党参

党参 基本内容 别名： 潞党参、汶党参、晶党参、台参、仙草根、叶子菜上党人参、防风党参、黄参、防党参、上党参、狮头参、中灵草 来源： 本品为桔梗科植物党参 Codonopsis pilosula (Franch.) Nannf.、素花党参Codonopsis pilosula Nannf.var. modesta (Nannf.) L. T. Shen或川党参Codonopsis tangshen Oliv.的干燥根。 性味： 性味 性平，味甘、微酸。归脾、肺经。 性状： 与人参类似，但分枝较少，仅根上端1～3cm部分有环纹，质稍软，断面裂隙少。味微酸。呈长圆柱形，稍弯曲，长10-35cm，直径0.4-2cm。根头部有多数疣状突起的茎痕的顶端呈凹下的圆点状；根头下有致密的环状横纹，向下渐稀疏，有的达全长的一半，栽培品环纹少或无；全体有纵皱纹及散在的横长皮孔，支根断落处常有黑褐色胶状物。质稍硬或略带韧性，断面稍平坦，有裂隙或放射状纹理，皮部淡黄白色至淡棕色，木部淡黄色。有特殊香气，味微甜。 物质形态： 草质藤本，有白色乳汁，具浓臭。叶卵形，长1～ 6．5cm，宽0．5～5cm，先端钝或微尖，基部近心形，边缘具波状钝齿，两面被疏或密的伏毛。花单生于枝端；花萼贴生至于房中部，上部5裂；花冠阔钟状，黄绿色，内面有紫斑，先端5浅裂；雄蕊 5，花丝花药近等长，雌蕊柱头有白色刺毛。蒴果短圆锥状。花期 7～9月，果期9～10月。 产地： 生于山地林边及灌丛中。产山西、陕西、甘肃、四川、云南、贵州、湖北、河南、内蒙古及东北；现大量栽培。 化学成份： 含多糖、酚类、甾醇、挥发油、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱。 生长习性 党参为缠绕性草本植物，长，因此应搭架。不同产地的党参开花习性有所不同。东党参第一年植株开花较少，第二年普遍开花结实，第三年植株的种子要比第二年提前10-15天成熟；育苗植株，两年收获并可大量开花结实。 党参喜冷凉所气候，夏季炎热、闷热天气对生长发育不利，种子在土壤温度 10-15 ℃时发芽最快， 5-7 天即可发芽。党参能在－ 30 ℃的低温下安全过冬。 党参在植物不同生长发育阶段对水分要求不一样。由于党参种子细小，根系浅，耐寒力差，因此播种期和苗期需水较多，保持土壤湿润有利于出苗。定植后不能过于潮湿，否则容易烂根。 党参小幼苗喜阴，成长的幼苗喜阳，因此育苗田应选择背阴坡或在苗期用覆盖物遮荫，避免阳光曝晒；定植的地块则可选光照充足的阳坡。 党参是深根系植物，应选择土质疏松、土层深厚、土质肥沃、富含腐植质的黑壤土或砂壤土种植。地势地洼、土壤质地粘重以及盐碱土不宜种植。土壤酸碱度以微酸性（pH值6.5-7）为好。忌连作，一般应隔3-4年再种植，前作以玉米、谷子等为好；蔬菜茬不好，易发生病害。 名称由来 党参，因其故乡在上党而得名。全国不少地方都种植党参，党参的种类达数十种之多，但是，晋东南与忻州地区出产的党参最受欢迎。 党参，在古代也称之为人参。以写“春城无处不飞花”佳句而著名的李翊，是“ 唐代大历十才子” 之一，他到上党游历时曾写有《送客之铜（革是）》：“官柳青青匹马嘶，回风暮雨入铜（革是）。佳期别在青山里，应是人参五叶齐。” 诗中写到的“铜（革是）”在今山西沁县，这里的“人参”就是指党参。 党参之名始见于清代《本草从新》，谓：“按古本草云：参须上党者佳。今真党参久已难得，肆中所卖党参，种类甚多，皆不堪用。唯防风党参，性味和平足贵，根有狮子盘头者真，硬纹者伪也。”此处所说的“真党参”系指产于山西上党（今山西长治）的五加科人参。