腌制韭菜花

腌制韭菜花和韭菜花酱的做法 韭菜花是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。腌制韭菜花 或磨碎后腌制成酱食用，一般人群均可食用。适宜夜盲症、皮肤粗糙、便秘、干眼病患者多食。 怎样腌制韭菜花? 一、韭菜花的腌制用料：韭菜花，盐，姜，碱面， 二、韭菜花的腌制用料 比例：韭菜花500g:盐130g:姜10g:碱面5-10g 三、韭菜花的腌制方法： 1、将韭菜花洗净，用凉水泡3-4个小时，捞出沥干水切碎 2、鲜姜捣成细末 3、按比例把加韭菜花,盐,姜,碱面搅拌均匀 4、加盖密封，每天搅动２次，７天后即成。 四、食用： 1、把腌制韭菜花抄出一部分放入香油和味精更可口 2、可装在瓶中加盖，放在冰箱里冷藏常年食用 3、往里加些小黄瓜，也特别好吃 韭菜花酱的做法 一、韭菜花酱的制作材料：韭菜花 ，盐，酱油， 二、韭菜花酱的制作材料比例：韭菜花500克：盐40克：酱油60克 三、韭菜花酱的制作：将韭菜花洗净磨碎，按比例加入酱油和盐，密封7天后即可食用 四、韭菜花酱的贮存、食用：韭菜花酱的贮存很方便，只要把盛装有韭菜花酱的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏， 可保1-2年不容易变质变味。食用时，用干净筷子挑点放在小碟里，淋点麻油，其香味扑鼻，引人食欲。