秋梨膏的做法

秋梨膏的做法 材料 主料 1000g雪花梨 配料20g红枣 25g冰糖 15g姜片 150g蜂蜜 10g川贝 做法 1、 将梨依次洗净后去皮 2、用磨蓉器将梨肉磨成细腻的梨肉蓉 3、取一只碗，在上面放一块笼布(或细纱布)，将梨肉蓉放在笼布上 4、将四角提起，使劲挤出全部的梨汁 5、将冰糖敲成碎块、姜切片备用 6、红枣去核后切片 7、倒入锅中，加入切片的枣肉、姜、冰糖、川贝粉和甘草 8、中火煮开后，转小火慢慢熬煮至变得十分粘稠即可关火 9、待其自然晾至和手温一致时，用滤网过滤出熬煮后的梨汁，加入蜂蜜调匀 10、装入用热水消过毒的瓶中放入冷藏室储存，饮用时用温开水调和即可 秋梨膏是北京传统特产，梨香芬芳、甜润可口。深秋时节，让家中老人和孩子经常饮用，可以起到很好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。 材料 秋梨(鸭梨)5个(约1200g)，去核干红枣 80g，老姜1块(约20g)，蜂蜜100ml，冰糖100g 做法 1、秋梨洗净削去外皮，擦板架在汤锅上，用擦板把秋梨擦出梨蓉和梨汁。 2、老姜削去外皮切成细丝。干红枣洗净，沥去水分，去核。 3、将干红枣、冰糖和姜丝放入汤锅中，和梨蓉及梨汁用大火烧沸后，盖上盖子转小火慢慢熬煮约30分钟。 4、用漏勺捞出汤锅中煮着的梨蓉和红枣，用捞勺挤压出更多梨汁。过滤掉梨渣、红枣渣和姜丝，继续用小火熬煮约60分钟离火晾凉。 5、在熬好的梨膏中调入蜂蜜混合均匀，放入密封罐中随取随喝。 小诀窍 1、制作秋梨膏时，还可根据需要加入罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材，可以对家人起到很好的保健作用。 2、煮梨汁时，如果放入的红枣较多，则成品的颜色较深，但其中红枣的味道会盖过梨汁的味道。 3、熬煮时间视个人喜好的浓稠度增减。 4、蜂蜜应选用普通的、没有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道会盖过梨膏的味道。 5、调入蜂蜜时，梨膏的温度不宜过高，否则会破坏蜂蜜中的营养成分。 6、饮用时，可取1—2勺秋梨膏，用温开水冲调开即可。 7、自制的秋梨膏在常温下长时间放置会发生长毛的情况，如一次熬制的较多，请放入冰箱内冷藏保存。 8、秋梨即是秋季所产的鸭梨或雪梨。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、润肺、清心的作用。同其他食材一同制成的秋梨膏，更是对上火烦躁、久咳不止等燥热病症有很好的疗效。