由于该地区的五加科人参逐渐减少乃至绝迹，后人遂用其他药材形态类似人参的植物伪充之，并沿用了“上党人参”的名称。至清代医家已清楚地认识到伪充品与人参的功用不尽相同，并逐渐将形似防风、根有狮子盘头的一类独立出来作为新的药材品种处理，定名为：“党参”。关于这种党参的形态，《植物名实图考》有详尽记载：“党参，山西多产。长根至二三尺，蔓生，叶不对，节大如手指，野生者根有白汁，秋开花如沙参，花色青白，土人种之为利。”结合其附图，原植物与今所用党参一致。 采收加工 党参移栽，当年秋天即可采种。开花结果后，果实变褐色时采种，逐次采收产量高，一次性的采收产量低。种子干燥后，放于通风处。每公顷采收种子150～225干克。 药学价值 功能主治： 补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴，具有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。 应用： 用于气虚不足，倦怠乏力，气急喘促，脾虚食少，面目浮肿，久泻脱肛。本品为临床常用的补气药，功能补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者，常与黄芪、白术、山药等配伍应用；如血虚萎黄及慢性出血疾患引起的气血两亏的病症，配补血药如熟地、当归等。 相关故事 故事一 古时候，山里有一个姓高的大财主，开着一个 “济世堂”的中药铺，卖尽假药、劣药，坑害了一方百姓。当地有户贫苦的青年，名叫张郎，父子二人相依为命，母亲就是吃了“济世堂”的假药死的，还欠下了一笔药债。后来，张郎的父亲也得了重病，不得已又到“济世堂”赊了几付药吃，不想病却越发沉重了。原来，医生在处方上开的“党参”被抓药时用别的草根代替了。张郎看出卖的药不可靠，就自己上山去找党参。 张郎背着背篓和挖锄，在山里寻啊，找啊，到处是峭壁陡岩，冷风嗖嗖，黑雾漫漫，很是吓人。张郎又累又饿，终于倒在了一个岩洞里。模模糊糊中，他觉得好象是睡在花瓣铺的床上，软软和和的，非常舒适，面前还站着个年轻姑娘，面目俊秀，身材苗条，十分动人。姑娘问他到这里来干什么。他叙说了自己的苦处以后，姑娘告诉他说：“前面夹槽里有一大棵党参，你把它挖去栽在自己园里，再掐一片叶儿，给你父亲煎水喝，病就会好。”张郎醒了，原来是一场梦。这时候，天已亮了。他爬过悬崖，来到夹槽，果然发现了一棵党参。张郎小心地挖了起来，嘿，竟是一尺多长，且已成了人形，有胳膊有腿，有鼻子有眼，模样儿就象昨夜的姑娘。他双手连土捧起，理顺党参的藤秧，慢慢地放进背篓，一气背回了家。他把党参栽到菜园里，搭好藤架，然后掐了一片党参叶儿进屋给爹煎水喝，不想爹的病一下子就好了。 此后，张郎天天给党参浇水，经常培土锄草，看得比什么都珍贵。终于有一天，党参架下走出了梦中的姑娘，并张郎结成了夫妻，过起了幸福的生活。 故事二 传说吕洞宾和铁拐李二位神仙从中原来到太行山云游，看见四周犹如仙境一般，二仙赞叹不已。当他们走到平顺地界时，忽然看见了一头山猪，在山坡上的土里乱拱，二仙童心未泯，想看个究意，见山猪拱过的地方，黑土疏松，油光发亮，土里长着一种似豆秧的东西。 铁拐李把它放在口中，边嚼边跟着吕洞宾赶路。走过了一程，吕洞宾气喘吁吁，回头再看铁拐李，却神情如常，紧紧跟随。途中他遇见一樵夫，樵夫说：“这是一种神草。传说古时上党郡有户人家，每晚都隐约听到人的呼叫声，但每次出门看望，却始终不见其人。在一个深夜，主人随声寻觅，终于在离家一里多远的地方，发现一株不平常的形体和人一样的植物，因出在上党郡，所以叫“党参” 。 食用价值 现代研究　 党参的研究党参含多糖类、酚类、甾醇、挥发油、维生素B1、B2，多种人体必须的氨基酸、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱、微量元素等。