食品中重金属的检测方法

null食品中重金属的测定食品中重金属的测定臣柯环保科技（上海）有限公司 英国Trace2o公司远东区技术开发中心 联系方式：14782390922、021-60543750 网址：www.thach.cnnullTrace2o重金属仪 重金属的概念及其危害 实例：汞 测定方法：双硫腙比色法 测定方法：阳极溶出法 其它重金属元素测定方法主要内容Trace2o重金属分析仪Trace2o重金属分析仪 英国Trace2o公司是国际著名的重金属分析仪生产商，HM系列产品采用国际通用、流行的阳极溶出法，产品广泛应用于食品（螺旋藻、茶叶、肉类等）、土壤、地表水、工业废水等重金属的检测。 臣柯环保科技（上海）有限公司为Trace2o公司重金属分析仪亚太区总代理商，并合作在上海成立远东区技术开发中心。臣柯环保科技（上海）有限公司 王先生 市场部总监 手机：14782390922   电话：021-60543750   传真：021-33250750 网址：www.thach.cn  企业名片Trace2o公司亚太区技术开发中心 曲博士 产品经理 手机：13916195752   电话：021-51592838   传真： 021-51592838 网址：www.thach.cn  什么是重金属重金属指比重大于4或5的金属，约有45种，如铜、铅、锌、铁、钴、镍、锰、镉、汞、钨、钼、金、银等。尽管锰、铜、锌等重金属是生命活动所需要的微量元素，但是大部分重金属如汞、铅、镉等并非生命活动所必须，而且所有重金属超过一定浓度都对人体有毒。 对什么是重金属，目前尚没有严格的统一定义，在环境污染方面所说的重金属主要是指汞（水银）、镉、铅、铬以及类金属砷等生物毒性显著的重元素。什么是重金属重金属中毒对人体有何危害重金属中任何一种都能引起人的头痛、头晕、失眠、健忘、神精错乱、关节疼痛、结石、癌症（如肝癌、胃癌、肠癌、膀胱癌、乳腺癌、前列腺癌及乌脚病和畸形儿）等；尤其对消化系统、泌尿系统的细胞、脏器、皮肤、骨骼、神精破坏及为严重。重金属中毒对人体有何危害以汞中毒为例汞食入后直接沉入肝脏，对大脑视力神经破坏极大。天然水每升水中含0.01毫克，就会强烈中毒。含有微量的汞饮用水，长期食用会引起蓄积性中毒。重金属在人体中富集的过程重金属在人体中富集的过程同学们一定会疑问这些重金属都是存在在自然界中的他们是怎么进入人体的呢？那就让我们揭开它神秘的面纱吧！！null生物甲基化含盐生物液甲基汞通过鱼鳃或鱼食进入鱼体内通过食物链富集悲剧以汞在人体中富集为例汞的测定既然汞对人体的危害有这么大，那么我们是否有有效的手段对其进行检测从而避免悲剧的发生呢？ 答案当然是肯定的汞的测定汞的测定方法（1）双硫腙比色法（2）测汞仪法以蜂花粉中汞含量的测定为例以蜂花粉中汞含量的测定为例蜂花粉中的汞来自于蜜源植物生长过程和花粉采集、脱粉、加工、运输、贮藏中的污染。汞是有毒重金属，在花粉中不允许检测出来。双硫腙比色法双硫腙氯仿溶液与样品溶液中汞在酸性条件下生成双硫腙汞，在氯仿溶液中呈橙黄色，其颜色深浅与汞离子浓度成正比，符合比尔定律，可在492纳米波长下比色测定。 消化装置：上带冷凝管的平底烧瓶。 选用721型分光光度计 双硫腙比色法一、实验原理：二、实验流程图：二、实验流程图：1.样品的消化：称取10g样品消化加20ml4:1混合酸及5ml浓硫酸小火加热通冷却水冷却至消化液无色或浅黄色加大火冷却洗涤消化液倒入500ml圆底烧瓶 消化装置二、实验流程图：二、实验流程图：2.吹气分离：加40%SnCl2溶液10ml于消化液中 加10ml吸收液（含KMnO4及硫酸）于吸管中装好吹气装置抽气1小时抽完加2滴20%盐酸羟胺至紫色消失打开塞子放置20分钟并时刻振摇二、实验流程图：二、实验流程图：3.