怎样清除蔬菜中的残留农药

实用技术 陕西科技报/ 2003年/ 07月/ 25日/第 006版/ 怎样清除蔬菜中的残留农药 澄城县农技中心 常正民 杨桂兰 � �蔬菜是人们必须的食品。由于菜农长期使用农药防治病虫,有的甚至使用高毒高 残留农药,且不注意农药的安全间隔期, 致使农药残留量超标, 影响身体健康。因此, 购回蔬菜后必须清除农药残留,可选用下列几种方法进行处理,方可食用。 盐水泡洗法:购回蔬菜后,先用清水冲洗 3- 5 遍,然后泡入淡盐水中 15 分钟, 再 用清水冲洗干净,即可食用。对于包衣类蔬菜可先将包心蔬切开,然后用上述方法清 洗,可以清除残留农药。 碱水清洗法:先在水中放一小匙碱面,搅匀后再放入蔬菜,浸泡 10分钟捞出,用清 水冲洗干净。也可用小苏打粉代替,但浸泡时间应延长 20分钟左右 ,可以清除农药残 留。 洗洁精清洗法:先将洗洁精稀释 250- 300倍, 清洗蔬菜 1- 2次, 再用清水冲洗 2 - 3遍,可以清除农药残留,同时可清除蔬菜上的病菌、虫卵等污物。 开水浸烫法 :先将蔬菜用清水冲洗干净,再用开水浸烫 5 分钟, 此法可清除 90% 以上的农药残留。 淘米水清洗法:用淘米水清洗蔬菜能除去残留在蔬菜中的大部分农药残留。将蔬 菜在淘米水中浸泡 20分钟左右,然后用清水冲洗干净,能使蔬菜中的农药残留量大大 降低。 日光照射法:利用阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解,破坏,购回的蔬 菜在阳光下照射 10分钟,然后用水冲洗干净,可以清除部分农药残留。