校 中国教育培训行业十大领军品牌 A(沸点:CHSH>CHSH B(还原性:CHSH>CHOH 25372525 C(水溶性:CHSH>CHOH D(酸性:CH,SH>CHOH 25256565 3.分子式均为CHO的三种常见有机物，它们共同具有的性质最可能是( ) 362 A(都能发生加成反应 B(都能发生水解反应 C(都能跟稀硫酸反应 D(都能与NaOH溶液反应 4.2008奥运会吉样物福娃，其外材为纯羊毛线(内充物为无毒的聚酯纤维(结构简式如下图)。 下列说法中，正确的是( ) B(聚酯纤维和羊毛在一定条件下均能水解 A(羊毛与聚酯纤维的化学成分相同 C(该聚酯纤维的单体为对苯二甲酸和乙醇 D(聚酯纤维和羊毛都属于天然高分子材料 5.在有机物分子中，若某个碳原子连接着四个不同的原子或原子团，则这种碳原子称为“手性碳原子”，凡有一个手性碳原子的物质一定具有光学活性，物质CHCOOCH―CH―CHO有光学活性，32 发生下列反应后生成的有机物仍然有光学活性的是 A(与乙酸发生酯化反应 B(与NaOH水溶液共热 C(与银氨溶液作用 D(在催化剂存在下与氢气作用 6(下列关于有机化合物的说法正确的是 A(乙醇和乙酸都存在碳氧双键 B(甲烷和乙烯都可以与氯气反应 C(高锰酸钾可以氧化苯和甲烷 D(乙烯可以与氢气发生加成反应，苯不能与氢气加成 7(用食用白醋(醋酸浓度约1 mol/L)进行下列实验，能证明醋酸为弱电解质的是 A.白醋中滴入石蕊试液呈红色 B.白醋加入豆浆中有沉淀产生 C.蛋壳浸泡在白醋中有气体放出 D.pH试纸显示白醋的pH为2~3 8(一定质量的某有机物和足量的金属钠反应，可得到气体 VL，等质量的该有机物与足量的纯碱1 溶液反应，可得到气体VL。若在同温同压下V,V，那么该有机物可能是下列的( ) 2 12 A(HO(CH)COOH B(HO(CH)CHO C( HOOC—COOH D(CHCOOH 232 239(某有机物的结构简式为: 它在一定条件下可能发生的反应有( ) ?加成 ?水解 ?酯化 ?氧化 ?中和 ?消去 9 成都戴氏精品堂学校 中国教育培训行业十大领军品牌 A(??? B(???? C(???? D(????@ 10(维生素C的结构简式为:有关它的叙述错误的是 A.是一个环状的酯类化合物 B.易起氧化及加成反应 C.可以溶解于水 D.在碱性溶液中能稳定地存在 某有机物X的分子式为CHO(X在酸性条件下与水反应，生成分子内均含2个碳原子的有11(482 机物Y和Z(Y在铜催化下被氧化为W，W能发生银镜反应。 (1)写出X和Z的结构简式:X ______________，Z ______________。 2)写出下列反应的化学方程式: ( Y与浓硫酸的混合物共热发生消去反应 。W与新制Cu(OH)反2应 。 12(在有机物分子中，若碳原子连接四个不同的原子或原子团，该碳原子称为不对称碳原子(或手性碳原子)。具有手性碳原子的有机物具有光学活性。八角属于草本植物，主要产于中国和越南，是我国民间常用做烹调的香料。最新医学研究成果显示，从八角中可以提取到莽草酸，它是一种白色晶体，微溶于水，是制取抗禽流感药的基本原料。莽草酸的结构式如右图，请回答下列问题: (1)写出莽草酸分子中任意两个官能团名称:_____________、_______________。 (( (2)该有机物分子中含____个手性碳原子。试一步反应使其生成具有2个手性碳原子的物质，其化学方程式为: __ __ _。 (3)该有机物分子1mol最多能和 mol NaOH发生反应。 13(通过粮食发酵可获得某含氧有机化合物X，其相对分子质量为46，其中碳的质量分数为52.2%，氢的质量分数为13.0%。(1)X的分子式是 ; (2)X与金属钠反应放出氢气，反应的化学方程式是 (有机物用结构简式表达); (3)X与空气中的氧气在铜或银催化下反应生成Y，Y的结构简式是 ; (4)X与高锰酸钾酸性溶液反应可生成Z。在加热和浓硫酸作用下，X与Z反应可生成一种有香味的物质W，若184gX和120gZ反应能生成106gW，计算该反应的产率。(要求写出计算过程) 10 成都戴氏精品堂学校