曲线制作：汞标准使用液分若干浓度梯度各加10ml硫酸（1:19）各加水40ml在分液漏斗中各双硫腙使用液5ml各加1:1氨水5ml萃取2分钟 摇1分钟吸出氨水层并去除分光光度计各个测定1cm比色皿，490nm处二、实验流程图：二、实验流程图：试剂空白管样品消化管标准管各加5ml双硫腙使用液振摇萃取2分钟静置分层吸出水层并弃去分别加入1∶ 1 氨水 5ml振摇 1 分钟 ,洗去 未反应的双硫腙吸出NH3· H2O 层并弃去过滤有机相于比色管中波长490nm处测定吸光度样品的测定注意事项1.样品中杂质干扰的消除:样品中能与双硫腙反应的物质或能溶于 CHCl3 的有色物质均能干扰测定。因此采用氯化亚锡在强酸性环境中还原 Hg2 +为 Hg 元素 ,用空气将汞吹出 ,以 K M2O42H2SO4 溶液吸收后测定。这样只有汞能吹出 ,从而达到分离的目的。 2.双硫腙汞络合物在有机溶液中会对光敏感而使颜色变弱 ,因此在萃取前可加入几滴醋酸。由于醋酸进入有机相 ,因此能抑制双硫胺汞络合物的光化学分解。 注意事项阳极溶出法阳极溶出法阳极溶出法一、实验原理：二、实验流程图：二、实验流程图：试剂空白管样品消化管标准管样品的测定Trace2o公司重金属分析仪测量时间：最快30S采用国标法——双硫腙比色法，需要约1小时。二、实验流程图：二、实验流程图：Trace2o公司重金属分析仪测量步骤：二、实验流程图：二、实验流程图：Trace2o公司重金属分析仪测量步骤：Trace2o重金属分析仪Trace2o重金属分析仪 英国Trace2o公司是国际著名的重金属分析仪生产商，HM系列产品采用国际通用、流行的阳极溶出法，产品广泛应用于食品（螺旋藻、茶叶、肉类等）、土壤、地表水、工业废水等重金属的检测。 臣柯环保科技（上海）有限公司为Trace2o公司亚太区总代理商，并合作在上海成立远东区技术开发中心。臣柯环保科技（上海）有限公司 王先生 市场部总监 手机：14782390922   电话：021-60543750   传真：021-33250750 网址：www.thach.cn  企业名片Trace2o公司亚太区技术开发中心 曲博士 产品经理 手机：13916195752   电话：021-51592838   传真： 021-51592838 网址：www.thach.cn  Trace2o重金属分析仪Trace2o重金属分析仪便携式HM1000型重金属分析仪台式HM5000型重金属分析仪Trace2o重金属分析仪Trace2o重金属分析仪关键技术 原理：阳极溶出法 便携性：测量时无须携带手提电脑，仅凭手持终端测量 取样：现场测量时无须人工定量取样，直接将测量电极沉入水中即可测量 探测装置：三电极系统，包括对电极、参比电极和工作电极。另外，探针装置包含一个振动器、温度探头和留有三个工作电极的空隙，允许在一个单元内，不需改变电极和电脑，进行多测试。 防护等级：IP67 升级：终身免费升级测量参数及最新测量精度，无须更换硬件其它重金属元素测定方法其它重金属元素测定方法 对于食品（螺旋藻、茶叶、肉类等） 、土壤中重金属的测量，消解是最为复杂的一步，臣柯环保科技（上海）有限公司不仅为您提供重金属检测仪器，而且为您提供一个完整的解决。如有需求请咨询臣柯环保科技（上海）有限公司技术部总监杨博士。臣柯环保科技（上海）有限公司 杨博士 技术部总监 手机：14782505952   电话：021-60543750   传真：021-33250750 网址：www.thach.cn  null