对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力；有调节胃肠运动，抗溃疡，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用；能使家兔红细胞、血红蛋白增加，对化疗、放疗所引起的白细胞下降有提升作用；能扩张周围血管而降低血压，又可抑制肾上腺素的升压作用。 适应人群 　　体质虚弱，气血不足，面色萎黄，以及病后产后体虚者宜食；脾胃气虚，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹泻，肺气不足，咳嗽气促，气虚体弱，易于感冒；气虚血亏者宜食；慢性肾炎蛋白尿者宜食；慢性贫血，萎黄病，白血病，血小板减少性紫癜以及佝偻病患者宜食。上述病证，古方用人参者现代常以本品取代。用法用量　　一日15~30g。煎汤，煎膏滋，入粥、饭、菜肴。 药膳选录　　 1. 参苓粥 原料：党参、茯苓、生姜各10g，粳米100g。 做 法：先将党参等三味煎水取汁，后下米煮成粥。可加盐调味食。　　 源于《圣济总录》。本方以党参、茯苓补脾益胃，生姜温中健胃、止呕，粳米益脾养胃。用于脾胃虚弱，少食欲呕，消瘦乏力。　　 2，参枣米饭 原料：党参10g，大枣10个，糯米150g。 做 法：先将参、枣洗净，煎水取汁，另将糯米隔水蒸熟后反扣于碗中，上浇参、枣及其汁液，放入适量白糖。每日可食二次。　　 源于《醒园录》。本方以党参补脾益气，大枣、糯米与党参协同奏效。用于脾虚气弱。　　 3，参芪粳米粥 原料：党参、黄芪各10g，粳米100g。 做 法：参、芪煎水取汁，下粳米煮成粥。以白糖调味食。　　 本方取参、芪均能补益脾肺之气，黄芪又能固表止汗。用于肺、脾气虚，体倦乏力，短气自汗，少食便溏。　　 4，两仪膏 原料：党参、熟地黄各等分。 做法：加水煎取浓汁，另加等量白糖再煎至浓稠。每次吃1~2匙，或以温水冲化饮。　　 源于《景岳全》。本方以党参补气，熟地黄补血。用于气血两虚，体倦乏力，头晕目眩。　　5.党参田鸡汁　　 主 料： 田鸡2只，党参3克。　　 配 料： 盐、味精各适量。　　 做 法： 1．田鸡宰洗干净，去皮，斩件，装入小炖盅 2．投入党参，加入沸水约1碗，炖1小时左右 3．食用前除去药渣，调入味精和盐。　　 特 点： 汤色洁白，肉质鲜嫩。　　 药用价值： 党参味甘性平，可健脾补肺，益气补血，生津止渴。与味甘、性平的田鸡合炖，可治慢性肾炎、身体瘦弱、食欲不佳、血虚面黄、中气不足、体倦乏力等病症，但孕妇忌服，空腹忌食用。　　 6.党参杞子猪肝粥　　 主 料： 党参20克，杞子30克，猪肝50克，粳米60克。 中草药党参做 法： 同煮粥食，每日1-2次。　　 药用价值： 主要治疗老年性白内障肝肾两亏型：视物模糊、头晕耳鸣、腰腿酸软、舌质嫩红，苔少，脉细数。　　 7.党参枸杞鸡肉汤　　 主 料： 党参30克，枸杞子30克，圆肉20克，鸡肉150克。　　 做 法： 同放入砂锅内煎汤，熟时加入少量酒、盐调味服食。每天1-2次。　　 药用价值： 主要治疗牙周病气血不足型：牙龈色淡白萎缩，牙根宣露，齿松动，牙龈多梦，舌质淡，苔薄白，脉沉细。　　 8.党参北杏煲猪肺　　 主 料： 猪肺200克，党参20克，北杏仁10克。　　 做 法： 煲汤，调味饮汤食猪肺。　　 药用价值： 主要治疗慢性支气管炎肺脾气虚型：咳嗽痰白而稀或泡沫，自汗、气短、纳减、便溏、神疲乏力、声低懒言，每遇风寒咳痰或喘息发作加重，舌质淡，苔白，脉虚。　　 