固体辣椒红色素稳定性研究
中国食品添加剂》 China Food Additives 1995 No.1
图 3 常温避光条件下真空、充氮、空气
对固体辣椒红色素 E的影响
三 、结 论
综上所述,固体辣椒红色素的稳定性会
受到外界条件如光照、温度、空气等 因素的
影响。因此,在色素的提取、贮存、运输及应
用 过 程 中 应 尽 量 避 免 高 温、阳 光 直 射 ,而
且在包装运输过程中应低温、避光、排 除空
气,并充氮以做为保护。
参 考 文 献
1 刘玉申等,全国食品添加剂通讯,1990,(2)...
中国食品添加剂》 China Food Additives 1995 No.1
图 3 常温避光条件下真空、充氮、空气
对固体辣椒红色素 E的影响
三 、结 论
综上所述,固体辣椒红色素的稳定性会
受到外界条件如光照、温度、空气等 因素的
影响。因此,在色素的提取、贮存、运输及应
用 过 程 中 应 尽 量 避 免 高 温、阳 光 直 射 ,而
且在包装运输过程中应低温、避光、排 除空
气,并充氮以做为保护。
参 考 文 献
1 刘玉申等,全国食品添加剂通讯,1990,(2),17
2 符光篆等,食品科学,1994,(2),18
3 刘玉中等,全国食品添加剂通讯,1992,(1),10
4 尹佩玉等,食品科学 ,1994,(2),15
Studies on Stability of Powdered red
ChiHi Colour
Sun Qing,Sui Xiao,Li Haoming,Gao Lan,Liu Yushen,Guo Qun
(Qinodao University Qinydao.266071)
ABSTRACT: Natural powdered red chilli o01our、Vas extrdcted from red fchilli
and dd。d un.
der vaclRlm.The physi~ l and chemi~ l properties of the pigment, including photostability
,
thermostability,antioxidation stability were studied .Th e results showed that powdered red chilli
eolour should be sealed under nitrogen,stored in a cool and dark place.
K EY W ORDS:powdered red chilli eolour,stability
一 1 一
本文档为【固体辣椒红色素稳定性研究】,请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑,
图片更改请在作品中右键图片并更换,文字修改请直接点击文字进行修改,也可以新增和删除文档中的内容。
[版权声明] 本站所有资料为用户分享产生,若发现您的权利被侵害,请联系客服邮件isharekefu@iask.cn,我们尽快处理。
本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用。
网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。