腹透饮食笔记

开同 复方α-酮酸片 北京费森尤斯卡比医药有限公司 冬季饮食切忌生冷的食物（因食物性寒），对于腹透患者来说，适宜不饱和脂肪酸为主的食物，如核桃、芝麻、麻仁。推荐蛋白质摄入量为每天每千克1.0克，供给的蛋白质应以优质蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类。羊肉和狗肉都是热性的，腹透患者大多表现为阳虚的体质，在冬季可适当吃些。火锅料和酒水不能吃。 春季饮食宜多吃的可生发阳气的食物，葱、蒜、、韭菜是生发阳气的佳品，菠菜舒肝养血，都宜常吃。少吃酸味，多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏，可多吃山药、红薯、大枣等性平味甘，养肝健脾的食物。另外，患者还可以多吃紫苏、陈皮、谷芽、麦芽、米仁等健脾理气化湿的食物。 血磷偏高的肾友应严格控制食用坚果类零食。如各类瓜子仁、芝麻、花生、核桃等含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，对人体有益。但是，由于坚果都含磷很高，经常食用会引起血磷升高。 不可忽视的小提示： 1， 透析肾友一天的进水量主要根据全天尿量、腹透液超滤量以及排汗情况而定。对于出汗不明显，排水量（尿量+超滤量）小于1000毫升的肾友，仍应注意忌食可乐、汽水等碳酸饮料。 2， 从冰箱中取出的冷饮、瓜果，宜在室温下放置数分钟后食用，以免引起肠胃不适。 3， 通常情况下应严格限制咸腌制品，如咸蛋、黄泥螺、酱菜等的摄入，因为这类食物含有大量盐分，体内钠盐过多会导致水分超滤困难，及加重心脏负担。 请教医生，到了秋冬季节，我的身上出现瘙痒难忍的情况，是什么原因？我该怎么办呢？ 答：先要排除是否有钙磷代谢紊乱引起的皮肤瘙痒，医生会根据你血液中钙、磷和甲状腺激素的水平指导你用药。另外要避免皮肤干燥，在洗澡后在皮肤上均匀涂上滋润性能好的护肤霜；洗澡水避免温度过高，以温水为宜；穿衣、盖被不宜过厚过暖。 要控制碳水化合物（热量）的摄入 平时我们食物里的碳水化合物大多来自主食或甜食里的糖和淀粉，如米饭、面包、麦片等。腹膜透析时，腹透液里的葡萄糖也会带来大量的热量。这些多余的热卡可以使体重增加，有些肾友就是因此而变胖了。如果你的体重已超重，就要尽量避免吃糖、甜食以及含有大量脂肪的食物如奶油、肥肉、全脂牛奶等。 要限制某些食物成分的摄入 磷：许多肾友存在血磷升高，可能表现出皮肤瘙痒、骨质疏松。所以平日里应该少吃含磷高德食品，例如奶制品（酸奶、奶昔、布丁）、黄豆和其他豆类、动物的内脏如肝和肾、鲤鱼、鱿鱼和虾米等。 钾：大多数肾友会出现高血钾，会使心跳无力或心跳节律失常。所以需要少吃高钾的食物，例如：新鲜水果类（香蕉、橘子、柚）、蔬菜类（西红柿、土豆片、蘑菇）、水果汁，啤酒，红酒。 对腹透毒素蓄积、面色灰暗色素沉着患者尤为适宜的菜谱。--------西兰花炒鸡片 配料：西兰花120克，鸡脯肉70克，胡萝卜少许。 营养师点评：西兰花属十字花科，营养全面含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及微量元素硒等抗氧化营养素，具有抗癌、调节血压、减少体内过氧化物质生成、帮助肝脏解毒等功效。鸡脯肉肉质鲜嫩，含有丰富的优质蛋白，具有温中益气、健脾和胃等功效。 烹饪方法：将西兰花洗净、切块，与鸡片一起放入开水中汆一下，捞出备用。在烧热的油锅中撒入少许葱花，香味出来后放入西兰花、鸡片，撒少许盐（少于1克）、水，短时翻炒即可起锅食用。 推荐给心慌气短，睡眠不足，并存血压升高，心、脑血管疾病的肾友的菜谱。 夏日心烦气躁，因此，透析肾友在这个季节，应忌食辛辣燥热的食物，适当选择具有消暑除烦、养心安神作用的食物。 银耳：性味甘淡平，口感滑爽，润而不腻，放少许冰糖、枸杞子，隔水炖，温润可口，不仅能提供营养，而且有健脾和胃、养心安神的作用。 西芹：性味甘凉，含有芳香油、多种游离氨基酸以及较高的膳食纤维。既有平肝降压，镇静安神作用，又有增进食欲，清肠通便的功效。 百合：性甘微寒，有清热解毒，养阴润肺，清心安神的作用。百合可煮粥，又可炒菜，清淡爽口。 莲藕：性味甘凉，营养丰富、肉质脆嫩，熟食能补心益肾，具有强壮筋骨，补血养血的功效。 维生素A得到维生素E的保护， 维生素A防止维生素C的氧化， 维生素B、D、E及钙、磷、锌要成一定比例， 维生素B1、B2、B6必须符合1:1:1， 维生素B2与C要成比例， 磷过量，钙会被耗损， 铜过量，锌会损失， 铁促进维生素B族的代谢。 舌能辨别四种基本的味：酸、甜、苦、咸。对甜味最敏感的是舌尖，对苦味最敏感的是舌跟，对酸味最敏感的是舌的两侧，对咸味最敏感的是舌尖和舌的两侧。 一些食物的近似PH 食物 PH 食物 PH 食物 PH 醋 2.4～3.4 啤酒 4.0～5.0 卷心菜 5.2～5.4 李、梅 2.8～3.0 番茄 4.0～4.4 白薯 5.3～5.6 苹果 2.9～3.3 香蕉 4.5～4.7 面粉、小麦 5.5～6.5 草莓 3.0～3.5 辣椒 4.6～5.2 马铃薯 5.6～6.0 柑橘 3.0～4.0 南瓜 4.8～5.2 豌豆 5.8～6.4 桃 3.4～3.6 甜菜 4.9～5.5 谷物 6.0～6.5 杏 3.6～4.0 胡萝卜 4.9～5.3 牡蛎 6.1～6.6 梨 3.6～4.0 蚕豆 5.0～6.0 牛奶 6.3～6.6 葡萄 3.5～4.5 菠菜 5.1～5.7 饮用水 6.5～8.0 果酱 3.5～4.5 萝卜 5.2～5.6 虾 6.8～7.0