特色：健脾胃、补气益血、提高人体免疫力　　 9.参芪红枣鸡汤 原料：母鸡，红枣、党参、黄芪、姜　　 制作： 1.将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。 2.将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。　　 功效：有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。 营养 　　党参对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力；能使家兔红细胞及血红蛋白增加；能扩张周围血管而降低血压，并可抑制肾上腺素的升压作用；具有调节胃肠运动，抗溃疡，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用；还对化疗放射线所引起的白细胞下降有提升作用。 食疗作用 党参味味甘，性平；归脾、肺经；质润气和；具有健脾补肺，益气养血生津；主治脾胃虚弱，食少便溏，倦怠乏力，肺虚喘咳，气短懒言，自汗，血虚萎黄，口渴。 食物相克 　　不宜与藜芦同用。 做法指导 1. 党参生津止渴宜生用，健脾益气宜炙用。 2. 中气不足，脾胃虚弱，食少便溏，倦怠乏力等症，可与白术、茯苓、甘草同用，以健脾益气。 3. 脾虚胎动不安，胎萎滑胎者，可与白术、桑寄生等相佐，以健脾安胎。 食用 1，党芪炖鸡 母鸡一只，党参、黄芪各52克，大枣5枚，加生姜，共炖，熟后加盐、味精，吃肉、饮汤。 本药膳取其治疗老年体弱、贫血之功效。 2，党枣炖肉 瘦猪肉100克、党参30克、大枣5枚，加适量调料炖服。 本药膳取其治疗气血两虚之功效。 3，参枣懦米 党参10克浸泡1小时后煎煮30分钟，取汁，将糯米250克、大枣20枚放入药汁中，用武火蒸30分钟至米熟透，撒白糖即可。 本药膳取其健脾益气、防衰老之功效。 4，归山药猪腰 猪腰子500克，当归、党参、山药各10克，投入沙锅中清炖至熟，将熟猪腰子切成薄片装盘，撒葱、姜、蒜末，淋酱泊、醋、香泊即成。 本药膳取其养血益气、补肾填精之功效。 5，党茂鸭条 鸭去内脏洗狰，表皮用酱泊均匀涂抹，放入泊中炸至鸭皮呈金黄色时捞出沥泊，再放入沙锅中，投入陈皮、党参、黄茂各15克， 酱泊、葱、姜、盐适量，加清水，用武火烧开后，用文火炯至鸭肉熟烂。鸭肉切成条状，装入汤碗，倒原汤加味精即成。 本药膳取其益气养血、治疗贫血、营养不良、久病不愈、体质虚弱等病症及抗衰老之功效。 6，黄芪党参汤 党参20克、黄芪10~15克，水煎服，每日2次。
现代药理研究证实，党参能提高机体的免疫功能和抗病能力，并且具有抗疲劳、抗高温等作用。黄芪具有增强机体免疫功能、抗衰老、抗应激、提高机体抗病能力、保持机体内环境平衡等作用。 7，虫草花党参鹌鹑汤 原料：虫草花、鹌鹑、党参、杞子、红枣、蜜枣。 制作过程： （1）、鹌鹑要先将内脏洗净，出水；虫草花用一碗水浸泡，待用； （2）、把党参、杞子、红枣、蜜枣浸洗，将5碗水放入煲内用武火，至沸腾后放入鹌鹑，改用文火煲一小时； （3）、最后放入虫草花（记得连同浸泡的水一起放）再煲多一小时，加盐调味即可食用。 功能解析：此汤能补益气血，滋补五脏，增加抗病能力，对预防流感很有帮助。 食用宜忌 宜忌： 体质虚弱，气血不足，面色萎黄，以及病后产后体虚者宜食；脾胃气虚，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹泻者宜食；慢性肾炎蛋白尿者宜食；慢性贫血，萎黄病，白血病，血小板减少性紫癜以及佝偻病患者宜食。 忌： 党参性平，益气健脾，诸无所忌。