红袍油糕

红袍油糕 原 料： 　　面粉500克，菜油50克，水350克，老面25克，碱适量。 调 料： 　　白糖、芝麻、花生粒、糕粉、玫瑰糖等适量。 制作方法： 　　炸。锅先烧水，加入熟菜油后烧开，撒入面粉在锅中边搅边烫熟。起锅后放凉再加入老面发酵，然后加适量的碱中和揉匀揉透，制成“全烫面团”，将白糖、芝麻、花生米、玫瑰糖等制成白糖芝麻馅。将揉匀揉透的面团下成10个剂子，包入馅心，搓圆后压成圆饼状，下入7、8成热的油锅中炸成金红色，熟后即成， 风味特色： 　　 色泽金红，外脆内软，馅心甜香、此品种为贵阳传统小吃。 技术要领： 　...