鸳鸯蒸鸡的做法

鸳鸯蒸鸡的做法 　　鸳鸯蒸鸡的做法简单，但却特别的好吃，不信你可以做来尝尝，很香的。下面给大家介绍一下鸳鸯蒸鸡的详细做法，供朋友们参考吧。希望大家都能轻松做出好吃的鸳鸯蒸鸡。 　　原料：鸡肉（以鸡腿肉或鸡翅根肉为佳），干红枣，腊肠各适量。 　　配料：陈皮，黄酒，生抽酱油，红糖，淀粉，盐，香油，姜各适量。 　　做法： 　　鸡肉事先用黄酒、生抽酱油、红糖、淀粉和盐抓匀，腌一两个小时。特别说明下，我是把鸡翅根用剪子剪去骨头，把肉切成麻将牌大小，因为鸡翅根肉不仅口感好，而且也没有什么血末，蒸出来非常干净，当然制作起来也有点点麻烦。用鸡腿也可以。当然，如果用整鸡切成小块也凑合。但是要事先洗净血水并擦干水分。 　　干红枣去核，腊肠切片。将腊肠片放入盘中，把红枣放在腊肠上，放入蒸锅中。开锅后继续蒸五、六分钟，把腊肠的油蒸出。蒸腊肠和红枣的时候，把陈皮用温水泡软，然后彻底洗净。姜切片。把取出腌好的鸡肉也取出，再拌入少许香油。 　　将蒸好的红枣与腊肠拿出，但是不要关火，让蒸锅继续保持开锅状态。把鸡肉和陈皮与红枣、腊肠混合，记得再放入两片姜.然后重新放入蒸锅类，蒸大约8分钟到10分钟即可。因为每个人切的肉块大小不一样，所以蒸的时间也有所不同，请仔细观察下，肉熟即可。